我国白酒企业服务创新的影响因素研究

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1、我国白酒企业服务创新的影响因素研宄一一以四川白酒企业为例谭征四川广播电视大学目前传统的白酒行业面临着巨大的竞争压力，白酒企业的服务创新就成为企业提升企业绩效、赢得竞争优势的重要工異。通过对四川省白酒企业研究，得出影响白酒企业服务创新的因素即毡括多方参与主体、政府政策支持度、白酒制造技术等外部因素，也包括员工的素质、产品的质量和企业结构等内部因素。为此，应通过提高白酒研宄领域的科技力量以及从精神文化层面提倡健康饮酒等途径加强白酒企业的服务创新。关键词：服务创新；影响因素；白酒企业一个制造业企业的成功

2、不在于其有多种产品，而在于其依托核心产品建立起来的整个服务价值链［1］，这条价值链所带来的利润与品牌效应远比销俜产品木身可以带来更多的发展空间。美国著名营销学家李维特也认为未来的竞争不在于企业能牛.产出任何为消费者提供使用价值的商品，而是在现有商品的基础上，为消费者提供更多的附加价值与服务。近几年受制造业利润不断下滑的形势压迫以及国外制造业巨大的服务化转型的示范，我国制造企业的服务化转型意识明显增强。白酒行业属于传统的制造业，企业间的竞争I•分激烈，为取得竞争优势,白酒企业都在极力地寻求可持续发展

3、之路。传统白酒行业仅仅负责白酒的制造,但是现代白酒产业不仅括制造，还包括新产品设计研发、销售、售后服务整条产业链。在营销模式方面，传统白酒产业主要以质取胜，认为酒香不怕巷子深,只要在质量方面能高出其他企业水平，那么就会有源源不断的消费者。但是随着现代技术与管理模式的发展，消费者逐步追求个性化的服务与完善的体验，同时也更加注重品牌形象的影响，企业的许多业务在企业内部无法做到有效完成，需要专业化的机构进行承伍，完善每一个步骤的专业性，而不是由白酒企业独揽,发挥各方资源的优势，实现资源整合以及最大化利用

4、。0前白酒企业所生产的白洒己经品类众多，其•产品创新空间十分有限，发展核心产品附加价值产业链成为行业趋势。这种附加价值产业链主要体现在提升顾客的产品体验以及客户服务上,企业服务创新的过程也是完善产业链的过程。因此白酒企业服务创新显得尤为重要［2】。然而，影响白洒企业服务创新的因素众多，既有外部的，也有内部的。本文以四川省闩酒企业为例，试图找出影响白酒企业服务创新的因素，并提出相关对策，以期为推动白洒企业的发展提供借鉴。一、四川白洒企业发展现状（一）四川闩酒企业的发展优势四川白洒产业是支撑四川经济发

5、展的重要产业，四川白酒企业的良好发展主要是受益于以下几个因素：1.四川省地理位置优越，气候适宜，农业发达，酿酒资源丰富，酿酒原料供应充足并iL原料质量高，自然条件得天独厚。此外，该省酿洒历史悠久，洒文化深邃，酿洒技术以及工艺高超，为白洒业的发展提供了深厚的历史积淀。随着一系列考古的发现，出土了大量文物，进而证实四川省的酿酒开始于大约3500年前，北魏贾思勰的《齐民要术》中还记载了许多关于川洒的酿造工艺。数千年的酿洒历史，使得川洒的地位已经无可取代，并且出了许多酿洒大师。2.地方政府十分重视白酒产业

6、的发展，因此予以高度重视，营造了良好的产业发展外部环境。四川各地政府都致力将白洒打造为四川的知名产业，并且保护好历史悠久的古法工艺，此外，白酒行业也是四川省政府税收的一个主要产业，对于经济的贡献较大，因此政府在白酒产业的发展方面做了十分详细的规划，在资金、政策等方面都做了扶持，并且多次举办品洒节、糖洒会等活动，以期扩大川洒的影响力，将四川白洒产业进行推广。3.受我国传统文化的影响，白酒在日常饮宴、节日中扮演着不可替代的角色，国人对于白洒的喜爱与依赖成为了川洒走向全国的重要推力，当然川酒的发展首先需

7、要省内的支持，由于近年来四川省经济发展，其中餐饮业发展迅速，因此拉动了对于白酒的需求，而本土白酒成为满足这些需求的主要商品，加之川菜的远近闻名，也间接地带动了川洒的发展。（二）四川白洒企业的白热化竞争态势1.在低端白酒领域，四川省本土的白酒品牌十分集中，竞争十分激烈,因此外地品牌很难再四川省白洒市场占有一席之地，虽然低端白洒的利润不高,但是市场需求旺盛，销量较大，因此低端白洒企业基本以销量生存。1.在中端白酒市场，区域竞争十分激烈。中端白酒消费者的消费习惯较为固定，因此终端白洒企业的销量也较为固定

8、，因此企业争相以做活动、打折等方式争夺顾客，以扩大销售，因此中端白洒市场也是竞争最激烈的市场。3.在高端白酒市场，只冇极少数的几个品牌进行寡头垄断，高端白酒的销量受宏观经济与政策影响较大，因为主要是政务、商务消费为主，而政务与商务消费量巨大，也更容易受到宏观经济波动的影响。但是价格对于高端白酒市场的影响较小，因为高端白酒消费者关注的是品牌与用户体验，而不是产品价格本身。此外，以往四川省白洒企业较为排外，白酒企业进入四川的案例都以失败告终，因为激烈的竞争格局难以放任外地品牌进入川酒市