生鲜专柜收货流程.ppt

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1、营运部生鲜专员组二零一一年九月七日生鲜专柜收货流程壹、目的明确生鲜专柜收货规范，统一生鲜专柜收货标准，以控管生鲜专柜商品品质，更好地提升品质服务。贰、适用范围生鲜专柜收货流程各分店生鲜部。叁、收货规范生鲜专柜收货流程一、专柜厂商送货必须要预约，预约办法参照生鲜同类商品。二、生鲜专柜厂商在预约时间送货至收货区，仓管、防损、营运课长及相关导购到达现场。三、收货针对运输车辆、盛装器具、保质期、品质做验收，数量不做稽核。四、仓管课负责对专柜厂商的运输工具、盛放器具、保质期等进行验收，营运课长对专柜送货品质进行验收，防损负责监督。生鲜专柜收货流程生鲜部防损部品质全程监督生鲜专柜保质期盛装器具运输车辆

2、品质图示各部门收货职责运输车辆/盛装器具/保质期仓管课生鲜专柜收货流程肆、收货标准1、运输车辆:密封车辆（保温车或箱型车）,无污垢,保持清洁。西式熟食须冷藏（0℃～4℃）密封车辆。2、盛装工具：密封，无污垢，清洁，采用对应食品包材。生熟商品须分开摆放，盛器需加盖或扎口。荤素、红白、干湿不混，糟醉品单独存放。生鲜专柜收货流程肆、收货标准3、保质期：中式熟食与散装豆制品须当日生产。散装干货类（腌腊、水产散干、炒货蜜饯等）不超过1/3保质期；其他商品不超过1/4保质期。4、品质：按对应商品的收货标准。5、验收后：仓管填写《生鲜专柜商品收货验收单》（具体格式见附件）。只有运输车辆、盛装工具、保质期

3、、品质等四个项目全部合格才可收货，其中之一不合格必须拒收。生鲜专柜收货流程伍、使用表单附：《生鲜专柜商品收货验收单》生鲜专柜商品收货验收单收货日期：年月日专柜厂编专柜名称商品名称（超3种以上列举即可）验收验收结论签名运输车辆盛装容器保质期品质仓管营运防损备注：1.仓管、营运、防损三方收货，仓管填写本表；在“验收”栏位注明“√”或“×”；在“验收结论”栏位著明合格或不合格，如不合格，著明不合格项目，并简要说明。2.运输车辆：西式熟食必须是冷藏密封车辆（0℃～4℃），其余商品均要求是密封车辆；盛装容器必须采用食品包材，且密封、清洁；保质期：中式熟食与散装豆制品须当日生产；散装干货类(腌腊、

4、水产散干、炒货蜜饯等)不超过1/3保质期，其他商品不超过1/4保质期；品质：按既有收货标准由营运课长验收。3.活鱼收货对运输车辆、盛装容器及保质期三项没有强制规定，课长收货时对鱼的活度须验收把关。以上报告,谢谢!