茶艺师三级理论考试试题A6

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1、考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号湖北省职业技能鉴定理论试卷茶艺师高级A6注意事项1、考试时间：闭卷90分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。一二三四五六总分阅卷人得分一、填空题（每空0.5分，共25分）1.职业道德的概念：。2.遵守职业道德的作用：。3.茶艺师职业道德的基本准则：。4.文明用语是通过外在形式表现出来的，如说话的、、等。因此，茶艺人员在与品茶客人交流时要、、。5.明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式走进了人们的生活。6.清代时，无论是、还是的冲泡方法大多已和现代相似，

2、六大茶类品类齐全。7.世界上第一部茶书《茶经》的作者是的。8.唐代茶叶有、、、四种。9.宋代制茶工艺有了新的突破，出产的龙凤茶名冠天下。10.茶树性喜温暖、湿润，在南纬至北纬间都可以种植。11.红茶、绿茶、乌龙茶三大茶类的香气特点：绿茶香气一般为、、或清香。红茶香气呈。乌龙茶香气有。12.元代，青花瓷茶具声名鹊起，白瓷上缀以，既典雅又丰富，和茶文化内涵的清丽恬静很一致，深受饮茶人士的推崇。13.明代茶具的代表是，即景德镇瓷器和宜兴紫砂陶。14.盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，又称“”。三才者，天、地、人也，蕴含“，，”的哲理。15.瓷器茶具可分为、和等。16.景德镇所产的瓷器素有“

3、，，，”的美誉。17.古人将沸腾过久的水称为“”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味大为逊色，未沸腾的水，古人称为“”，也不适于泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。18.冲泡绿茶一般用左右的水为宜，名优绿茶用左右的水冲泡即可。19.陆羽指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上。”20.茶叶中的主要药用成分有、、、、等。二、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“V”，错误的填“X”。每题1分共20分）1.()按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。2.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与

4、品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。3.()世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。4.()龙井茶是扁平形名优绿茶的代表。5.()茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。6.()韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。7.()若不对展销会的目的和内容进行分析，会造成费用开支过大，得不偿失，或盲目上马起不到应有的作用。8.()机井的水较清澈，适宜泡茶。9.()按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。10.()顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、

5、递交、送别。11.()韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。12.()茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。13.()雨水属于软水。14.()在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导“宁静空无”的禅宗文化思想。15.()瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。16.()开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。17.()按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。18.()宋代哥窑的产地在浙江龙泉。19.()在茶艺馆的顾客接待过程中，当宾客要求自己泡茶时，茶艺师应站在附近待机服务。20.()当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。三、选择题（每

6、题0.5分，共40分）1.准备配料茶时，应在泡茶台的()放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A、左上方B、右上方C、中间D、左下方2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务3.()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶4.明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶5.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色6.世界上第一部()的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煎

7、茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺8.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()。A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶9.茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。4A、服装B、插花C、茶具D、古玩10.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟11.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、