紫花苜蓿与无芒雀麦混合青贮对发酵品质的影响

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1、2014年9月第5期（总第168期）草食家畜（双月刊）紫花苜蓿与无芒雀麦混合青贮对发酵品质的影响*张战胜，孙国君，于磊，张前兵(石河子大学动物科技学院，新疆石河子832000)摘要：为探讨紫花苜蓿（Medicagosativa）与无芒雀麦（bromusinermis）不同比例混合青贮对发酵品质的影响，分别开展苜蓿、无芒雀麦分别单独青贮和苜蓿+无芒雀麦以9:1、7:3、5:5比例混合处理青贮对发酵品质及营养成分变化的影响研究。结果表明：三个混合青贮的发酵品质及营养成分与分别单独青贮其差异显著。单独苜蓿青贮的氨态氮、酸性洗涤纤维（ADF）、中

2、性洗涤纤维（NDF）含量最高，乳酸含量最低，青贮饲料发酵品质差。紫花苜蓿+无芒雀麦混合7:3比例青贮后，氨态氮、ADF、NDF含量低，乳酸含量和粗蛋白质保持率最高。因此，建议在青贮发酵过程中，以紫花苜蓿+无芒雀麦7:3比例混合青贮，有利于提高青贮饲料的发酵品质。关键词：紫花苜蓿；无芒雀麦；混合青贮；发酵品质中图分类号：S816.6文献标识码：A文章编号：1003－6377（2014）05－0043-06紫花苜蓿（Medicagosativa）是世界上广泛种植的饲料作物，具有丰富的营养价值，享有“牧草之王”的美誉。目前国内苜蓿生产主要以调制

3、青干草为主，调制过程中，因受环境和苜蓿自身的生物学特性影响与[1]制约，苜蓿在调制过程中其蛋白质损失高达20%～40%。青贮饲料不受环境影响且品质好等是养殖业生[2]产中推崇的调制方法。苜蓿由于可溶性碳水化合物含量低、缓冲能高的特点，直接青贮很难达到理想的[3-5]发酵状态。国外对添加剂在苜蓿青贮中的应用进行了大量的研究与探索，这些理论研究在我国很难得到推广应用。我国有关研究报道表明，紫花苜蓿与无芒雀麦混播可以提高两种牧草的饲用价值，且有较高[6,7][8]的产量，并且用紫花苜蓿与禾本科牧草混合青贮可以得到优质的青贮饲料。本研究以紫花苜蓿

4、与无芒雀麦混播人工草地提供原料为基础，开展有关混合青贮研究，为确定适宜的苜蓿与无芒雀麦混播比例和提高苜蓿混合青贮饲料品质提供科学依据。1材料与方法1.1材料1.1.1青贮原料青贮原料来自取自于石河子大学苜蓿与无芒雀麦牧草混播人工草地试验地。地理坐标为北纬44°20′，东经88°30′，海拔为420m。样品采集时苜蓿（甘农3号）处于初花期，无芒雀麦（新雀1号）处于结实初期。1.1.2试验处理设单独苜蓿、无芒雀麦青贮；苜蓿与无芒雀麦混合青贮，其比例设9:1、7:3、5:5；共5个试验组。其青贮原料具体特性（DM%）见表1。表1苜蓿与无芒雀麦青

5、贮原料特性（DM%）指标粗蛋白质中性洗涤纤维酸性洗涤纤维WSC苜蓿20.6239.0129.893.93无芒雀麦14.3650.2635.595.19基金项目：石河子大学重大科技攻关计划项目"提高苜蓿青贮品质及饲用价值关键技术的研究"（gxjs2012-zdgg05-01）作者简介：张战胜（1988-），男，河南郑州人，硕士研究生，研究方向为牧草的加工与利用。通讯作者：于磊，E-mail:shzyulei@sina.cn.收稿日期：2014-06-04，修回日期：2014-07-21432014年9月第5期（总第168期）草食家畜（双月刊

6、）1.2方法1.2.1分组及青贮饲料制作分5个试验组：A：苜蓿；B：无芒雀麦；C：90%苜蓿+10%无芒雀麦；D：70%苜蓿+30%无芒雀麦；E：50%苜蓿+50%无芒雀麦。各试验组不加任何添加剂，重复3次。在人工草地田间同时刈割后，采用多点采样。样品含水率在65%～70%左右。手工切短至1cm左右，并混合均匀后，装入容量为1.38L的玻璃发酵罐中，置于室内17℃～37℃下，青贮30d。1.2.2感官评定采用德国农业协会（DeutcheLanDwirtschaftsGeseutschaft）评分法。即根据气味、质地、色泽3项指标[9]进行

7、评分，满分为20分，16～20分为优良，10～15分为良好，5～9分为中等，0～4分为腐败。1.2.3实验室评定方法[10]采用精密酸度计测定pH值；采用对羟基联苯比色法测定乳酸（LA）含量；采用范式纤维测定法测[11][12]定中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量；采用蒽酮比色法测定可溶性糖（WSC）含量；采用[13][14]比色法测定氨态氮（NH3-N）含量；采用凯氏定氮法测定粗蛋白质含量。1.2.4数据分析与处理试验数据采用Excel2003进行数据整理，SPSS17.0进行统计分析。2结果与分析2.1青贮饲料感官评定

8、单独苜蓿青贮后，具有微弱的丁酸臭味，茎叶结构保持较差，色泽为黄褐色，青贮效果感官评定为三级（中等）；无芒雀麦单独青贮，几乎无酸味，茎叶结构保持良好，色泽为淡褐色，青贮效果同为三级（中等），但色