如何辨别真假优劣燕窝

如何辨别真假优劣燕窝

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时间:2017-11-13

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1、如何辨别真假优劣燕窝全假燕窝现在已经很少了,这里就忽略掉,重点说说如何分辨优劣燕窝。1。何谓纯正白燕窝?此种纯燕窝纯手工清洁,过程为轻度泡发,去毛去杂质,定型风干,包装。纯手工清洁燕窝难度大,效率低,损耗大(丢弃的燕窝约占13-20%),综合起来成本高。因此相对于大部分燕窝商贩用化学药水去毛,再经过不同程度掺假的普通燕窝价格高。纯手工燕窝产量低不能大量供应,这也是造成纯手工清洁燕窝价格高的重要原因。2。纯正白燕窝外观?纯燕窝经过手工挑毛会造成盏型不平整,底边和内斗没有厚重的燕碎。3.纯正白燕窝干度?纯燕窝的标准干度是多少?90%?95%?这些都有可能,根据其风干脱水的方法而定,没有

2、一个统一的标准,但是全干的燕窝是不可能的,纯正燕窝本身就含有灰分,有水存在是不可避免的。另外,"发头"(燕窝泡发后过滤掉水和之前干身燕窝的重量比)一词的说法或者检验标准其实在东南亚燕窝产地是很少去关注的,全是燕窝销售商的噱头来着。4。燕窝造假手法和判断方法?(对比纯手工清洁风干的燕窝)(1)化毛造假大曝光:双氧水或化毛粉判断小方法:盏型比较密实,颜色偏白没有自然色泽是经过化毛处理。有的燕窝看着是疏散的,宣称是纯手工挑毛,其实是药水化毛后再故意挑散的。(2)漂白造假大曝光:商家为了燕窝卖相好看进行化学漂白。判断小方法:漂白燕窝颜色偏白,浸入水中即取出,约30分钟后,用拇指及食指擦摸数

3、次,手指会粘有化学药品的臭味,有些没有气味,作假的手段太高了。(3)涂胶造假大曝光:涂上树胶或果胶,面粉,薯粉之类增重判断小方法:涂过胶水的燕窝外观上看起来很硬很亮,单盏重量重,盏身较厚实。纯正燕窝燕角小,盏身轻薄,很容易碰碎,用手轻掰会松脆地断开,加胶燕窝反之。涂胶燕窝难泡开,将涂上胶质的燕窝浸入水中约40分钟后,用拇指及食指擦摸数次,感觉燕窝很滑,手指可能会感觉粘性,用指甲刮燕窝表面会出现浆糊般的东西,在浸泡和炖制中水会变浑浊有黏稠感。(4)涂蛋清造假大曝光:给劣质燕窝涂上蛋清,是让劣质燕窝能在炖后有蛋清味,冒充类似纯燕窝的味道---其实纯燕窝炖后应该是蛋白质的味道,有点像蛋清

4、味。判断小方法:燕窝在干身的时候表面像涂了一层面膜般,在灯光下反光强烈,几乎看不清燕窝一丝丝的纹路,感觉像一片塑料。(5)掺水造假大曝光:给燕窝喷上水增重。判断小方法:燕窝重称,特别是小小的三角盏就有7,8克重。(6)加锁水胶造假大曝光:给燕窝加锁水胶。判断小方法:单盏重的燕窝一般加过水,加过水的会加锁水胶。(7)加防腐剂造假大曝光:给燕窝涂上防腐剂,既能防止燕窝因水分多而发霉又能增重。判断小方法:单盏重的燕窝一般加过水,加过水的会加防腐剂。(8)补碎造假大曝光:挑毛后燕窝盏型松散,商家把疏盏之间的空隙用树胶等粘合剂黏上燕碎或者直接用胶粘合,这样燕窝看起来密实又增加了重量。辨别小方

5、法:看燕窝内兜处,凹处和边底处如果有太多不是丝瓜络样的燕碎存在,说明有粘碎。(9)染色或熏制造假大曝光:以劣质白燕染成红色或黄色,制成高价血燕或黄燕出售。有些是把劣质白燕用鸟粪经过化学方法熏制成血燕。辨别小方法:染色血燕或黄燕一经浸泡后即可发现,由于染色色素溶于水,浸泡燕窝的清水,会被染成红色或黄色。至于熏制的血燕浸泡和炖制后是不会褪色的。只要记住血燕只能产生于山洞,不能产于燕屋,所以形状如屋燕的血燕为假货,有的店里销售的血燕居然还是三角形的,三角形的燕窝是金丝燕筑在屋子墙角才形成的,山洞不可能有。血燕因其成因很特殊,极为少有,即便有也是被人专门订走,很少能流通于市面。中国市面上的

6、血燕多是假血燕。(10)燕碎/燕网/燕角/燕条造假大曝光:如果一家店里长期有燕碎,燕网,燕角,燕条出售,您可以毫不犹豫地绕道。纯手工清洁的燕窝确实会有燕碎,燕网,燕角,燕条类出现,但是因为这些边角料夹杂有太多杂质,清洁下来费时费力太多,不符合成本,所以一般都是直接丢弃(除非是真正的轻毛原燕盏清洁后这些边角料会比较干净,但是数量不多,不能长期大量供应)。而市面上大量的燕碎燕网都是经过化学漂干净再出售;燕角燕条则是把草燕,毛燕(这里的毛燕不是指原燕盏,是一种用大量羽毛混合泥土唾液筑窝的燕子)筑的窝里少量的可以食用的燕窝取下漂干净而成。卖家美其名曰实惠,实则是成本低廉,食用后毫无益处,反

7、而有坏处。更有甚者用海藻琼脂去造假,有些是看不出来也吃不出来的哦。判断小方法:难以辨别,不要去碰就是啦。记录激动时刻,赢取超级大奖!点击链接,和我一起参加"2010:我的世界杯Blog日志"活动!

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