葡萄糖溶液放置变色现象的探究

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1、实验研究葡萄糖溶液放置变色现象的探究陆燕海(德清高级中学，浙江湖州313200)摘要：介绍了葡萄糖溶液久置变黄现象的成因，即由放置过程中葡萄糖生成的有色物质5一羟甲基糠醛及聚合物所致。通过对溶液变色影响因素的实验研究，发现溶液浓度越大、环境温度越高、溶剂用水中杂质离子含量越多、溶液碱性越强、放置时间越长时葡萄糖溶液变色也愈快愈深，并在研究结论的基础上对葡萄糖溶液的配制、葡萄糖的菲林反应实验和“蓝瓶子”实验等提出了教学建议。关键词：葡萄糖；“蓝瓶子”实验；溶液变色；5一羟甲基糠醛；教学建议文章编号：1005—6629(2012)12—0051—03中图

2、分类号：G633．8文献标识码：B1研究背景第二件则与2009年的一次学生实验有关，内容为一个初学者或一个新手的心中往往充满了各种可“蓝瓶子”实验。教材介绍，在“蓝瓶子”实验中的亚甲能性，区别于封闭的心，它是颗准备好要去接受的心，基蓝是一种氧化还原指示剂，其氧化型呈蓝色，还原型对一切都保持敞开的态度。日常教学时，若我们也能呈无色，在溶液中通过一步双电子转移历程改变自身结保持初学者心态，永远当一个新手，就容易从平常中去构而使溶液呈现“蓝色一无色”的变化，其中葡萄糖被洞察异常，从别人司空见惯、习以为常的现象中探寻疑逐渐氧化生成葡萄糖二酸(或葡萄糖二酸钠)

3、【lJ。学生问，从而在质疑中引发探究、创新。这一点笔者深有体们都深深被溶液神奇的颜色转变所陶醉，但临近下课会。说起来，这缘自笔者教学中经历过的两件‘小事”。时就有不少学生提问，最终反应后的溶液为什么会加第一件事，四年前初夏的一天，由于临时接到通知深为棕黄色?笔者曾做过“蓝瓶子”实验不下百次，仔要去省里参加一个重要会议，笔者不得不将实验员刚细想来的确最终的溶液都会清一色显棕(黄)色。但至配好的葡萄糖溶液暂时放置起来，等下周出差回来再于为什么，司空见惯的现象，笔者一时却也说不出个所做葡萄糖的性质实验。但当笔者再次进实验室时，却看以然，只得答复“问题很好，

4、大家还可继续探究”草草到了意想不到的事情：葡萄糖溶液全变成了淡黄色。询收场。课后，笔者的心情仍久久不能平静。学生的提问问实验员，答葡萄糖溶液放置会变色(出现淡黄色、黄猛似一记轰雷，彻底击醒了笔者，督促笔者必须探疑解色甚至是棕色)很正常!既然如此，笔者也未多加细究，惑。重配溶液进行实验。2探究过程焰且在瞬间燃烧完毕，现象壮丽，犹如闪燃，燃烧物一4本实验的优点下子就变得无影无踪。(1)耗白磷和cs量少(仅需一滴白磷的CS溶3注意事项液)且成功率高。硝化棉易被引燃，用细蚊香的小火星3．1储存方法点触硝化棉即可瞬间引燃(用火焰外焰提供热量，不需自制的硝化棉一

5、次使用不完，可将干燥好的脱脂与脱脂棉直接接触，也能达到此效果)，因此只需一滴棉存放于棕色广口瓶中，密封阴凉干燥避光保存，且需白磷的CS，溶液即可。在瓶内滴加几滴乙醇溶液，将脱脂棉润湿。下次使用(2)耗时短，至多等候l0秒。滴加一滴白磷的时，只需等乙醇挥发后即可。cs溶液后，几乎不需等待即刻就可观察到实验现象。3．2棉纤维的选用(3)实验现象更壮观绚丽，更具有视觉冲击力，更笔者曾尝试制作硝化滤纸，但是效果并不理想。易引起中学生对化学的兴趣。常温法制得的滤纸虽有硝化现象却并不是很完全(晾干后变硬，点燃时比原来燃烧快，但不能瞬间燃烧完)，参考文献：浸泡时间

6、短硝化不明显，浸泡时间长则滤纸被酸液溶l1J姚子鹏主编．化学(九年级第一学期)(试用本)【M]．上海：上解。水浴法则完全不适用于硝化滤纸的制备，在酸液中海教育出版社，2008：97，100．[2]姜远桓，李迪平，梁新民．硝酸纤维素的制取及爆炸性实验叨．浸泡十几秒即开始溶解。故宜选用普通药房有售的脱中学化学教学参考，2005，(5)：40．脂棉为好。化学教学2012年第12期实验研究众所周知，中学化学中很多实验现象出现异常都来水和矿泉水中含较多的ca、Mg。此外，溶液褪色与氧气有关，如制备的氢氧化亚铁白色沉淀很快会转实验也表明，自来水中还存在其他更多的

7、能加速高锰化成墨绿色，sO水溶液中加BaC1：溶液时出现白色浑酸钾消耗的杂质微粒(诸如cl一、有机分子等等)。浊等。那“蓝瓶子”溶液的异常变色是否也是葡萄糖被实验3用三个小烧杯分别盛取80mL蒸馏水、自氧气氧化的结果呢?笔者在不使用亚甲基蓝指示剂的来水和矿泉水，然后各加入20g葡萄糖(分析纯，衢州情况下，重新实验。市花园化工试剂厂生产)，充分搅拌溶解均制成20％实验1在具支试管中先加入2mL10％的NaOH的葡萄糖溶液。装入无色试剂瓶后放置，长时间观察溶液，再用20％的葡萄糖溶液注满，并按图1组装装溶液颜色的变化，具体变化情况见表1。置。打开止水夹，

8、捏瘪气球排尽空气，然后从支管处注表1不同溶剂配制葡萄糖溶液的变色情况入氧气至气球重新鼓起时关闭止水夹。室温(