餐厅收银员岗位职责、餐厅卫生管理制度及餐厅迎送员岗位职责

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1、餐厅收银员岗位职责、餐厅卫生管理制度及餐厅迎送员岗位职责餐厅收银员岗位职责1、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。2、按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳

2、处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。4、不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金安全。5接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理，对于外卡结账的要留下客人的联系方式（如：有效身份证明复印件、联系电话等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原则上规定使用现金结账。餐厅收银员岗位职责、餐厅卫生管理制度及餐厅迎送员岗位职责餐厅收银员岗位职责、餐厅卫生管理制度及餐厅迎送员岗位职责。收支票时，要求留客人的地址、身份证号及

3、电话。6每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。7、每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必须一致。8爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。9做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。10、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培训，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。11、积极完#from餐厅收银员岗

4、位职责、餐厅卫生管理制度及餐厅迎送员岗位职责来自学优网餐厅卫生管理制度餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。餐桌、椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共洗手设施。餐厅收银员岗位职责、餐厅卫生管理制度及餐厅迎送员岗位职责文章餐厅收银员岗位职责、餐厅卫生管理制度及餐厅迎送员岗位职责出自餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。餐厅要每餐清洁，每周大扫除一次，达到无蝇、无蟑螂、无鼠迹等。上菜时服务员要检查食

5、品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。餐（饮）具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐（饮）具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐（饮）具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。无条件消毒餐巾可使用一次性纸巾。餐厅内应设洗手消毒设备,并能正常使用。

6、餐厅迎送员岗位职责1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。餐厅收银员岗位职责、餐厅卫生管理制度及餐厅迎送员岗位职责安全管理常识4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅

7、就餐。