DB1311∕T 083-2014 饶阳葡萄(衡水市)

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B31DB1311衡水市地方标准DB1311/T083—2014饶阳葡萄2014-03-25发布2014-03-25实施衡水市质量技术监督局发布

1DB1311/T083—2014前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由饶阳县蔬菜行业发展联合总社提出。本标准起草单位：饶阳县蔬菜行业发展联合总社、饶阳县质量技术监督局、饶阳县林业局、饶阳县科技局。本标准主要起草人：高占虎、张铁兵、贾建广、赵春爱、张洪恩、崔树业、朱素娟、王康、郑卫芬。I

2DB1311/T083—2014饶阳葡萄1范围本标准规定了饶阳葡萄的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于饶阳县境内生产的饶阳葡萄。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.91食品中钾、钠的测定GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量的测定（2、6-二氯靛酚滴定法）GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12456食品中总酸的测定GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全质量要求GB/T18407.2农产品安全质量无公害水果产地环境要求NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T857葡萄产地环境技术条件DB1311/T084饶阳葡萄栽培技术规程农产品包装和标识管理办法（中华人民共和国农业部令第70号）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1饶阳葡萄饶阳县大官亭镇、大尹村镇、饶阳镇、留楚乡、王同岳乡、五公镇、东里满乡范围内（见附录A），选用维多利亚、藤稔、巨峰、红宝石无核等品种，按DB1311/T084栽植的葡萄。3.2霉烂果粒部分或全部腐败变质，不能食用的果粒。1

3DB1311/T083—20143.3整齐度果穗和果粒在形状、大小等方面的一致程度。分为整齐、比较整齐和不整齐。整齐：单穗、单粒的重量与其平均值误差小于10%，形状一致或相近；比较整齐：单穗、单粒的重量与其平均值误差小于20%，形状方面相似；不整齐：单穗、单粒的重量与其平均值误差大于20%，形状不太一致或不一致。3.4紧密度果穗的紧密程度。分为极紧、紧、适中、松、极松。极紧：果粒之间很挤，果粒发生变形；紧：果粒之间较挤，但果粒不变形；适中：果穗平放时，形状稍有改变；松：果穗平放时，显著变形；极松：果穗平放时，大部分分枝处于一个平面。3.5新鲜洁净果皮、果梗不皱缩，无污物。3.6异常果由于自然因素或人为机械的作用，在外观、肉质、风味方面有较明显异常的果实。异常果包括：破损果、日灼果、水罐子果、伤疤果等。3.7色泽本品种固有色泽。4要求4.1自然环境4.1.1产地环境符合NY/T857和GB/T18407.2规定。4.1.2栽培环境4.1.2.1日照年平均日照总时数为2672.3h～2895.5h，日照率大于60%。4.1.2.2气温年平均气温11.1℃～13.5℃，无霜期185d～200d。4.1.2.3降水2

4DB1311/T083—2014年平均降水量为540.2mm～560.8mm。4.1.2.4土壤土壤系潮土，主要为砂壤土、轻壤土或中壤土，ph值在6.7～7.5，土壤比阻小、粘性适中、透气性强、土层深厚、有机质丰富。4.2生产控制生产过程中农药使用应符合NY/T393的规定，肥料使用应符合NY/T394的规定。4.3感官指标4.3.1维多利亚葡萄感官指标应符合表1规定。表1维多利亚感官指标指标项目特级品一级品二级品穗形和果形果穗大，果形呈圆锥形或圆柱形，果穗稍长果面新鲜洁净成熟度充分成熟色泽色泽黄嫩、剔透色泽较好口感果肉硬而脆，品质较好，具有本品特有的风味、无异味整齐度整齐比较整齐紧密度适中紧、适中或松异常果不超过1%不超过2%霉烂果粒不得检出4.3.2藤稔葡萄感官指标应符合表2规定。表2藤稔感官指标指标项目特级品一级品二级品穗形和果形果形呈圆锥形或短圆柱形果面新鲜洁净成熟度充分成熟色泽上色彻底、均匀上色较好口感肉脆、酸甜适口、具有本品特有的风味、无异味整齐度整齐比较整齐紧密度适中紧、适中或松异常果不超过1%不超过2%霉烂果粒不得检出3

5DB1311/T083—20144.3.3巨峰葡萄感官指标应符合表3规定。表3巨峰感官指标指标项目特级品一级品二级品穗形和果形果穗上的果粒着生一致，成圆锥或圆柱状果面新鲜洁净，果粉多成熟度充分成熟色泽上色彻底、均匀上色较好口感果肉硬而脆甜，品质极佳，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味整齐度整齐比较整齐紧密度适中紧、适中或松异常果不超过1%不超过2%霉烂果粒不得检出4.3.4红宝石无核葡萄感官指标应符合表4规定。表4红宝石无核感官指标指标项目特级品一级品二级品穗形和果形果穗大，圆锥形，有歧肩，穗形紧凑。果粒较大，卵圆形，果粒大小整齐一致。果面新鲜洁净，果皮亮红紫色成熟度充分成熟色泽上色彻底、均匀上色较好口感果肉脆，无核，味甜爽口整齐度整齐比较整齐紧密度适中紧、适中或松异常果不超过1%不超过2%霉烂果粒不得检出4.4理化指标4.4.1维多利亚葡萄理化指标应符合表5规定。表5维多利亚理化指标项目特级品一级品二级品粒重，g，≥987穗重，g，≥650500300可溶性固形物，%，≥14可滴定酸，%，≤0.6总糖，%)，10～13维生素C，mg/100g14～174

6DB1311/T083—20144.4.2藤稔葡萄理化指标应符合表6规定。表6藤稔理化指标项目特级品一级品二级品粒重，g，≥161412穗重，g，≥500400300可溶性固形物，%，≥15可滴定酸，%，≤0.7总糖，%，14～16维生素C，mg/100g6～104.4.3巨峰葡萄理化指标应符合表7规定。表7巨峰理化指标项目特级品一级品二级品粒重，g，≥1086穗重，g，≥800600400可溶性固形物，%，≥17可滴定酸，%，≤0.7总糖，%17～20维生素C，mg/100g12～154.4.4红宝石无核葡萄理化指标应符合表8规定。表8红宝石无核理化指标项目特级品一级品二级品粒重，g，≥432穗重，g，≥1000800600可溶性固形物，%，≥17可滴定酸，%，≤0.6总糖，%20～22维生素C，mg/100g10～154.5卫生指标卫生指标应符合GB18406.2的规定。5试验方法5

7DB1311/T083—20145.1感官指标5.1.1感官将样品放于洁净的瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察葡萄果穗的形状、颜色和果粒的均匀程度、紧密度并品尝。5.1.2异常果从试样中挑选出有异常的果粒称重，按式(1)计算出异常果的百分含量。T1X=×100………………………………（1）T2式中：X一异常果的百分含量，%；T1一异常果的总质量，g；T2一试样质量，g。5.2理化指标5.2.1粒重、穗重粒重用感量0.1g的天平测定；穗重采用感量1g的天平测定。5.2.2可溶性固形物用手持测糖仪测定，测量三次取算术平均值。5.2.3可滴定酸按GB/T12456规定进行。5.2.4总糖按GB/T5009.8规定进行。5.2.5维生素C按GB/T6195规定进行。6卫生指标按GB18406.2规定进行。7检验规则7.1组批同一等级、同样包装、在同一贮存条件下存放的葡萄为一批7.2抽样方法6

8DB1311/T083—2014在每批产品中随机抽取不少于3kg的样品，取样方法按GB/T8855规定进行。7.3检验分类7.3.1田间检验产品包装前应按照本标准要求进行质量等级检验，按等级要求分别包装并将合格证附于包装箱内。7.3.2型式检验型式检验项目为本标准全部技术要求，有下列情况之一时应进行型式检验。a)每年采摘初期时；b)国家质量监督部门提出型式检验要求时。7.4交货验收供需双方在交货现场按交售量随机抽取不少于3kg的样品，按照本标准规定的质量等级进行分级交货。7.5判定规则检验结果应符合相应等级的规定。当感官、理化指标出现不合格项时，允许降等或重新分级。理化指标有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项，则判为该批产品不合格。卫生指标有一项不合格，则判为不合格品，不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1标志、包装包装和标识应符合《农产品包装和标识管理办法》规定。8.2运输、贮存采用预冷运输、冷藏车或冷藏集装箱运输，贮存时应冷藏。A7

9DB1311/T083—2014附录A（规范性附录）饶阳葡萄种植范围图_________________________________8