广东省盐碘含量新标准实施相关问题释疑

《广东省盐碘含量新标准实施相关问题释疑》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、广东省盐碘含量新标准实施相关问题释疑食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878-2011）于2011年9月15日由卫生部发布，该标准列出了三个盐碘浓度（盐碘含量均值分别为20mg/kg，25mg/kg，30mg/kg），要求各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据当地人群实际碘营养水平，在三个规定的盐碘含量范围内选择适合本地情况的盐碘含量作为本辖区内采用的标准。广东省已进行过专家研讨，选定盐碘含量均值为25mg/kg（允许波动范围18-33mg/kg）作为全省盐碘含量标准。2011年11月30

2、日，广东省卫生厅已将选定的标准上报卫生部备案。实施日期将与国家标准一致。为了宣贯新标准，就大家关心的问题释疑。1、我省盐碘含量为什么选定均值25mg/kg呢？我省现在的盐碘浓度标准是35±15mg/kg，而实际在居民家庭抽样监测的盐碘均值结果约为30mg/kg。我省居民碘营养水平总体来讲是属于最适宜的水平，但偏上限值水平，表明我省目前的盐碘浓度还存在一定的下调空间。综合考虑部分地区的不均衡等因素，认为不适宜一步将浓度大幅度下调，以免影响部分地区和人群几经艰辛才取得的碘缺乏病防治效果。据推算，实行盐碘含量

3、均值为25mg/kg后，全省整体尿碘水平将会下降到150μg/L附近。且选定的标准也不是固定不变的，今后我们会加强对儿童、特需人群的尿碘水平和甲状腺肿等的监测，观察1～2年后，根据监测结果重新评估新浓度的效果。如有需要，可在国家标准范围内继续进行调整。2、为什么我省所有地区均采用同一盐碘浓度？在未食用碘盐前，居住在珠江三角洲地区的居民碘营养水平比山区居民的略高；从1996年开始我省都是食用同一种浓度的碘盐，据近年监测结果显示，食用统一浓度碘盐后两个地区的居民整体尿碘浓度却大体相同，这是由于山区居民比珠三

4、角居民食用碘盐的量相对多些，因此摄入的碘也相对多些。据此，如果选用盐碘含量均值为25mg/kg，无论对哪个地区的居民都是安全的，这既能提供防治碘缺乏的足够碘量，又不会导致尿碘水平超过适宜量。因此，今后全省继续统一选用同一种浓度的碘盐。3、我省因地制宜，科学补碘有哪些措施？①我省普通人群采取盐碘含量均值为25mg/kg的标准。②监测结果显示，我省孕妇和哺乳妇女尿碘中位数（133μg/L）低于WHO推荐的孕妇最适宜水平（150-250μg/L）的下限，因此，为保护该重点人群和胎（婴）儿的健康，对孕妇和哺乳妇

5、女采用盐碘均值为30mg/kg的标准（特殊包装形式推上市场）。③为保护甲状腺疾病患者，市场供应非碘盐，目前非碘盐销售网点已经遍及全省各乡镇。4、什么是碘和碘缺乏？碘是一种活泼的具有氧化剂作用的非金属元素，在自然界中以能溶于水的碘化物形式存在。碘在自然界中含量稀少，除在海水中含量较高（50～60μg/L）外，在大部分土壤、岩石、水中的含量都很低微。我们把自然环境碘含量低微到不能满足人体最低需要时称之为环境碘缺乏，环境碘缺乏是不可改变的。同样，把人体内碘营养不足称为体内碘缺乏（缺碘）。科学家们一致公认环境碘

6、缺乏是碘缺乏病的最重要致病原因。5、什么是碘缺乏病？碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组有关联疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。碘缺乏病(英文：IodineDeficiencyDisorders（简称IDD）)，它实质上属于微量营养素营养不良，与维生素A缺乏、缺碘性贫血并列为世界卫生组织（WHO）、联合国儿童基金会（UNICEF）等国际组织重点防治、限期消除的三大营养素营养不良疾病。6、碘对人体有何作用？碘作为一种微量

7、营养素而存在于人体，含量极低，仅有20～50mg，但却是身体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。碘和酪氨酸是合成甲状腺激素的重要原料，一般情况下，人体不会缺乏酪氨酸，但碘每天在人体内进行代谢，在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2～3个月。人体内的碘完全依赖自然环境的供应，而且必需每天摄入，所以碘是必需的微量元素。7、甲状腺激素有何生理作用？现在已知甲状腺激素的生理作用包括：（1）维持机体能量代谢和产热。它的缺乏会导致基本生命活动受损和体能下降。（2）促进体格发育。它的缺乏会导致体格发育落后、

8、性发育落后、?硖灏?　⒓∪馕蘖Φ戎⒆春吞逭鞯某鱿帧＃?3）促进脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内（关键时期）必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致脑发育落后，导致不同程度的智力障碍。这种障碍是不可逆的。8、人体摄入碘的途径和代谢如何？人体的碘主要依靠食物提供，其次是水和空气；从食物摄取的碘约占总摄入量的90%以上。一般来说，大多数陆地植物和动物肉类的碘含量都较低，海洋中鱼类和贝壳类碘含量相对较高，最高的则是海洋中的海带和紫菜等植物。但海盐