学校后勤范文之学校食堂“五常法”实施方案.doc

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1、学校后勤范文之学校食堂“五常法”实施方案一、指导思想以科学发展观为指导，通过推行“五常法”管理，加强学校食堂食品卫生安全管理工作，创建卫生、安全、健康、和谐的校园环境，保障广大师生的身体健康和生命安全。二、管理目标安全：无安全责任事故发生；卫生：操作流程规范，物品摆放规范有序，无卫生死角；效率：人人有事做，事事有人管。进一步降低成本，减少浪费；真正做到工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。三、组织机构成立“五常法”推行委员会，制定切实可行的实施计划，执行要有力度，明确职责，狠抓落实。主任：蒋先律副主任：陈定福 戴锵执行委

2、员：黄立秀  林骥 裘志明孙春月另设“5S”督察办公室，陈定福兼任办公室主任，组员为各工会委员。四、工作步骤第一阶段（2008年10月-----11月）：准备阶段主要工作内容：1、规划各功能区布置。2、对员工进行“五常法”培训。3、整理现场，确定“要”与“不要”。4、“五常”管理预算，添置必要的设施设备。5、请卫生监督所培训、指导。第二阶段（2008年12月-----2009年2月）：组织实施阶段1、对现场进行一次彻底的清洁。2、逐个功能区物件定点定位、取名标识。3、拟订五常操作规范。4、拟订五常员工责任书，责任到人。5、进一步对员工进行“五

3、常法”培训。6、设计制作五常看板。7、学校A级食堂申报。第三阶段（2009年7月）：动态完善、总结阶段1、对现场整体效果通过目视管理进行调整，进一步完善制度、标准。2、五常自我评定。3、整理出五常实施情况材料。通过上述三个阶段，“五常法”能在本食堂基本推行，并能持之以恒、不断创新、不断规范、不断调整。使食堂的“5S”活动从形式化走向行动化，最后向习惯化转变。