几种家庭去除蔬菜中有机磷农药残留方法比较

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1、几种家庭去除蔬菜中有机磷农药残留方法的比较西城区黄城根小学王赫西城区德外五小李嘉铭一、引言蔬菜是我们生活中不可缺少的食品，我们非常喜欢吃蔬菜。大家每天都要去买菜、做菜、去吃菜。根据我们这个膳食结构，我们每天吃的蔬菜量一般是在500克。每天你到菜市场可以买到各种各样的蔬菜，种类非常繁多。人们经实验证明，超市里的绿色蔬菜农药残留量一般很低。但是，受经济、方便等原因影响，人们在日常生活中,很多人都喜欢去农贸市场去买一些普通蔬菜，而不是去超市买新鲜、无公害的绿色蔬菜，这样，就不可避免遇到蔬菜中有农药残留

2、问题,因此,家庭清洗就成了消灭农药残留的最后“关卡”。通过本实验方法，对用各种方法、不同时间洗过后的蔬菜进行农药快速检测。看一看，蔬菜中是否有农药残留，老百姓是否可以直接吃农贸市场的蔬菜，或者采取何种方法才能有效去除蔬菜中农药残留。本实验主要观察普通家庭方便、常用的蔬菜浸泡、清洗法对清除蔬菜中有机磷农药残留的效果。二、研究目的1.比较不同去除方法对农药残留的清洗效果。2.增强大众对农药残留危及健康的认识。3.让人们知道怎样更好的去除农药。4.提高人们的健康保护意识。三、研究方法(一)实验研究方法

3、和过程1.购买蔬菜样品:1.1从东高地附近农贸市场和百姓福菜市场购买蔬菜样品。1.2首先检测蔬菜中是否存有有机磷农药残留，为定性检测，含量等级分为阴性、弱阳性和强阳性三组。1.3如样品检测无有机磷农药残留，则按一定的标准进行染毒，人为地在蔬菜上喷洒有机磷农药，使其有机磷农药含量达到标准的强阳性。2.蔬菜样品前处理2.1浸泡法:(1)自来水浸泡法:自来水浸泡经检测有机磷农药含量为弱阳性和强阳性标准的蔬菜10、20、30、60分钟，然后检测农药残留含量。8(2)纯净水浸泡法:用纯净水浸泡,其方法同自

4、来水浸泡法。(3)洗涤灵浸泡法:用家庭常规洗涤灵用量浸泡,其方法同自来水浸泡法（见图片2）。2.2冲洗法:用人们常用水量流水冲洗经检测为弱阳性和强阳性标准化的蔬菜3分钟、5分钟、10分钟、15分钟。2.3开水去除法:自来水煮沸后将样品进入，分别煮沸30秒、1分钟、2分钟、3分钟、5分钟。3.实验测定3.1材料(1)PR2000A型农药残留速测仪、农药速测卡（见图片6-7）：深圳英思太科技开发有限公司生产；超声波清洗器1台；天平1台；剪刀、烧杯、移取器、滴管、缓冲液。(2)市售蔬菜：油麦菜。3.2

5、实验步骤(1)将前处理过的蔬菜样本（见图片4-5）称取5克（见图片8），剪成约0.5cm×0.5cm大小（见图片10），放入100毫升烧杯中。加入10毫升的缓冲液（见图片11），置于液体搅拌器中，震荡2分钟（见图片12），成为待测提取液。(2)农药残留速测仪接电源预热，农药速测卡带有红白两色药片，揭去透明膜盖，红色药片向上插入试纸槽中（见图片13），加温至测定温度37℃。(3)用滴管吸取少量的提取液，滴两滴至白色检测药片上（见图片14），每个样品需更换一个吸嘴。同时，取缓冲液直接滴在农药速测卡的

6、白色药片上，设不含农药的空白对照。(4)加样完毕后，按下开始键（start），开始检测，10分钟后检测结束（见图片15）。检测纸片对折，显色反应需3分钟（见图片16）。(5)取出反应药片与标准比色卡比较，观察农药速测卡上的检测药片颜色变化。蓝色为阴性(无有机磷农药)；浅蓝色为弱阳性(有少许有机磷农药)；白色为强阳性(有很多有机磷农药)（见图片17）。(二)调查问卷和方法1.调查问卷我们对在百姓福菜市场内购买蔬菜的一些人进行随机调查8，设计调查问题5个，发放问卷100份。2.个别采访我在菜市场随机

7、找到一个叔叔进行了个别采访，问他几个问题。2.1问:您经常在什么地方买菜?答:我经常在百姓福市场买菜；因为这个市场离我们家近。2.2问:您知道绿色蔬菜吗,您经常购买吗?答:知道,因为不方便，价格高。所以，我偶尔去买一点。2.3问:您知道普通蔬菜的农药残留吗?答:听说过。2.4问:您知道农药残留的危害吗?答:在报纸看到过,长期食用会对人体有害。2.5问:您平常是怎么去除农药吗?答:主要是用清水冲洗和去皮。2.6问:您还有什么建议?答:希望能够增加绿色蔬菜供应网点，降低价格。以便老百姓能够大量食用绿

8、色蔬菜。四、研究结果1.实验研究结果1.1浸泡法清除有机磷农药结果表1浸泡法清除有机磷农药分组有机磷农药含量定性测定结果时间10分钟20分钟30分钟60分钟自来水浸泡法强阳性强阳性弱阳性阴性纯净水浸泡法强阳性强阳性弱阳性阴性洗涤灵浸泡法强阳性强阳性弱阳性阴性---------一一一一一一一-一一-一一-一一-一一一一一一一一一-一一一一一一一一-一一一一一一一一一一一一一一一一结果显示：强阳性为农药残留量多；弱阳性为农药残留量中等;阴性为农药残留量较少。表2冲洗法去除有机磷农药分组有机磷农药含量