DB5206∕T17—2018 梵净山无公害茶叶加工技术规程(铜仁市)

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1、ICS67.140.10X55DB5206铜仁市地方标准DB5206/T17—2018代替DB522200/T95-2015梵净山无公害茶叶加工技术规程TechnicalspecificationforprocessingofFanjingshanpollution-freetea2018-12-06发布2018-12-06实施铜仁市质量技术监督局发布DB5206/T17—2018目次前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围………………………………………………………………………………………………………12规范

2、性引用文件…………………………………………………………………………………………13术语和定义………………………………………………………………………………………………14要求…………………………………………………………………………………………………1IDB5206/T17—2018前言本标准按照GB/T1.1--2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本标准代替DB522200/T95—2015《梵净山无公害茶叶加工技术规程》。与DB522200/T95—2

3、015相比，主要差异如下：--—修改了标准编号、前言、规范性引用文件，增加了目次。本标准由铜仁市农业委员会、铜仁市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：铜仁市茶叶行业协会、铜仁市农业产业化办公室。本标准主要起草人：徐代刚、温顺位、刘学、沈世海、陈永前、王慧珍、陈仁杰、刘强、胡志江。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB522200/T95—2011、DB522200/T95—2015。IIDB5206/T17—2018梵净山无公害茶叶加工技术规程1范围本标准规定了梵净山无公害茶叶加工的术语和定义及要求。本标准适用于梵净山无公害茶叶的加工。2规范性引用

4、文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB/T18204.21公共场所照度测定方法GB/T23734食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求DB5206/T15梵净山茶叶鲜叶分级标准DB5206/T16梵净山茶叶加工场所基本条件DB5206/T23梵净山无公害茶叶企业检验、

5、标志、包装、运输及贮存标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1农户加工茶农自采或收购茶青，在家庭中或小型加工厂加工茶叶。3.2燃气设备以石油液化气、天燃气或城市煤气为燃料的茶叶加工设备或锅炉。3.3燃油设备以柴油或重油为加热燃料的茶叶加工设备或锅炉。4要求1DB5206/T17—20184.1加工厂4.1.1总体要求应符合DB5206/T16的要求和本标准规定的其他要求。4.1.2选址条件4.1.2.1茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB3095中规定的三级标准要求。4.1.2.2加工厂离垃圾场、畜牧场、学校、医院、粪池50m以上，经常喷洒农药的农田

6、100m以上，离交通主干道20m以上，远离排放三废的工业企业。要求水源清洁、充足，日照充分。4.1.2.3加工厂应远离存放有异味物资如农药、肥料的场所100m以上。4.1.2.4茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水要达到GB5749的要求。4.1.3加工车间34.1.3.1灰尘较大的车间宜安装换气扇或除尘设备，车间室内粉尘最高允许浓度不得超过10mg/m。4.1.3.2加工车间应采光良好，灯光明亮，照明度照度达到500lx以上。测定按GB/T18204.21规定执行。4.1.3.3加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。加工厂内不应堆放生产资料和

7、杂物。4.1.3.4配有相应的更衣、盥洗、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。车间的噪声应控制在80dB以下。4.1.3.5加工车间地面要铺设地砖，墙壁洁净无污垢。连接机械的电线和主电线应采用管线法安装。4.2加工设备4.2.1不使用铅及铅锑合金、铅青铜、锰黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造接触茶叶的加工零部件。不用铜质材料制造红碎茶转子机类强烈摩擦的零部件。4.2.2大宗茶类加工设备的炉灶间、热风炉应设在加工车间墙外，有压锅炉另设锅炉间。4.2.3备用电源应离车间10m以上的距离。4.2.4强烈震动的加工设备采取必要的防震措施。车间

8、内噪声不得超过80dB。4.2.5允许使用竹子、藤条