中央广播电视大学开放教育旅游专业(专科)(酒店管理方向)

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1、中央广播电视大学开放教育旅游专业（专科）（酒店管理方向）“酒店客房服务与管理”课程考核说明第一部分课程考核的有关说明一、考核对象本课程考核对象为电大开放教育旅游专业专科（酒店管理方向）的学生。二、考核方式本课程采用形成性考核和终结性考试相结合的方式，均以百分制计分。形成性考核成绩占课程总成绩的30%，终结性考试即期末考试，占课程总成绩的70%。形成性考核包括4次平时记分作业，其中2次由中央电大布置，2次由各省市电大布置。三、命题依据本课程的命题依据是中央广播电视大学发布的“酒店客房服务与管理”课程教学大纲和由朱承

2、强主编的旅游教育出版社出版（2004年3月第1版）的《饭店客房管理》教材和本考核说明。四、考核要求本课程是一门专业必修课，主要考核学生对基本知识、基本理论的理解和应用能力，从了解、掌握、重点掌握三个层次来要求。要求学生了解本课程的相关知识；掌握本课程的基本理论，不仅要知道是什么，还要知道为什么；重点掌握是要求学生能综合运用所学的基本理论，根据所给的条件，灵活自如地分析问题和处理实际问题。五、命题原则1．本课程的考试命题在“酒店客房服务与管理”课程教学大纲、本考核要求和文字教材范围之内。主要考查对基本知识和理论的识

3、记能力，以及综合运用所学知识对实际问题进行分析、解决的能力。2．试卷将尽可能兼顾各个能力层次。在一份试卷中，各层次题目所占分数比例大致为：了解占10%左右，掌握占30%左右，重点掌握占60%左右。3．试卷要合理安排题型的比重及分数比例。主要有单项选择题（20%）、多项选择题（10%）、判断正误题（20%）、问答题（30%）案例分析题（20%）五种题型。4．试题的能力层次和题型是两个不同的概念。在各题型中，都可以含有不同能力层次的题目。命题时要两者兼顾，在一份试卷中要保持合理结构。六、考核形式形成性考核形式为平时记

4、分作业；期末考试形式为闭卷笔试。七、答题时限期末考试的答题时限为90分钟。第二部分课程考核内容和要求第一章概述（6学时）一、考核知识点1．世界饭店业的发展2．中国饭店业的发展3．饭店的类型4．饭店的等级5．客房部在饭店中的地位和作用6．客房部的工作任务7．客房部组织机构设置的原则8．客房部组织机构设置9.客房部工作岗位设置及职责10.客房部与其他业务部门的关系二、考核要求了解：1．世界饭店业的发展platesfortanklap,notfixed.Protectwiresshouldbeleftinthegrou

5、ndandslotthecompensationallowance.Metalcabletraysandsupportandtheintroductionofmetalcableductsmustbedrawnorground(PE)orzero(PEN)reliableandmustcomplywiththefollowingrequirements:1.1metalcabletraysandsupportfulllengthnotlessthan2inthegrounding(PE)orzero(PEN)tr

6、unkconnections;1.2non-galvanizedcablebridgebetweenbothendsoftheconnectionplatesbridgedcoppergroundwire,groundingallowedminimumcross-sectionalareaofnotlessthan4mm2;1.3galvanizedcablebridgeacrossbothendsoftheconnectionbetweenthegroundingwire,connectbothendsofth

7、eBoardnotlessthan2lockingnutandlockwasherfixingboltsoftheconnection.Cabletraysinstalledinaccordancewiththefollowingprovisions:2.1straightsteelcabletraylengthsnotexceeding30m,aluminumorfiberglassCableTraylengthsover15mwiththeslipjoint;cablebridgespansthebuildi

8、ngsetacompensationslot;2.2thebendingradiusofthecabletraybend,notlessthanminimumtraycableallowstheturningradius,minimumbendingradiusofthecableshowninthetablebelow;Tablecableminimumallowsbe