等值食物交换份表

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1、等值食物交换份表等值蔬菜类食品交换表每一“交换份”蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡食品重量(克) 食品重量(克)大白菜、圆白菜、菠菜、油菜500 白萝卜、青椒、茭白、冬笋400韭菜、茴香、茼蒿500 倭瓜、南瓜、菜花350芹菜、甘蓝、莴笋、油菜苔500 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500 胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜500 山药、荸荠、藕、凉薯150芥兰、小白菜500 慈姑、百合、芋头100空心菜、苋菜、龙须菜500 毛豆70绿豆芽、鲜蘑、水发海带500 鲜豌豆70 等值谷薯类食品交换表每一“交换份”谷薯类食品提供蛋白质2克，碳水化合

2、物20克，热量90千卡食品重量(克) 食品重量(克)大米、小米、糯米、薏米25 绿豆、红豆、芸豆、干豌豆25高粱米、玉米渣25 干粉条、干莲子25面粉、米粉、玉米面25 油条、油饼、苏打饼干25混合面25 烧饼、烙饼、馒头35燕麦片、莜麦面25 咸面包、窝头35荞麦面、苦荞面25 生面条、魔芋35各种挂面25 马铃薯100龙须面25 湿粉皮150通心粉25 鲜玉米（中等大小，带棒心）200 等值大豆类食品交换表每一“交换份”大豆类食品提供蛋白质9克，脂肪4克，热量90千卡 等值奶类食品交换表每一“交换份”奶类食品提供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90千卡食品重量(克) 食品

3、重量(克)腐竹20 北豆腐100 食品重量(克) 食品重量(克)奶粉20 牛奶160大豆（黄豆）25 南豆腐150大豆粉25 豆浆400豆腐丝、豆腐干50   脱脂奶粉25 羊奶160奶酪25 无糖酸奶130 等值水果类食品交换表每一“交换份”水果类食品提供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡食品重量(克) 食品重量(克)柿子、香蕉、鲜荔枝（带皮）150 李子、杏（带皮）200梨、桃、苹果（带皮）200 葡萄（带皮）200橘子、橙子、柚子（带皮）200 草莓300猕猴桃（带皮）200 西瓜500 等值油脂类食品交换表每一“交换份”油脂类（包括坚果类）食品提供脂肪10克，热量90千

4、卡食品重量(克) 食品重量(克)花生油、香油（1汤匙）10 猪油10玉米油、菜子油（1汤匙）10 牛油10豆油10 羊油10红花油（1汤匙）10 黄油10核桃、杏仁25 葵花子（带壳）25花生米25 西瓜子（带壳）40 等值肉蛋类食品交换表每一“交换份”肉蛋类食品提供蛋白质9克，脂肪6克，热量90千卡食品重量(克) 食品重量(克)熟火腿、香肠20 鸡蛋粉60肥瘦猪肉25 鸡蛋（大个带壳）60熟叉烧肉（无糖）、午餐肉35 鸭蛋、松花蛋（大个带壳）60熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠35 鹌鹑蛋（6个带壳）150瘦猪、牛、羊肉50 鸡蛋清80排骨（带骨）50 带鱼100鸭肉50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、

5、比目鱼80鹅肉50 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼80兔肉100 对虾、青虾、鲜贝80蟹肉、水发鱿鱼100 水发海参350