绣香谷公司设备管理制度

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1、江西绣香谷食品开发有限公司XXG.GL02-2008共5页第5页设备管理制度1适用范围:本制度规定了生产设备及检验装置管理要点及控制要求（不含办公设备）。适用于对检验员、设备操作工的上岗前的技术培训和操作指导。2.设计和材质2.1用于食品制造、调配、加工、包装、储存的机器设备，其设计和构造应能防止危害食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，并能避免机器润滑油、金属碎屑、污水或其它污染物混入产品。2.2生产设备及容器与食品接触的表面应平滑、无凹陷或裂隙，不受洗涤剂及消毒剂的影响，耐腐蚀、无毒。融乳锅、过滤罐、成品罐及其它类似的容器设备应内部边角圆滑,无死角。2.3设备、管路、器皿及有关材料（密封圈、

2、垫片等）应能承受所采用的化学消毒及热消毒温度。2.4所有悬空的传送带、电动机或齿轮箱均应安装滴油盘，并确保泵和搅拌器的密封结构能防止润滑剂、齿轮油或密封水渗入或漏入原料及产品接触面。3设备安装及卫生管理3.1生产设备安装3.1.1所有生产设备应排列有序，使生产作业能顺利进行，并避免引起交叉污染，而各种设备的生产能力应相互匹配。3.1.2生产车间内应配置设备及工器具的消毒设施，设备及管道的清洗消毒建议使用就地清洗（CIP）系统。3.2质量监视设备的要求工厂必须设有与生产能力相适应的卫生检验室，检验室应具备产品标准所规定的检验项目所需要的场所和仪器监视设备。未开展检测的项目，可委托当地质量技术行

3、政部门认可的食品卫生检测机构进行检测。江西绣香谷食品开发有限公司XXG.GL02-2008共5页第5页4设备的采购验收4.1所采购设备到公司后，由采购人员与使用车间共同核对，于《设备验收使用认可记录》上注明设备名称、型号、规格、技术参数、单价、数量等内容后，采购人员和使用部门人员进行安装调试，当确认设备满足要求后，由采购人员与使用车间负责人双方在《设备验收使用认可记录》上签字，以示验收合格。对于锅炉、压力容器等的验收由办公室联络相关技术质量监督局有关人员参与，并在《设备验收使用认可记录》上签字，《设备验收使用认可记录》由办公室负责归档保存。4.2验收不合格的设备，由采购部与设备供应商协商处理

4、，并在《设备验收使用认可记录》上记录处理结果。4.3维修人员对验收合格设备进行编号，在《设备一览表》上予以登记。5设备的使用维护和保养5.1设备的检修5.1.1维修人员每年一月份编制本年度的关键设备的《设备检修计划》，在使用部门的协助下按计划进行检修，并由维修人员将设备的检修情况记录于《设备检修、验收单》上。日常工作中，使用部门无法排除的故障，可以填写《设备检修、验收单》，请维修人员检修，在检修中的设备需挂“检修”牌明示，检修后的设备使用前，需要由使用部门负责人的签字验收，由维修人员将设备的检修情况记录于《设备检修、验收单》上。《设备检修、验收单》一式两份，使用部门一份，维修人员一份。5.1

5、.2维修人员应按相关技术质量监督局的规定，对压力容器及各类安全阀等委托由有资格的单位进行检查或调校控制。并出具相应凭证。5.1.3维护、保养和检修后要及时清除油垢和清洗、消毒。5.1.4当发生大的设备事故后,做到“事故三不放过”的原则,生产部要组织人员召开专门会议调查、分析,在不影响查找责任、原因情况下,应及时安排人员进行抢修；江西绣香谷食品开发有限公司XXG.GL02-2008共5页第5页5.1.5设备无法修复或报废时,应挂上“暂停使用”的标牌,进行隔离,并给予防尘覆盖。5.1.6设备的封存闲置或长期不使用的生产设备，可做封存保管，加封存标识。5.2设备的报废对于不能通过修复改造达到使用要

6、求或修复改造费用不经济时，由维修人员填写《设备报废申请单》经管代评估后，由总经理批准后报废，维修人员于《设备一览表》中予以注明。《设备报废申请单》一式二份，办公室留一份，财务一份。6设备日常管理规定6.1办公室组织机电维修人员负责编写设备的操作规程，确保按操作规程或使用说明操作，对需持证上岗操作的设备，由维修人员在《设备一览表》中予以明确，该设备操作人员需经相关部门培训后，持证上岗，并做好相应设备的运行记录。6.2操作者要正确使用，开始工作前、工作结束后要对使用的设备和器具进行检，保持清洁、完好。维护好相关设备附件和工具，防止损坏，禁止设备超负荷作业，按照《设备操作规程》中规定的方法定期进行

7、维护和保养。6.3生产部和质量部分别为生产设备及检验设备登记[设备台帐],以准确记录设备形状及增减情况；6.4设备的使用说明书、质保书等资料统一由生产部保管,具体使用部门可用复印件;6.5生产部要建立健全设备的技术资料,掌握设备的保养及维修知识技能,便于对设备管理实行有效管理；6.6生产过程中的质捡设备（如温度计、称量器及所有的出厂检验必备设备等）应定期校正，与麦片卫生安全有密切关系的加热干燥设备所装置的温度