饭店美食节活动方案.doc

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1、饭店美食节活动方案XX年11月18日至11月30日 紫金港国际饭店 三、活动组织机构： 　　顾问：史磊活动总指挥：方案总执行：周雄方案操作实施：各部门负责人 　　紫金港国际饭店是一家五星级酒店，餐饮部分的菜系品种有：西餐厅—综合性自助餐、中餐厅温台菜，由于酒店刚城西市场做“美食节”活动，一定要着力对酒店特色海鲜这一特点进行大力推广宣传，从而在消费者心目中形成高档次、多元化、平民价位星级酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，将会对本酒店未来的发展有极大的推动 　　通过此次美食节活动拉动酒店人气，让更多人了解紫金港国际饭店的特色餐饮。 　　《浓情秋意，尽享美食》紫金港国际饭店第一届美

2、食节 　　活动分为两个部分组成。一部分：西餐部《美食记》亚太特色美食广告词：海阔天高云淡，蟹肥鱼美虾鲜二部分：中餐部《忆江南》温台特色美食 广告词：品正宗瓯菜，忆江南美景 精致美食唇齿绽放·幸福滋味人人分享 　　方案a：西餐部——西餐部———《美食记》海鲜美食节——— 　　活动1：活动前一周自助餐168元/买一送一 　　活动2：赠送半价劵—————凡第一次到店消费即送半价消费卷，在第二次光临时只需支付一半现金。 　　b：中餐部———《忆江南》温台特色美食节中餐部——中餐部—— 　　活动1：刷卡享5折—————与某银行合作活动期间每周三刷卡享5折优惠 　　活动2：凡点制定套餐

3、赠送价值xx元进口红酒一支 a：一楼西餐部一楼西餐部 1、整体要求：热烈、喜庆、突出主题。 　　2、电子屏体现活动主题。店内水牌电梯内广告牌全以活动内容为主。 　　3、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。 　　4、外围气球拱门活动之日起摆放3天，烘托气氛。 　　5、大堂内彰显主题设计，按沙盘性质制作人工海滩和海水，并放置小型海鱼！周围插置小型椰子树，人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民，大海螺竟可能突出主题！大主题上增加倒计时告示表。 　　6、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服”，一楼餐厅和走道悬挂活动宣传牌 　　6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品，增加其他观赏

4、性较强和好饲养存活的海鲜物种。 7、宣传册的设计精美。 b：二楼中餐部二楼中餐部 1、以古越国为历史背景，增加古典的装饰品 　　2、将现有的喜鹊壁纸，更换为述说越国历史彩绘或使用述说温台菜系的卷轴挂画 　　3、对现有的装饰品进行调换，换上一些有文化气息的装饰品，如瓷器等 4、制作餐牌。 5、采购油纸伞等江南特色装饰品。 建议：电台、夹报、团购网站 1、建立新浪微博、腾讯微博 　　2、邀请杭州10家以上媒体电台进行报道都市快报、时尚7天、感觉生活、 费用 a、市场营销部 　　a）在活动方案出台后，组织员工学习活动内容，按方案认真操做好此次美食节; 　　b）8月15日之前完成店

5、内菜牌制作、印刷品、店堂pop、喷绘、特价桌牌等的设计制作; 　　c）认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作; 　　d）做好活动的气氛哄托，外围汽球拱门及店堂内的装饰。 e）做好店内的装饰。主题的制作把关。 b、综合办 　　a）做好城管局主要领导的协调工作，以便顺利地在户外做好广告，张贴和布置工作。 b）活动期间协助餐饮部做好接待工作。 　　c）质检负责对一线员工进行活动内容的抽查。 d）宣传海报内容。 c、计划财务部 　　a）负责对美食节期间的毛利率，向总经理提交报告、分析原因 　　b）配合餐饮部做好第九届海鲜美食节活动的顾客接待工作。 d、负责宣传单的印刷 　　e

6、、做好“第一美食节”活动的各类原材料的调价与采购工作，以此保证活动期间内的物资数量与质量。 f、对抽奖的细节把关。 d、餐饮服务部 　　c）在活动方案出台后，每月组织员工学习一次活动内容，熟记活动的每一项，能主动提醒客人消费情况，按方案认真操做好此次美食节; 　　d）8月19日之前，协助做好餐厅装饰的布置工作; 　　e）配合营销部做好店内、店外的广告及pop的张贴工作; 　　f）各楼层班组对“第一美食节”活动，在服务质量上下苦功，将人性化服务，细节服务，微笑服务，亲情服务，规范化服务做出一流水平，确保各项工作的有效顺利进行。 e、厨政部 　　a、与财务部配合做好“第一美食节

7、”活动期间的物品的调价、核价采购，验收工作，确保活动期间食品的质量; 　　a）认真扎实做好厨房的卫生工作，以此保证活动期间的食品卫生与洁净、让广大消费者吃得放心; 　　b）在活动期间一定要做好各类出品的工作，既要稳定酒店特色招牌菜，又要对各类菜品进行不断的创新，确保活动期间出品的质量; c）厨房要确保活动期间的上菜的速度; d）确保海鲜及特价海鲜的货源充足; e）对原有海鲜做法的创新。 f、保安动力部 　　a、负责对酒店内所有设备设施进行检修，确保酒店亮堂，及设备设施的正常动转。 b、负责活动期间汽球拱门的管理。