镇“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动实施方案

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镇“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动实施方案根据疫情防控工作的需要，培养市民健康生活习惯，促进全社会养成安全、健康、文明的饮食生活方式，切实维护人民身体健康和公共卫生安全，在全镇范围开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动，特制定本实施方案。一、目的意义落实落细落小社会主义核心价值观，以餐桌小文明带动社会大文明，让每一张餐桌上的公筷公勺（分菜夹）成为文明子长的新风尚；杜绝唾液、飞沫等在餐桌上传播，从源头上预防病毒细菌的交叉感染，实现疫情的科学防治、有效防控;弘扬绿色、生态、节俭的生活理念，引导广大公民逐步养成“餐具专用、合理分餐、使用公筷公勺（分菜夹）”的用餐习惯，守护群众的健康和安全。二、任务目标在全镇范围开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动，引导全镇居民、餐饮服务单位从我做起，从现在做起，争做“文明餐桌”行动的倡导者、示范者、推动者和践行者，共同养成使用公筷公勺的文明用餐习惯，让卫生、文明的用餐方式惠及全社会。三、成立组织领导机构成立子长市***镇“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动工作领导小组。领导小组下设办公室，办公室主任由**同志担任，负责具体日常事务，由**同志负责日常协调联络工作。四、实施步骤（一）宣传动员阶段（即日起至202**年4月30日）。各村，各相关单位要按照任务要求，制定具体实施方案，召开“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动工作启动会，研究安排部署此项工作，落实责任单位、责任领导。加大宣传力度，4月底前辖区群众要对“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动知晓率达到100%。（二）具体实施阶段（202**年5月1日起）。各村、学校等集体食堂要率先全面实施“推行公筷公勺，共建文明餐桌”，在广大干部职工、餐饮服务单位中全面开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”双承诺活动。食品药品监督管理所做好日常督导工作，促进大中型餐饮单位落实“三标配、三提醒”工作，小餐饮服务单位落实“两标配、一提醒”工作。充分发挥广大志愿者力量，动员全社会投入到“推行公筷公勺，共建文明餐桌”志愿服务行动中来。

1（三）奖惩总结阶段（每年11月—12月）。领导小组将每年确定一批“子长市***镇文明餐桌示范店”予以表彰，对执行不力的餐饮单位颁发“黄牌”予以批评。各行政村要充分发挥典型示范带动作用，并对执行不力的餐饮服务单位加大曝光力度，推进工作全面落实。五、实施标准及任务（一）督导大中型餐饮服务单位施行“三标配、三提醒”。1.做到“三标配”。一是增加文明餐桌提示牌的内容配置到位。各餐饮服务单位要利用公告牌、电子屏、文明餐桌提示牌等载体增加提示“使用公筷公勺（分菜夹）、文明用餐”为内容的提示语。无接触自主点餐系统增加明显公告，引导消费者自觉使用公筷公勺（分菜夹）。二是公筷公勺（分菜夹）配置到位。在餐桌上配备公筷公勺（分菜夹），公筷用浅色、自用筷（私筷）用深色，从颜色区分开来，有条件的餐饮服务单位可定制带有“公”字标识的公筷公勺（分菜夹）；做好公筷公勺（分菜夹）清洗、消毒，设置公筷公勺（分菜夹）专用存放区；根据餐桌规格、用餐人数、菜品类型等，摆放相应的公筷公勺（分菜夹）或标有公筷公勺字样的筷筒；火锅等必须在餐桌熟制的，应提供专用“生料公筷”；自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅，配置与菜品相对应的公筷公勺（分菜夹）；将推行公筷公勺（分菜夹）纳入日常餐饮服务管理，落实到出餐、上菜、洗消等环节服务流程。三是文明用餐引导员配置到位。对服务员进行文明引导、用餐礼仪培训；文明用餐引导员对消费者及时进行用餐文明引导。2.做好“三提醒”。一是提醒消费者使用公筷公勺（分菜夹）。服务中增加提醒程序，文明用餐引导员主动提醒客人使用公筷公勺（分菜夹）。二是提醒消费者分餐进食。倡议餐饮服务单位积极推行分餐制，建议用餐客人分餐进食。三是提醒消费者光盘行动避免浪费。主动提醒用餐客人“吃多少，点多少”，吃不完打包带走，避免不必要的浪费。（二）督导小餐饮单位施行“两标配、一提醒”。1.做到“两标配”。一是增加文明餐桌提示牌的内容配置到位。各餐饮服务单位要利用公告牌、电子屏、文明餐桌提示牌等载体增加提示“使用公筷公勺（分菜夹）、文明用餐”为内容的提示语。二是公筷公勺（分菜夹）配置到位。配备公筷公勺（分菜夹），做好公筷公勺（分菜夹）清洗、消毒，设置公筷公勺（分菜夹）专用存放区（推行两人以上聚餐按人数配置分菜夹）。2.做好“一提醒”。主动提醒消费者使用公筷公勺（分菜夹）。

2（三）加强宣传，营造良好氛围。食品药品监督管理所要采取多种渠道向社会发布以倡导使用公筷公勺、文明餐桌为主题的倡议书，督导餐饮服务单位提供公筷公勺，引导村民使用公筷公勺用餐。要结合实际，充分利用报刊、电视、宣传栏、广告牌、电子显示屏和“两微一端”等载体，广泛宣传教育。要结合文明城市创建公益宣传的需要，统一印制倡导公筷公勺的海报、桌签、提示牌，在餐厅悬挂、在餐桌摆放，营造文明用餐的良好氛围。(四)强化奖惩，带动普及推广。202**年10月30日前，食品药品监督管理所要组织有关人员通过明察暗访，对辖区内餐饮服务单位推行公筷公勺，文明餐桌落实情况进行一次全面检查、评比，并将评比表现优秀的餐饮服务单位于10月30日前上报子长市***镇“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动工作领导小组办公室，领导小组将组织相关单位进行复查，确定一批“子长市***镇文明餐桌示范店”，由镇党委、食品药品监督管理所进行联合表彰。第二年起，每年食品药品监督管理所要组织有关人员对辖区内餐饮服务单位开展两次全面检查、评比，并将评比结果于10月30前上报镇领导小组办公室，对连续两次评比表现优秀的餐饮服务单位，复查后将命名表彰为“子长市***镇文明餐桌示范店”，对连续三次在评比中表现差的餐饮单位，上报领导小组办公室复查后，将颁发黄牌“子长市***镇文明餐桌执行不力店”，在店内显著位置悬挂，并通过有关媒体进行曝光批评，推进“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动在全镇全面普及推广。六、工作要求（一）提高思想认识。各行政村要充分认识开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动的重要意义，加强组织领导，明确责任分工，精心组织实施，将文明餐桌行动与创建文明村镇、文明单位等工作有机融合，坚持统筹推进、分类实施，确保此项行动取得实效。（二）强化监督检查。各行政村组织本村和相关部门单位，大力开展联合检查行动，对不积极配合的餐饮单位，相关执法部门要进行重点监管。要充分发挥行业协会作用，将落实情况与餐饮服务单位食品安全监督量化分级评定、餐饮企业信用等级评价挂钩。将“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动纳入年度食品安全考核评议体系，年底对各餐饮服务单位专项行动开展情况进行考核评议。（三）深度宣传引导。各行政村要精心策划，采取多种形式，教育和引导广大干部职工、群众积极参与到“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动中来。利用子长通讯、子长百事通、爱子长等平台对先进典型进行宣传报道，引导形成人人参与的良好局面。对工作不到位的行政村和个人要公开曝光，促进工作落实。