DB3707∕T 25-2020 潍坊市山楂制品生产加工规范(潍坊市)

《DB3707∕T 25-2020 潍坊市山楂制品生产加工规范(潍坊市)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICSDB3707『E抽出TJjt住坊市万标准DB3707/T25-2020jZ佳坊市山植制品生产加工规范2020-10-19发布2020-11-19实施j维坊市市场监督管理局发布DB37/T25-2020目次前言.....................................................................................................................................................................11DB3707/T

2、25-2020雄坊市山植制品生产加工规范.......................................................................................1附录A山植制品食品添加剂使用指南......................….........…..........................….........…........………...............9附录BW植制品生产过程记录表单.............….........….........….........…..

3、.......….................…............................12IDB37/T25-2020目IJ1=1本标准按照GB/T1.1((标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由雄坊市市场监督管理局提出并归口O本标准由雄坊市市场监督管理局制定。本标准主要起草单位:雄坊市市场监督管理局、青州市市场监督管理局、青州市金潮来食品有限公司、青少、1m国丰食品有限公司、青少、1m苏大食品有限公司。本标准主要起草人:许建成、范伟、王光丽、刘玉、张道文、马勇、张海义、张文超、周忠友。本标准为首次发布。II

4、DB37/T25-2020j维坊市山植制品生产加工规范1范围本标准规定了障坊市山植制品(包含以下四类:山植片类、山植糕类、山植脯类、果丹类)生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于昨坊市山植制品的生产加工，也可作为监管部门督促山植制品生产企业落实食品安全主体责任、规范山1查制品生产力口工行为的参考。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的寻用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食

5、品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3术语、定义及分类GB14881界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1术语和定义3.1.1山幢制品以山植、自砂糖和/或淀粉糖为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经煮制、制浆、成型、干燥或不干燥，或经脑制、干燥等工Z加工制成的可直接食用的食品。鼓励企业以木糖醇等甜味剂代替白砂糖、淀粉糖等，研发低糖或无糖产品。3.1.2随制以新鲜果蔬经糖或蜂蜜进行糖渍，或食盐脂i责统称为脑制。3.1.3干燥室烘干果蔬原

6、料、果胚、半成品的功能车间。3.1.4DB37/T25-2020随制容器盹制果蔬的容器，包括盹制池、盹制槽、脂制缸、腼制桶等。3.2产品分类按生产工艺分为以下四类。3.2.1山植片类以山植、白砂糖等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经芳、制、冷却、制浆、拌糖、刮片、烘烤、成型等工艺制成的山植制品，包括干片型和夹心型。3.2.2山植糕类以山植、白砂糖和/或淀粉糖等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经煮、制、制浆、成型等工艺制成的制品。3.2.3山植脯类以山植、白砂糖和/或淀粉糖等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，

7、经煮、制、盹制、干燥或不干燥等工艺制成的制品。3.2.4果丹类以山植、白砂糖和/或淀粉糖等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经煮制、制浆、刮片、烘烤、成型等工艺制成的制品。4总体要求应依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营洁动，持续保持合规生产条件，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。5加工场所及环境5.1场所周围食品加工场所周围不得存在有毒、有害场所及其他污染源(如化工生产、矿业生产、屠宰场、饲养场、皮毛加工厂、坑式厕所、污水池、垃圾场或垃圾处理站及虫害可能大量草生场所等)，难以避开时应采取有效防范措施，保证加工场所不受污染

8、源的污染。5.2厂区环境2DB37/T25-2020