朝鲜冷面的做法朝鲜冷面的营养价值

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1、朝鲜冷面的做法朝鲜冷面的营养价值养面的营养价值养麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、钵、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以养麦具有很好的营养保健作用。养麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香虱），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。养麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用，也有利

2、于降低血清胆固醇。养麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。养麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。养麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。营养素含量（每100克）热量（大卡）102.34碳水化合物（克）14.53脂肪（克）2.08蛋白质（克）6.05纤维素（克）0.54哪些人不宜吃养面1、消化能力有问题的人消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮

3、,因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。2、患消化系统疾病的人群如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒:有肠胃疾病的人，别吃太多养麦类，因为养麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。3、贫血、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。另外,红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但老人家多半不敢吃红肉,加上如果为了健

4、康一味吃五谷杂粮,会很糟,有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。女性也是一样,如有贫血问题，乂喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉。感谢您的阅读，祝您生活愉快。