T／HNSKJX 001-2022 “阳光玫瑰”葡萄采收与贮运技术规程

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1、团体标准T/HNSKJX001-2022“阳光玫瑰”葡萄采收与贮运技术规程Codeofpracticeforharvest，storageandtransportationofShineMuscatgrape全国团体标准信息平台2022-06-01发布2022-07–01实施湖南省食品科学技术学会发布前言本文件按GB/T1.1-2020和GB/T20004.1-2016给出的规则起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由湖南省食品科学技术学会提出并归口。本文件由湖南省农产品加工研究所负责起

2、草。本文件参加起草单位：湖南省农产品加工研究所、湖南信息与工程技术研究所、张家界市永定区农业科技研究所。本标准主要起草人：张群、付复华、李绮丽、杨玉、李涛、刘伟、潘兆平、于美娟、谭欢、杨慧、戴玉、覃正玉。全国团体标准信息平台“阳光玫瑰”葡萄采收与贮运技术规程1范围本文件规定了“阳光玫瑰”葡萄的采前要求、采收、质量要求、预冷、贮藏、采后处理、出库、包装、标识与运输等内容。本文件适用于“阳光玫瑰”葡萄鲜果的采收与贮运。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本施用于本文件。

3、凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术GB/T22918易腐食品控温运输技术要求GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储

4、存3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4“阳光玫瑰”葡萄采前要求采前10d～15d内停止浇水，如遇雨天应及时排除雨水，并推迟采收时间。5采收5.1采收成熟度“阳光玫瑰”葡萄果穗底部果粒最低可溶性固形物含量不低于18%。5.2全国团体标准信息平台采收时间葡萄采收应在早晨露水干后或下午三时以后、气温凉爽时进行。不宜在阴天、雨天、烈日暴晒下采收。5.3采收方法5.3.1一手握采果剪，一手提起穗梗，贴近母枝处剪下，要尽量带有长的穗梗。5.3.2采收过程中做到轻拿轻放，尽量避免碰伤果穗和抹掉果实表面的果粉。5.4质量要求5.4.1感官

5、要求“阳光玫瑰”葡萄应由绿色变成浅绿色或黄绿色或黄色，具有玫瑰香味，果形正常，无病虫害侵染，果穗大小为500g～1000g，穗梗已木质化或半木质化，呈褐色或鲜绿色。5.4.2污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定要求5.4.3农药最大残留限量农药最大残留限量应符合GB2763的规定要求。6下列葡萄不宜进行贮藏6.1采前1周降雨＞30mm，长时间阴雨天气，采前遇雨或灌水后采收的葡萄；6.2采前施用乙烯利等催熟药物的葡萄；6.3果实可溶性固形物含量低于16%的葡萄；6.4发生了病害的葡萄。7预冷7.1包装按照GB/T16862的规

6、定执行。7.2预冷堆码按照NY/T3026的规定执行。7.3预冷方式采后立即对葡萄进行预冷，暂不能进行预冷的，需把葡萄放置在阴凉通风处，但不得超过24h。预冷时打开箱盖及包装袋，入库后要求12h～24h果实中心温度内降至0℃左右。预冷方式可采用：a）全国团体标准信息平台冷库预冷：将采收后果实放入冷库（-1℃～0℃）中预冷；b）预冷库预冷：将采收后果实放入冷库（-1℃～0℃）中预冷；c）压差预冷：压差条件，将冷空气通入冷藏室（0℃～3℃）内预冷。8贮藏8.1制冷设备检查预冷或贮藏前对制冷设备检查并测试正常。8.2库房和贮果用具消毒应对

7、库房和贮果用具进行消毒，消毒剂应符合GB14930.2的规定。消毒完毕后通风换气备用。8.3空库降温将空库降温蓄冷，入库前应提前进行空库降温。为实现快速预冷，应在葡萄入库前将库温降到-1℃～0℃。8.4入库及入库量将果实分批集中入库，每天的入库量应控制在库容量的10%～15%为宜，避免集中入库导致库温骤然上升和降温困难。9采后处理9.1保鲜使用的保鲜剂、添加剂应符合国家强制性技术规范要求。保鲜剂、添加剂应符合国家强制性技术规范要求。9.2贮藏堆码按照NY/T3026的规定要求执行。10贮藏期管理10.1温度管理“阳光玫瑰”葡萄的最佳

8、贮藏温度为-1℃～0℃10.2相对湿度管理贮藏期间库房内相对湿度保持在90%～95%之间。避免外界热空气进入库内，以免造成大的湿度变化。10.3贮期通风换气利用夜间或早上低温进行通风换气。10.4质量管理全国团体标准信息平台定期检查葡