04食工原理(1)A卷

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1、《食品工程原理》（1）期末试卷A2006.12一、概念题（每空1分或每题1分）〖共计30分〗；1液体的粘度随温度升高而______，气体的粘度随温度的升高而______。2处于同一水平面的流体，维持等压面的条件必须是_______、________和______________。3流体流动时，层流底层越薄，则_________。(A)近壁面速度梯度越小(B)流动阻力越大(C)流动阻力越小(D)流体湍动程度越小4双液体U形差压计要求指示液的密度差_____。(A)大(B)中等(C)小(D)越大越好5在完全湍流

2、(阻力平方区)时，粗糙管的摩擦系数l数值______。(A)与光滑管一样；(B)只取决于Re；(C)与粗糙度无关；(D)只取决于相对粗糙度。6离心通风机的全风压是指________________和________________之和。7调节离心泵工作点的方法有______________，______________，_________________。8离心泵的性能曲线中的H－qv线是在()情况下测定的。(A)效率一定；(B)转速一定；(C)功率一定；(D)管路(l+Sle)一定。9降尘室的生产能力只与

3、降尘室的______有关，而与_________无关。10流化床中，当气流速度等于颗粒的____________________时，这个气流速度称为带出速度。11流化床中有两种不同的流化形式，即_______________和_______________。12某板框过滤机，在恒定的操作压差下过滤某种水悬浮液，经两小时后，滤渣刚好充满滤框得滤液15m3，则第一小时可得滤液为：__________。(过滤介质阻力略而不计)(A)7.5m3(B)10m3(C)m3(D)缺条件,无法计算。13旋风分离器当切向

4、进口气速相同时，随着旋风分离器的直径越大，其离心分离因数越_______。14水在管内作湍流流动，若使流速提高至原来的2倍，则其表面传热系数约为原来的_________倍。管径改为原来的1/2而流量相同，则其表面传热系数约为原来的__________倍。(设条件改变后,物性常数不变)15稳定热传导是指传热系统中各点的温度仅随______而变，不随______而改变。16设置隔热挡板是____________辐射散热的有效方法。挡板材料的黑度愈低，辐射散热量____________。17判断下面的说法中哪一种

5、是错误的：______。(A)在一定的温度下，辐射能力越大的物体，其黑度越大；(B)在同一温度下，物体的吸收率A与黑度e在数值上相等，因此A和e的物理意义相同；(C)黑度越大的物体吸收热辐射的能力越强；(D)黑度反映了实际物体接近黑体的程度。18为防止流体因搅拌产生打旋现象，常用____________或__________方法来消除打旋。二、计算题〖15分〗用泵输送密度为1200kg/m3的盐水，以25m3/h的流量流过内径为75mm的无缝钢管。两敞口贮槽液面间的垂直距离为25m，钢管总长为120m，管件

6、、阀门等的局部阻力为直管阻力的25%。设贮槽液面维持恒定。试求泵的轴功率。假设：(1)摩擦系数l=0.03；(2)泵的效率h=0.6。三、计算题〖20分〗如图所示的输水系统，输水量为36m3/h，输水管路均为f80×2mm的钢管，已知：吸入管路的阻力损失为2J/kg，压出管路的压头损失为0.5mH2O柱，压出管路上压力表的读数为245.25kPa，试求：(1)水池与高位槽两液面的高度差；(2)水泵的轴功率（kW），设泵的效率h=70％；(3)泵入口处真空表的读数p1；(4)若泵的允许吸上高度6.5m，水温为

7、20℃，校核此系统的安装高度是否合适？注：当时当地大气压为9.81×104Pa；r水＝1000kg/m3。四、计算题〖15分〗一小型板框压滤机有框10块，长、宽各为0.2m，在200kPa（表压）下作恒压过滤共2h滤框充满，共得滤液160L，每次洗涤与装卸时间为１h，若介质阻力可忽略不计，试求：(1)过滤常数K；(2)洗涤速率[m3/h]；(3)若表压增加一倍，其他条件不变，此时生产能力为若干？[m3滤液/h]五、计算题〖20分〗有一单壳程单管程列管换热器，管外用120℃饱和蒸汽加热，干空气以12m/s的流

8、速在管内流过，管径为f38mm×2.5mm,总管数为200根。已知空气进口温度为26℃,要求空气出口温度为86℃，试求：(1)干空气在管内流动的雷诺数Re；(2)干空气的对流传热系数ai；(3)设Ki≈ai，该换热器的管长l应为多少m？(4)若气体处理量、进口温度、管长均保持不变，而管径增大为f54mm×2mm。总管数减少20%，此时的出口温度为多少？(不计出口温度变化对物性的影响，忽略热损失，忽略蒸汽冷凝，管壁