开餐饮店经验教训和流程(第三经营管理).doc

《开餐饮店经验教训和流程(第三经营管理).doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、开餐饮店经验教训和流程现在什么成本最高？店铺租金？店铺装修？食材原料飙升？对于小餐饮店来说，这些一不小心就成为一家餐饮店亏损的致命因素。店铺租金贵，人力成本高，食材原料也飙升，但唯一不能升的就是菜式的价格。面对餐饮业“三高”及装修的一次性投资，餐饮店如何经营？有没有好的经验技巧呢？一、店铺选址对于餐饮店来说，选好了位置也就成功了一半。在城市中选择商场、居民区、学校是不错的，因为这些地方人群广泛，客源也相对丰富。出行要错开高峰期，租房要错开高价区。选址决定一半以上的客流，所以一味的求便宜并非好办法。位置的好坏

2、是相对而非绝对的。二、食材原料配送如何降低食材采购的成本?随着互联网的不断壮大，很多餐饮企业开始采用与大型的生产基地进行采购合作，甚至在一些大型的电子商务平台进行采购，以节省物流与人工的成本。食材采购的成本大多集中在物流和价格上，但是对于餐饮企业来说，食材的保存与加工也占据了成本的重要方面。三、店铺装修很多人对于一家小的餐饮店的设想，总是充满文艺气息的，简单勾勒一下：座位都得用沙发及卡座，桌椅必须考究且舒适，餐具要精致且有范，灯光要考究且逼格满满，音乐要舒缓且高雅……店铺装修毕竟是一次性投资，在成本压力大的

3、情况下，餐厅小而美反而风险更小一些。而在租房和装修上面，简单舒适为佳。轻装修，甚至裸装都已经成为一种趋势。将成本都放在服务和菜品方面，将最好的呈现给顾客，那么何愁不成功呢?当然生意的好坏不仅取决于店铺位置以及店铺装修，还与店铺经营内容，经营方式服务、形象均有密切关系。所以在开店之前，我们要做好这方面的准备。做好市场调查，为后面的经营打好基础。顺便打一下小广告,不要吐槽哦，外婆巷品牌是悦众餐饮集团旗下2017年重点加盟项目之一，以精品面食为主打的私房面，另外推出家常菜盖饭系列、精品凉菜系列、创意饮品系列。