DB13T 1315-2010 地里标志产品 唐县大枣.pdf

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1、ICS67.080B31DB13河北省地方标准DB13/T1315—2010地里标志产品唐县大枣Productofgeorgraphicalindication--TangCountyJujube2010-11-15发布2010-11-25实施河北省质量技术监督局发布DB13/1315—2010前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由保定市质量技术监督局提出。本标准起草单位：唐县质量技术监督局、唐县林业局。本标准主要起草人：张坤英、田进

2、宝、李建华、陈素珍、李会茹、陈敏。IDB13/1315—2010地里标志产品唐县大枣1范围本标准规定了唐县大枣地理标志产品保护的范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的唐县大枣。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/

3、T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱DB1306/T108-2010唐县大枣生产技术规程3术语和定义GB/T5835确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1唐县大枣TangCountyJujube源于唐县行政区域内，选用优质品种且符合DB1306/T108—2010栽培的婆枣及加工产品。4地理标志产品保护范围唐县大枣的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即唐县所辖18个乡镇，行政区域图见附录A。5要求5.1自然环境5.1.1地理环境1DB13/1315—2010保护区范围内海拔高度小于等于400米，生产区域无

4、工业企业的直接污染。5.1.2土壤条件土壤类型为褐土，土壤质地为轻壤，pH值6.8至8.5，土壤有机质在0.8％以上。5.1.3大气环境本栽培区域大气通风良好且符合GB3095规定.5.2感官指标果型为长圆形或卵圆形，果实饱满、皱缩程度小，平均单果重8.5克以上，肉厚且有弹性、外观棕红艳丽具光泽。5.3唐县大枣的理化指标应符合表1要求表1理化指标项目指标损伤和缺陷无霉变果。允许浆头不超过2％，不熟果不超过3％，病虫果、破头果两项不超过5%。总糖含量，%≥70含水率，%≤25杂质，%≤0.55.4卫生指标符合GB2762和GB2763的有关规定。6检验方法6.1外观和感官特性6.1.1外观特性将

5、样品放在干净的平面上，在自然光下通过目测观察枣果的形状、颜色、光泽、果粒大小及均匀程度、有无外来水分等。6.1.2缺陷果逐个检查样品果有无缺陷，同一果上有二项或二项以上缺陷时，只纪录对品质影响最重的一项。根据式（1）计算缺陷果所占比率：N1Q=×100％………………………………………（1）N2式中：Q————缺陷果百分率，单位为％；N1————缺陷果个数，单位为个；N2————样品果实总数，单位为个。6.1.3杂质2DB13/1315—2010取不低于10kg样品，统计尘土、石粒、碎枝烂叶、金属等所有杂质的重量。根据式（2）计算杂质所占比率：W1Z=×100％…………………………………………（

6、2）W2式中：Z————杂质百分率，单位为％；W1————杂质总重量，单位g；W2————样品果实总数，单位为个。6.1.4异味将样品取出，或打开包装，直接用嗅觉和用口尝，检查是否有异味和苦味。6.2内在品质6.2.1果实含水量取干制红枣样品200～250g，切开果肉，去除枣核，将果肉切成薄片放在天平（感量为0.1g）上称重，然后将果肉放入60～65℃烘箱中烘至恒重后再称重，按式（3）计算含水率：M1-M2W=×100％……………………………………………（3）M1式中：W————果实含水率，单位为％；M1————烘前果肉重，单位为g；M2————样品总重，单位为g。6.2.2总糖含量按GB/T

7、5009.8中的方法进行。6.2.3卫生指标检测污染物、农药残留量分别按GB2762和GB2763规定的相应检验方法和标准执行。7判定规则7.1检验批次同品种、同一批交货进行销售或调运的干制红枣为一个检验批次。7.2抽样方法在一个检验批次的不同部位按规定数量进行抽样，抽取样应具有代表性。7.3抽样数量每批次干制红枣的抽样数量见表2。如果在检验中发现问题或遇特殊情况，经交接货双方同意，可适应增加抽样