人体主要营养素功能简表

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1、人体主要营养素功能简表维生素A主要功效：1、预防夜盲症、视力减退。2、保持皮肤和粘膜正常。3、维持免疫系统的正常。缺乏时的状态：1、容易脱毛、皮肤干燥、指甲易脆。2、夜里视力不好，遇到强光时流泪。3、易患感冒、肺炎等感染疾病。含量较多的食物：肝脏、肝油、鳝鱼、鳕鱼、鸡蛋、牛奶、蔬菜、青椒、油菜、南瓜、乳制品、胡萝卜。维生素B1主要功效：1、协助米饭、麦包、砂糖等糖的分解。2、维持脑的中枢神经，手脚的末梢神经机能正常。3、让精神安定，增进食欲。4、预防疲劳，预防脚气病。缺乏时的状态：1、心情烦闷、失去集中力协调性。2、容易疲倦、食欲不振、恶心想吐、便秘。1、出现脚气病。含量较多的食物：

2、小麦胚芽、食物米糠、鳝鱼、肾脏、心脏、猪肉、芝麻、玉米、大豆、豌豆。维生素C主要功效：1、协助米饭、麦包、砂糖等糖的分解。2、维持脑的中枢神经，手脚的末梢神经机能正常。3、让精神安定，增进食欲。4、预防疲劳，预防脚气病。缺乏时的状态：1、肌肉缺乏弹性、出现老人斑、雀斑、贫血、刀伤。2、难以治疗、易患坏血病、增加胃癌、肝癌的危险。3、易患感冒免疫力，解毒力变弱。含量较多的食物：草莓、橙、柑橘、柿子、葡萄、柚、青椒、油菜、番薯、奇异果、木瓜。维生素E主要功效：1、保持血管年轻。2、降低心脏病、脑中风等危险性。3、与黄体荷尔蒙、男性荷尔蒙分泌有关，维持生殖能力。4、预防流产、延缓衰老、预防

3、癌症。缺乏时的状态：1、妇女易造成不孕、流产、快速出现更年期现象。2、肌肉僵硬、运动能力下降。3、易致动脉硬化、心脏及脑中风疾病。含量较多的食物：杏仁、小麦胚芽、向日葵籽、花生、南瓜、蔬菜、鳕鱼、鳕鱼子、竹黄鱼。蛋白质粉主要功效：1、帮助伤口愈合。2、组织替代坏掉的组织。3、安神，神经功能变好。4、构成人体，维持生命。缺乏时的状态：1、大脑迟钝、记忆力差。2、营养性水肿。3、性能力减弱。4、伤口不易愈合。含量较多的食物：禽类、畜类、蛋类、鱼类、鲜奶、奶粉、谷类、豆类、米面类。钙主要功效：1、让精神安定、防止失眠。2、维持牙齿和骨骼的健康。1、防止骨质疏松症，减少骨折。缺乏时的状态：1

4、、便秘、痔疮、大肠癌。2、肥胖、高血压、糖尿病。3、动脉硬化、心脏疾病。4、十二指肠疾病。含量较多的食物：黑麦粉、豆腐渣、麦片、四季豆（干）大豆（干）黄豆粉、萝卜、蔬菜、花椰菜、奇异果。铁主要功效：1、让肌肉血色变好。2、预防缺铁性贫血。3、供给脑或身体的氧气。4、提高身体机能。缺乏时的状态：1、大脑思考力、集中力低下。2、舌头和口角呈红色溃烂状、脸色差。3、抵抗力低下，易形成着凉的体质。4、易患贫血、幼儿发育迟缓、孕妇早产。含量较多的食物：肝脏、肉类、菠菜、油菜、冻豆腐、沙丁鱼。镁主要功效：1、让精神安定。2、防止钙在肾脏等软组织中沉积。3、是构成骨骼的主要部分，维持骨骼的正常代谢

5、。4、让牙齿的珐琅质中的钙质沉积。5、让心脏肌肉活动便佳、预防心脏病。缺乏时的状态：1、牙齿发育不全。2、焦躁不安、心烦、集中力低下、易产生肾结石。3、骨骼脆弱、造成骨质疏松症。4、易造成心律不齐、引发心脏病。含量较多的食物：杏仁、腰果、牡蛎、大豆、蔬菜、四季豆、红豆、毛豆、香蕉、小麦、胚芽、鲮鱼。