如何进行清真认证？

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1、清真认证清真认证，可确保实现从原材料制造产品到商品营销全过程的“清真”，起到维护国内外穆斯林消费者和生产企业的合法权益，促进民族特色产品健康持续发展。清真认证过程实际上就是落实执行世界清真法典一般准则和各国民族宗教管理部门补充细化的清真认证通则、条例、标准。一、清真认证概述清真认证是世界认证领域中的一个独特门类。特别是清真食品的生产、经营、贸易，既要求相应的绿色、安全、卫生标准，更要求严格的世界穆斯林认同的饮食规约标准。信仰伊斯兰教的阿拉伯国家的大部分农产品及食品都来自进口，在消费这些进口食品的过程中，他们

2、担心这些食品是否是按照清真食品的标准加工的。因而，在清真食品工业化生产进程中需要认证，清真不仅包含干净、营养、绿色等因素，更意味着虔诚、守诺、诚信、信仰。清真认证也是中国清真企业进军海外穆斯林市场的“入场券”，是拓展伊斯兰世界穆斯林国家贸易市场的第一步。通过清真认证工作促清真产业发展，对加快清真产业规模化、标准化建设和生产，推动我国清真食品走向国际市场具有十分重要的意义。认证工作能充分体现尊重穆斯林传统饮食规约，坚持清真食品的纯真性、合法性、安全性、健康性相统一的原则，可确保我国清真食品产业持续、稳定、健康

3、发展。(一）通过清真认证的产品必须达到以下五项基本要求1.清真产品其成分中不得含有伊斯兰法所规定的任何非清真动物、成分或未按照伊斯兰法屠宰的动物；2.清真产品不得含有伊斯兰法视为污秽物的任何数量的东西；3.清真产品其成分本质是安全的和无害的；4.请真产品在制备、加工工艺流程中和生产所用的机器设备必须是未被污秽物污染的；5.请真产品在制备、加工、包装、储存和运输过程中，必须与不符合要求的原料、物质、食品或伊斯兰法规定为污秽物的其他任何东西完全地隔离。严格地讲，未通过清真认证的食品，穆斯林是不允许购买食用的。在

4、2010中国(宁夏）国际投资贸易洽谈会暨首届中阿经贸论坛上，台湾参展客商希望借36助这个平台，抓住这次机遇将台湾食品打入中东阿拉伯市场。在熙熙攘壤的台湾展馆中，精美的台湾小食品前挤满了品尝购买者（主要是汉族）,来自中东地区阿拉伯国家近千名客商及当地参会众多的回族群众，没有看到展台展柜前的清真食品认证标志，问都不问，就离的远远地走了。(二）世界清真认证1.清真法典一般准则世界伊斯兰57个国家会议组织内设有食品法典委员会。该委员会制定发布了《清真法典一般准则》。同时，委员会申明，承认不同的伊斯兰学派关于动物的合

5、法与非法的阐述及屠宰方式咯有差异的各种观点。采用执行《清真法典一般准则》，须经进口国有关当局的补充解释。对清真商品国际贸易流通，除非进口国因其他具体要求而提出正当理由，原则上应接受出口国伊斯兰宗教部门或专业机构所颁发的证书。《清真法典一般准则》于1997年召开的世界伊斯兰组织食品法典委员会第22届会议上通过，并作为咨询文本被送往联合国粮食农业组织和世界卫生组织所有成员国和准成员，各国政府自行决定使用该准则的形式。伊斯兰世界穆斯林各国均在《清真法典一般准则》基本原则下，根据各国教派(国情不同）制定了本国清真认

6、证标准、条例、准则，但是在各国之间，对各国自行制定的“清真认证”标准互认机制尚未完全建立，相互之间认证认可工作进程缓慢，目前，还没有一个世界上所有穆斯林国家都能够接受的统一认证体系。因此，国际清真认证统一问题比较突出。2.世界清真产业发展论坛马来西亚政府为统一世界清真认证，作了很多的努力。他们坚持连续多年组织举办“世界清真产业发展论坛”。第一届，在2006年举行，463个代表团，来自22个国家：第二届，在2007年举行，980个代表团，来自40个国家；第三届，在2008年举行，1009个代表团，来自49个国

7、家；第四届，在2009年举行，1100个代表团，来自56个国家；第五届，在2010年举行，1200个代表团，来自60个国家。36从历次“世界清真产业发展论坛”，可以看到清真产业的迅速发展，因为一届比一届兴旺，内容不断丰富，代表人数递增。除了对市场感兴趣的商界经理们，还增加了政府代表、清真饮食科学研究机构和高等院校代表。人们看到了清真产业国际化生产壮大的阵容，并且受到各自国家政府的鼓励和重视。在第三届论坛，大会讨论了大家所共同关心的清真认证国际化问题，最后通过了决议，成立了“国际清真产业联盟”。与会的代表们一

8、致表示，大家努力促进，最终把清真产业的商品推向统一的规范化和国际标准化。马来西亚政府正式承认并且支持国际清真产业联盟通过的决议，并将通过伊斯兰国家各种国际组织的协作和努力，如伊斯兰国家会议组织和伊斯兰国家工商会，协助国际清真产业联盟成长壮大，向国际标准化发展。会后，国际清真产业联盟开展了第一期活动规划，召开了一系列清真商品技术专家研究会议，制定了清真商品的规格标准草案。这个草案在2009年第四届论坛上通过，已递交