农药残留污染的危害

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1、农药残留污染的危害周雷曾怡摘要农药残留（Pesticideresidues)，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。农残剥离器可以降解水果蔬菜表面的农药残留。本研究结果对个人的膳食健康和饮食方面的改革也应该有一定的参考价值。关键词：农药残留危害健康防治效率分析Pesticidesandhistor

2、yPesticideresidueproblemariseswiththemassphotoreductionwidespreaduseofpesticides.BeforetheSecondWorldWar,theuseofpesticidesinagriculturalproductionismainlyinorganicarsenicandsulfur,lead,copper,organicmatterandpyrethroids,nicotineplants.DuringtheSecondWorldWar,appliedtoagriculturalproductionofs

3、yntheticorganicpesticidesbegan.Sofar,theworldofchemicalpesticideswithanannualoutputofnearly2000000tons,about1000kindsofsyntheticcompoundsareusedasinsecticides,fungicides,algicide,insecticide,herbicide,pesticide.Pesticideespeciallyorganicpesticideheavyapplicationofpesticides,causingseriouspollu

4、tionproblems,hasbecomeaseriousthreattohumanhealth.一、产生原因2005版的中国药典，当时只列了七八种药材需要检测，很多只查灰分、浸出物，即使在2010新出版的中国药典中，农药残留标准也非常少，只对三种农药(DDT、六六六和五氯硝基苯)在两种药材(黄芪和甘草)上有限制标准，(对其他农药)几乎是一个缺失的状态。另外，由于目前我国尚没有指定专门的中草药农药残留检测标准，所以企业一般按照农作物的农残标准进行检测。记者了解到，在GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》明确界定了各类农药残留的标准数据。但这些指标，和欧盟等发达国家相比差

5、距非常大，仅检测项目一项，欧盟就设置了583项，而国内仅有58项。由于药材原理的科学研究普遍性落后，对中药材有效含量的研究也迟迟跟不上产业发展的脚步。以党参中的炔苷和当归中的阿魏酸为例，在各种含量比例间何种有效，还很难解决。还有部分农户不讲究用药技术(如白粉病打叶的正面，霜霉病打叶的背面，不能在晴天正午打药)，一旦认为防治效果不佳，就加大用药量，结果使病虫害产生了抗药性。当有了抗药性的病虫害又在危害田间的蔬菜时，就施用更大的药量来防治。如此恶性循环，蔬菜的农药残留就会大大增加。更严重的是有的农户还违章在蔬菜上使用禁、限农药，用药后，农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市，这样对人体产

6、生的危害就更大了。对使用无公害农药的认识还不够。目前影响蔬菜质量的农药主要为杀虫剂类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为主。二、农药残留分类根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长调节剂等。根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性粉剂、、微粒剂等。农药是液体或固体形态和气体。根据害虫或病害的各类以及农药本身物理性质的不同，采用不同的用法。如制成粉末撒布，制成水溶液、悬浮液、乳浊液喷射，或制成蒸气或气体熏蒸等。而植物性农药农药又大致可以分为杀虫剂、杀菌剂、杀鼠剂等几大类。三、农药残留的危害研究表明：农药危害不仅表现在干扰人体化学信息传

7、递，破坏身体里的酶，而且会阻碍人体器官发挥正常生理功能，导致神经系统功能紊乱失调。2001年，卫生部收到食物中毒报告185起，中毒15715人，死亡146人。2006年，卫生部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒报告596起，中毒18063人，死亡196人，涉及100人以上的食物中毒事件17起。2007年，卫生部于9月12日发布信息指出，仅仅当年8月份，全国（未含港、澳、台）共报告130起突发公共卫生事件，报告病例4929人，死亡54人。由农药残留引