月子餐烹饪细则(主餐)

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1、食谱中反复提到的凤月汤是网络上关于月子餐所提到的蒸发掉酒精味的米酒水、月子水。其实，它的主要用途就是去掉水里的寒气，台湾人认为水是有寒气的，月子水既没有酒精浓度，又营养。您可以不购买，用炒米水、荔枝壳观音串水代替也可。实在嫌麻烦就用普通水吧，我有朋友试过他觉得没有影响。第一周第1天麻油猪肝材料：猪肝150G凤月汤200ML胡麻油30ML带皮好姜6片做法:：1、将买回的新鲜猪肝切好，最好是切厚一点，约一公分厚度，放在水龙头下冲洗干净；2、洗净后放在含微量食盐的冷水中，泡1-2小时，如果是热天担心泡久了猪肝变质，可放入冰箱冷藏柜内（泡的目的是去除猪肝的有害

2、物质）；3、老姜刷净连皮切成薄片，放入胡麻油，爆炒至透，放入猪肝，炒至变色；4、放入凤月汤煮开，熄火，趁热吃。糙米饭材料：糙米40G凤月汤60ML做法:：1、将材料和凤月汤泡一小时以上（也可头天晚上泡好，如果是热天担心泡久了材料变酸，可放入冰箱冷藏柜内）；2、将凤月汤加入材料中，隔水蒸煮约30分钟，即可吃食用。四神猪心材料：猪心30G芡实15G茯苓5G山药15G薏仁20G凤月汤300ML做法:：1、将芡实、茯苓、薏仁洗净，用凤月汤加盖泡两小时；2、将猪心、山药切片；3、猪心放入开水中快速烫一下，沥干备用；4、将所有材料放入凤月汤加盖用大火煮开后转文火煮

3、15分钟，熄火，即可食用。干贝鲜鱼汤材料：鲜鱼100G凤月汤300ML干贝10G姜8片做法:：1、将干贝洗净，预先用凤月汤加盖泡两小时；2、老姜刷净连皮切成薄片，放入胡麻油，爆炒至透，放入猪肝，炒至变色；3、加入鱼块煎两分钟；4、倒入干贝及凤月汤加盖用大火煮开，然后转文火煮5分钟，熄火，即可食用。青域Page21of21第2天麻油猪肝材料：猪肝150G凤月汤200ML胡麻油30ML带皮好姜6片做法:：1、将买回的新鲜猪肝切好，最好是切厚一点，约一公分厚度，放在水龙头下冲洗干净；2、洗净后放在含微量食盐的冷水中，泡1-2小时，如果是热天担心泡久了猪肝变质

4、，可放入冰箱冷藏柜内（泡的目的是去除猪肝的有害物质）；3、老姜刷净连皮切成薄片，放入胡麻油，爆炒至透，放入猪肝，炒至变色；4、放入凤月汤煮开，熄火，趁热吃。薏仁饭材料：薏仁10G白米40G凤月汤60ML做法:：1、将材料和凤月汤泡一小时以上（也可头天晚上泡好，如果是热天担心泡久了材料变酸，可放入冰箱冷藏柜内）；2、将凤月汤加入材料中，隔水蒸煮约40分钟，即可吃食用。山药排骨材料：排骨200G胡麻油30ML山药20G枸杞1G凤月汤400ML带皮好姜6片做法:：1、将药材洗净，预先用凤月汤加盖泡两小时；2、排骨放入开水中快速烫一下，沥干备用；3、老姜刷净连

5、皮切成薄片，放入胡麻油，爆炒至透，加入排骨，炒至排骨七分熟；4、倒入山药及凤月汤加盖用大火煮开，然后转文火煮20分钟，熄火，即可食用。当归鲜鱼汤鲜鱼100G凤月汤300ML当归8G带皮老带皮好姜6片胡麻油40ML做法:：1、将药材洗净，预先用凤月汤加盖泡两小时；2、将当归及泡当归的凤月汤一起蒸20分钟；3、老姜刷净连皮切成薄片，放入胡麻油，爆炒至透，放入鱼块煎两分钟；4、倒入已经蒸好的当归凤月汤炖汁，加盖用大火煮开，然后转文火煮5分钟，熄火，即可食用。青域Page21of21第3天麻油猪肝材料：猪肝150G凤月汤200ML胡麻油30ML带皮老带皮好姜6

6、片做法:：1、将买回的新鲜猪肝切好，最好是切厚一点，约一公分厚度，放在水龙头下冲洗干净；2、洗净后放在含微量食盐的冷水中，泡1-2小时，如果是热天担心泡久了猪肝变质，可放入冰箱冷藏柜内（泡的目的是去除猪肝的有害物质）；3、老姜刷净连皮切成薄片，放入胡麻油，爆炒至透，放入猪肝，炒至变色；4、放入凤月汤煮开，熄火，趁热吃。五谷饭材料：大米10G小米10G糯米10G玉米片10G燕麦片10G凤月汤60ML做法:：1、将材料和凤月汤泡一小时以上（也可头天晚上泡好，如果是热天担心泡久了材料变酸，可放入冰箱冷藏柜内）；2、将凤月汤加入材料中，隔水蒸煮约30分钟，即可

7、吃食用。归芪猪心材料：猪心150G胡麻油30ML当归5G黄芪10G凤月汤400ML带皮好姜6片做法:：1、将药材洗净，用凤月汤加盖泡两小时；2、将药材及泡药材的凤月汤一起，蒸制20分钟；3、将猪心洗净切成薄片；4、猪心放入开水中快速烫一下，沥干备用；5、老姜刷净连皮切成薄片，放入胡麻油，爆炒至透，放入猪心，炒至变色；6、倒入已经蒸好的归芪凤月汤炖汁，加盖用大火煮开，马上熄火，趁热吃。川芎枸杞鲜鱼汤材料：鲜鱼100G当归8G川芎5G枸杞1G胡麻油40ML凤月汤400ML带皮好姜6片做法:：1、将药材洗净，预先用凤月汤加盖泡两小时；2、将药材及泡药材的凤月

8、汤一起，蒸制20分钟；3、老姜刷净连皮切成薄片，放入胡麻油，爆炒至透，放入鱼块煎两分钟；4、倒