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    电磁炉应选用什么材料的锅

    • 资源ID:18800121       资源大小:47.50KB        全文页数:4页
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    电磁炉应选用什么材料的锅

    电磁炉应选用什么材料的锅电磁炉应选用什么材料的锅 不论什么样的电磁炉,在材质上必须用不锈钢或铸铁的,也可以用珐琅制品(最好去买电 磁炉专用锅,质量好点,也比较耐高温) 。 在形状上,电磁炉用锅分了两种。一种电磁炉只能用平底另一种平底和圆底都可以用。 买的时候注意看一下。 另外,还要注意电磁炉用锅对锅底的直径也有点要求,不宜太大,也不宜太小。我家里的电 磁炉用锅要求底部直径最小十公分,最大二十六公分。这一点在说明上可以找到。 关于为什么电磁炉用锅这样要求你可以看一下下面的资料 一、 什么是电磁炉 电磁炉(又名电磁灶)--是现代厨房革命的产物,是无需明火或传导式加热的无火煮 食厨具,完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具(炉具) 。 二、 电磁炉工作原理 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电 流(又称为涡流)的加热原理,电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含 铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流 (即涡流) ,涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能(故电 磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具,所以热效率要比所有 炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食 的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐 射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点,能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此,在 电磁炉较普及的一些国家里,人们誉之为“烹饪之神“和“绿色炉具“。 电磁炉不适用的锅 铜、铝、陶、玻璃材料的锅和容器,因为它们的分子都不是磁性分子,不能在磁场 的作用下产生碰撞。磁性分子包括铁、 钴、镍及其所属氧化物。 电磁炉不能放铝材料制成的锅(因铝没有导磁性) ,尖底锅也不行(放不稳) 。用平底的能 够导磁的锅,铸铁.铁皮.不锈钢等能导磁的材料制成的锅都可以,现在有一种铝锅,平底镶有铁 皮,使用效果不错,不过价格高130元左右一口 ]电磁炉是根据感应电流磁力线通过铁钴\镍产生涡流发热的,所以,只能是铁钴\镍制造的 锅才能用. 锅具不可过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具,其承载重量是有限的,一般 连锅具带食物不应超过5公斤,而且锅具底部也不宜过小,以使电磁炉炉面的受压之力不 至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时,应对锅具另设支撑架,然 后把电磁炉插入锅底 保养 据专家解释,理想的电磁炉专用锅具应以铁和钢制品为主。此类材料能使加热过程中加 热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则 达不到这样的效果,对健康威胁也就更大一些。消费者购买电磁炉时应向销售商索要电磁 感应强度测试报告。 除此之外,使用电磁炉时,为减少辐射,使用者应与电磁炉保持一定距离,不要靠得太 近。 平常使用电磁炉时,只要我们稍加注意,还能延长其使用寿命。电磁炉同其他电器一样, 需要避免接触有害液体;不可把电磁炉放入水中清洗及用水进行直接冲洗,也不能用溶剂、 汽油来清洗炉面或炉体;不要用金属刷、砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢;清除 污垢可用软布蘸水抹去,如是油污,可用软湿布蘸一点低浓度洗衣粉来擦。 另外,刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦;为避免油污玷污炉面或炉体,减少对电磁 炉清洗工作量,在使用电磁炉时可在电磁炉下面放一张略大于炉面的纸如废报纸,以此来 处理锅具内溢出的水、油等污物,用后即可将纸扔弃。 导磁性材料 软磁材料的基本特征是磁导率高,磁选设备上常用的软磁材料有工程纯铁、导磁不锈钢和低 碳钢等等, 具体说有纯铁、纯铁(DT1) 、纯铁(DT2) 、纯铁(DT3) 、硅钢(热扎) 、硅 钢(冷扎晶粒取向) 、45坡莫合金、78坡莫合金、超坡莫合金等等。 还有一种就是相对昂 贵的超导材料,目前已发现几十种超导金属元素,几千种超导合金和化合物。超导材料基 本分成这两类(超导合金和超导化合物) ,已被广泛使用的有铌-钛合金,超导化合物铌 三锡(Nb3Sn) ,钒三镓(V3Ga) ,此处两个数字3为下标。 磁性材料主要是指由过度元素铁,钴,镍极其合金等能够直接或见解产生磁性的物质. 磁性材 料从材质和结构上讲,分为“金属及合金磁性材料”和“铁氧体磁性材料”两大类,铁氧体磁 性材料又分为多晶结构和单晶结构材料。 从应用功能上讲,磁性材料分为软磁材料、永 磁材料、磁记录-矩磁材料、旋磁材料等等种类。软磁材料、永磁材料、磁记录-矩磁材料 中既有金属材料又有铁氧体材料;而旋磁材料和高频软磁材料就只能是铁氧体材料了,因 为金属在高频和微波频率下将产生巨大的涡流效应,导致金属磁性材料无法使用,而铁氧 体的电阻率非常高,将有效的克服这一问题、得到广泛应用。 磁性材料从形态上讲。包括 粉体材料、液体材料、块体材料 、薄膜材料等。 磁性材料的应用很广泛,可用于电声、 电信、电表、电机中,还可作记忆元件、微波元件等。可用于记录语言、音乐、图像信息 的磁带、计算机的磁性存储设备、乘客乘车的凭证和票价结算的磁性卡等 回答人的补充 2009-06-08 1512软磁材料种类繁多,通常按成分分为 ①纯铁和低碳钢。含碳量低于0.04%,包括电磁纯铁 、电解铁和羰基铁。其特点是 饱和磁化强度高,价格低廉,加工性能好;但其电阻率低、在交变磁场下涡流损耗大,只 适于静态下使用,如制造电磁铁芯、极靴、继电器和扬声器磁导体、磁屏蔽罩等。 ②铁硅系合金。含硅量 0.5% ~ 4.8%,一般制成薄板使用,俗称硅钢片。在纯铁中 加入硅后,可消除磁性材料的磁性随使用时间而变化的现象。随着硅含量增加,热导率降 低,脆性增加,饱和磁化强度下降,但其电阻率和磁导率高,矫顽力和涡流损耗减小,从 而可应用到交流领域,制造电机、变压器、继电器、互感器等的铁芯。 ③铁铝系合金 。含铝6%~16%,具有较好的软磁性能,磁导率和电阻率高,硬度高、 耐磨性好,但性脆,主要用于制造小型变压器、磁放大器、继电器等的铁芯和磁头、超声 换能器等。 ④铁硅铝系合金。在二元铁铝合金中加入硅获得。其硬度、饱和磁感应强度、磁导率 和电阻率都较高。缺点是磁性能对成分起伏敏感,脆性大,加工性能差。主要用于音频和 视频磁头。 ⑤镍铁系合金。镍含量30%~90%,又称坡莫合金,通过合金化元素配比和适当工艺, 可控制磁性能,获得高导磁、恒导磁、矩磁等软磁材料。其塑性高,对应力较敏感,可用 作脉冲变压器材料、电感铁芯和功能磁性材料。 ⑥铁钴系合金。钴含量27%~50%。具有较高的饱和磁化强度,电阻率低。适于制造 极靴、电机转子和定子、小型变压器铁芯等。 ⑦软磁铁氧体。非金属亚铁磁性软磁材料。电阻率高(10-2~1010Ωm ) ,饱和磁化 强度比金属低,价格低廉,广泛用作电感元件和变压器元件(见铁氧体) 。 ⑧非晶态软磁合金。一种无长程有序、无晶粒合金,又称金属玻璃,或称非晶金属。 其磁导率和电阻率高,矫顽力小,对应力不敏感,不存在由晶体结构引起的磁晶各向异性, 具有耐蚀和高强度等特点。此外,其居里点比晶态软磁材料低得多,电能损耗大为降低, 是一种正在开发利用的新型软磁材料。 ⑨超微晶软磁合金。20世纪80年代发现的一种软磁材料。由小于50纳米左右的结晶相 和非晶态的晶界相组成,具有比晶态和非晶态合金更好的综合性能,不仅磁导率高、矫顽 力低、铁损耗小,且饱和磁感应强度高、稳定性好。现主要研究的是铁基超微晶合金。 回答2007-01-07 1838 提问者对答案的评价提问者对答案的评价 谢谢

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