资源描述：
《创新基金标书.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、(一)项目的主要内容,社会经济意义,目前的进展,申请创新基金的必要性1.项目的主要内容本项目拟以草鱼,鲤鱼,鳊鱼等淡水鱼为加工对象,采用低盐度低温腌渍,低温干燥与复合调味相结合的核心技术进行风干鱼工业化生产技术开发,实现传统工艺的革新与现化化.一是改作坊式生产为工业化生产;二是改传统的高盐度为低盐度,符合WHO对人体健康的要求;三是低温干燥防止鱼类不饱和脂肪酸(DHA,EPA等)的氧化,提高食用的营养价值;四是不含硝酸盐,亚硝酸盐,提高了食用的安全性;五是复合调味使产品能便适合大众的不同口味.项目核心
2、技术已通过省级成果鉴定,整体技术居国内领先,部分达国际先进水平.2.社会经济意义2.1将在风干鱼的低温低盐加工工艺,特色风味形成研究和腌制动力学等方面填补国内外空白,达到国际先进水平;2.2将解决传统风干鱼规模化生产问题,满足日益增长的市场需求;2.3制定生产工艺规范和产品质量标准,降低产品含盐量,提高产品营养价值和安全性,提高传统食品在国内外的市场竞争力;2.4对推动我国淡水鱼加工行业发展,提高产品的附加值,增加农民收入,加快农村致富,具有重大意义.3.目前的进展情况公司在完成湖北省科技攻关项目"低
3、盐度调味风干武昌鱼工业化生产技术研究"的基础上,提出了开发传统风干鱼制品进行工艺革新和现代化生产的思路.2005年6月公司正式对"传统风干鱼制品的工艺革新与现代化"进行立项,并全面展开研究开发工作.成立了以刘汉勤副研究员,熊善柏教授和赵思明教授为首的项目研发小组,添置了一些基础设备,运用其核心科学技术成果制定了技术路线,进行了传统风干鱼制品的现代化生产工艺试验.4.申请创新基金的必要性本项目符合国家产业政策,能促进我国渔业产业结构的调整,推动水产养殖品种的更新换代,提高农民收入,加快农村致富.目前,我
4、公司正处于传统风干鱼制品工艺革新与现代化生产研究开发的实施阶段,特申请技术创新基金的支持,以加快研发工作的进程,更快更好地完成项目内容,抢占风干鱼技术创新的制高点,更有利于吸引各方投资,加快项目的中试和产业化进程,满足日益增长的市场需求.(二)实施项目的优势与风险1.人才优势公司与华中农业大学食品科技学院副院长熊善柏教授联合建立了一支高素质,高职称的食品加工研发队伍,其中高级科研人员6人,中级技术人员8人.2.技术优势项目的核心技术已通过了湖北省科技厅组织的专家鉴定,该成果整体技术水平居国内领先,其中
5、在低温低盐加工工艺,特色风味成分研究和腌制动力学等方面填补了国内空白,达到国际先进水平,已申请国家发明专利1项.3.产品研发优势康祥公司已经与华中农业大学建立了良好的合作关系(详见附件:协议书),华中农业大学作为技术依托单位和项目产品的技术创新基地,保障项目生产工艺,技术的先进性和产品的创新性.4.市场网络优势公司与沈阳,陕西,武汉,河南等地的经销商和大型超级市场"易初莲花"建立了业务关系,有较为通畅的市场信息与销售网络;5.风险原材料供应风险:本项目所需原材料大部分在市场采购,其质量是否符合要求,将
6、直接影响产品的生产和品质.康祥公司在项目投产后原材料的采购中,制定严格的原材料采购制度,杜绝不合格的原材料进厂.同时在选择原材料供应商时,应对其供货能力,产品质量,资信情况进行充分的调查,每种原料择优选择二至三家供应商,以保证原料鱼质量,减少和化解原材料供应风险.项目投资风险:本项目的成功与否,在很大程度上依赖于对市场前景预测的科学性,正确性,同时这些项目有可能受市场或其它因素的变化和影响而存在效益的不确定性.本项目是在通过广泛的市场调研的基础上,组织多方面的专家充分论证,证明本项目是可行的.在项目实
7、施过程中,康祥公司应紧密跟踪项目投资进程,加强项目管理,确保项目高质量的早完工,早见效.(三)项目计划目标1.总体目标本项目执行期间,即2005年8月至2007年4月,预计投资总额247.54万元,除去到项目申报时已经投资的39万元,预计新增投资为208.54万元,其中企业自筹163.54万元,申请武汉市科技型中小企业技术创新基金无偿资助45万元.项目完成时取得中试成果,日处理各类鲜鱼1000kg左右,达到年生产风干鱼96吨的能力.2.经济目标项目完成时,累计产量169吨,取得产品的中试成果.预计实现
8、工业总产值1187万元,累计新增利税290.48万元,可进行扩大规模生产.3.技术,质量指标3.1主要技术与性能指标(1)腌制工序:产品在0-5℃腌制,改传统的冬季生产为周年生产;(2)干燥工序:干燥介质温度10-20℃,除湿能力>36kg/h,改传统的自然风干为低温风干;(3)成品指标:产品含盐量≤3%,含水量≤40%,亚硝酸盐≤30mg/kg;保质期:25℃以下,180天.3.2项目执行的质量标准(1)生产卫生规范:根据国家产品质量法,食品卫生法要求
