DB3210∕T 1100-2021 叶菜水培生产技术规程(扬州市)

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ICS65.020.20CCSB163210□B扬州市地方标准DB3210/T1100—2021叶菜水培生产技术规程Technicalregulationsfortheproductionofleafyvegetablesinhydroponics

1DB3210/T1100—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由扬州市蔬菜学会提出。本文件由扬州市农业农村局归口。本文件起草单位：扬州市职业大学、扬州大学、扬州市蔬菜学会、江苏省耕地质量与农业环境保护站。本文件主要起草人：张静、王桂良、王波、宓文海、李丽、褚军、郁洁、刘平。I

2DB3210/T1100—2021叶菜水培生产技术规程1范围本文件规定了叶菜水培生产的产地环境、生产技术管理、采收、贮藏技术要求。本文件适用于扬州行政区域内水培叶菜类的工厂化生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB16715.5瓜菜作物种子第5部分：绿叶菜类GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T2119蔬菜穴盘育苗通则3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4产地环境选择生态环境良好、无污染，便于产品流通的区域。环境条件应符合NY/T391的规定。5生产管理技术5.1种子5.1.1种子品质选择发芽率高、籽粒饱满、无病虫害的优质种子进行播种，种子质量应符合GB16715.5的要求。5.1.2品种5.1.2.1生菜选用北山3号、凯撒、太湖659等品种。5.1.2.2菠菜选用华菠1号、春秋大叶、南京大叶菠菜等品种。1

3DB3210/T1100—20215.1.2.3青菜选用扬州青、上海青、苏州青等品种。5.1.3催芽5.1.3.1生菜清水浸泡生菜种子7h～8h，然后捞出，稍晾后于15℃～20℃下催芽，当有80%的种子出芽即可播种。5.1.3.2菠菜清水浸泡菠菜种子5h～6h，捞出沥干，15℃～20℃温度下催芽，每天用清水淘洗一次，3d～4d后种子出芽。5.1.3.3青菜清水浸泡青菜种子2h～4h，然后捞出，稍晾后于18℃～22℃下催芽，1d～2d后种子出芽。5.2营养液配方采用水培叶菜常用营养液配方，营养液中肥料类型及用量标准应符合NY/T496的要求，具体含量参照表1。表1叶菜水培营养液配方肥料类型肥料种类肥料名称用量氮肥硝酸铵57.1g/t磷肥磷酸223ml/t钾肥硝酸钾886.9g/t大量元素肥料钙肥硝酸钙589.3g/t镁肥硝酸镁182.5g/t硫肥硫酸钾53.5g/t铁肥EDTA铁16.0g/t硼肥硼酸3.0g/t钼费钼酸氨0.5g/t微量元素肥料锌肥硫酸锌0.22g/t铜肥硫酸铜0.08g/t锰肥硫酸锰2.0g/t5.3播种育苗5.3.1播种前期准备2

4DB3210/T1100—2021选用厚度为3cm的疏松海绵块，切成边长为3cm正方体小块，块间相互连接，便于码平。将海绵块用清水洗净，码放在长60cm，宽24cm，高4cm无孔平底塑料育苗盘，备用。种子用清水浸泡一夜待播。海绵块和塑料育苗盘在使用前需要消毒，消毒后应符合NY/T2119的要求。5.3.2播种将浸泡后的种子播于海绵小块的切口中，切口宽3cm，长1cm，深1cm。每块2粒～3粒。将育苗盘中的水加足，至海绵块表面浸透。发芽时需稍加补光。5.3.3苗期管理5.3.3.1生菜播后每天喷雾1次～2次，保持种子表面湿润，必要时盖遮阳网和薄膜，2d～3d即可齐苗。播后约10d真叶展开，真叶顶心后间苗，每个海绵块上留1株，浇灌水培叶菜营养液。5.3.3.2菠菜播后每天喷雾1次～2次，保持种子表面湿润，必要时盖遮阳网和薄膜，正常情况下6d～7d齐苗。出苗后间苗，每个海绵块上留1株，浇灌水培叶菜营养液。5.3.3.3青菜播后每天喷雾1次～2次，保持种子表面湿润，必要时盖遮阳网和薄膜，播后2d～3d齐苗。10d左右进行间苗，每个海绵块上留1株，浇灌水培叶菜营养液。5.4定植5.4.1栽培床定植前准备好栽培板，注满营养液，用水泵使营养液循环流动。同时对栽培床进行消毒，消毒后应符合NY/T2119的要求。5.4.2生菜定植定植苗龄以4片～5片真叶为宜，将生菜幼苗直接塞入栽培板孔中，塞入深度以根系能够接触到营养液为准，栽植密度为20cm×20cm。5.4.3菠菜定植将菠菜幼苗直接塞入栽培板孔中，塞入深度以根系能够接触到营养液为准，栽植密度为10cm×15cm。定植苗龄以2片～3片真叶为宜，最大不超过4片真叶。5.4.4青菜定植定植苗龄以4片～5片真叶为宜，将青菜幼苗直接塞入栽培板孔中，塞入深度以根系能够接触到营养液为准，栽植密度为15cm×15cm。5.5营养液管理5.5.1营养液酸度管理3

5DB3210/T1100—2021生菜、青菜生长的营养液最佳pH值范围是6.0～7.0；菠菜生长的营养液最佳pH值范围是6.5～7.0。营养液pH值偏高，可加入适量硫酸或磷酸进行校正中和；营养液pH值偏低，加入适量氢氧化钠液进行校正中和。5.5.2营养液的补充叶菜水培采用循环供液的方法，上午8点开泵，下午5点停泵。叶菜从定植到采收的整个生育期中如无大的生理病害，营养液可不用进行更新。全生育期叶菜每株约耗液2.0L～2.5L，每周补充1次～2次与消耗等量的营养液即可。6采收6.1质量要求成品菜要求叶色嫩绿、株型良好、大小一致，未徒长、未烧心、未焦边烂叶及无病虫害等。6.2采收时期生菜在定植后40d～70d，株高25cm～35cm，单株重约0.3kg～0.5kg时即可采收。菠菜在定植后30d～45d，株高25cm～35cm时即可采收。青菜在定植后40d～50d，株高20cm～25cm即可采收。6.3采收方法一般在清晨或者阳光弱的时候采收，防止阳光强射造成叶片萎蔫。采收时将叶菜整体从定植板种植穴中拔起，切除根部，清除老叶、黄叶后整齐摆放于采收筐内。7贮藏采收后的叶菜应及时销售，也可贮放在0℃～5℃、相对湿度在95%～98%冷库中，防止叶菜组织老化，保持其鲜度。贮藏时间一般不超过7d，储存条件应符合GB/T26432的要求。8记录建立生产记录，记录档案保存不少于两年。4