生命活动的主要承担者蛋白质教案

《生命活动的主要承担者蛋白质教案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案教学目标：⒈知识与技能⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。⑵蛋白质的结构和功能。⒉过程与方法⑴培养学生跨学科分析综合能力。⑵收集资料、分析资料的能力。⒊情感态度与价值观⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。⑵关注蛋白质研究的新进展。教学重点：⒈氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。⒉蛋白质的结构和功能。教学难点：⒈氨基酸形成蛋白质的过程。⒉蛋白质的结构多样性的原因。教学过程：一.情境创设蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。食品包装上常常附有食

2、品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。二.师生互动㈠氨基酸的种类及结构通式教师：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？学生：根据生活经验回答。教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？教师引导

3、：教师在黑板上写出这四种氨基酸的结构式，一边引导学生如每个氨基酸上都有一个氢原子，这点在结构上就是共同点，请同学们自己再找找其他的结构共同点。学生讨论得出结论：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。教师总结：再举两个例子天冬氨酸和赖氨酸，来引导学生认同氨基酸的结构通式：Ｒ│　　　　　　　　　　　　　　NH2─Ｃ─COOH（提示学生四个基团可写不同方位）　　　　　　　　　　　　　　　　│Ｈ这个结构通式用一句话来说就是----在课本21页上有这样一句话······同学们想一想，所有的氨基酸，每种氨基酸都只能有一个氨基和一个羧基吗？请同学们再看看

4、这个天冬氨酸和赖氨酸，说明并不是每种氨基酸都只有一个氨基和羧基，可能在R基团里会出现一个或多个氨基、羧基，也就是说，每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。说到这儿有没有同学想过，是不是只要有氨基和羧基，就是氨基酸呢？为什么呢？学生：不是，氨基和羧基要连接在同一个碳原子上。教师：嗯很好，有的同学已经注意到了，课本上第二句话告诉我们，一个氨基和一个羧基必须连接在什么样的原子上-----不同的碳原子上还是同一个碳原子上？学生：连接在同一个碳原子上！教师：对，同一个碳原子上！所以同学们要注意了，不仅要有氨基和羧基，还必须要有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，也就是

5、说每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，只要满足这条件，它就是氨基酸。（做课后习题第2小题）教师：现在请同学们返回去思考，为什么有些食品当中要添加氨基酸呢？难道人体不能自己合成吗？学生：有一些（氨基酸）是人自身不能合成的。教师：对了，有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以这类人体无法合成的、必需从外界摄取的氨基酸我们称为必需氨基酸，这类氨基酸成人是8种，婴儿是9种。而人体自身可以合成的氨基酸就归为非必需氨基酸。请同学们把这8种氨基酸记在本子上：甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨

6、酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。识记顺口溜：甲来写一本亮色书。㈡蛋白质的结构及其多样性教师：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？请同学们自己观察课本21页2-4由氨基酸形成蛋白质示意图，并阅读22页的内容，尝试用自己的话去归纳氨基酸形成蛋白质的过程。学生：氨基酸之间相互连接形成多肽链，多肽链盘曲折叠构成蛋白质。教师：很好，大体上思路很清晰，总结得不错。现在我们要学习的是，氨基酸之间通过什么样的形式连接在一起？假设这是两个不同的氨基酸（板书），我们从化学的角度去看，氨基酸属于一种化学物质。同学们注

7、意看一下，在这两个氨基酸中，你们觉得什么基团之间最容易发生化学反应？学生：氨基和羧基教师：对，相对来说氨基和羧基更容易发生化学反应，那我们再具体来看一下氨基和羧基的结构，它们的结构中那一部分能够发生反应，产物是什么？学生：羟基和氢能够结合生成水教师：很好，也就是说R1氨基酸的氨基和R2氨基酸的羧基发生反应脱出一份子水，形成一个新的化学键，把两个氨基酸分子连接起来，而我们把这个新形成的化学键称为肽键（-CO-NH-）。也就是说，氨基酸分子之间，一个氨基酸中的氨基和另一个氨基酸中的羧基相连接脱去一份子水，形成肽键使氨基酸连接在一起的方式叫做脱水缩合。同学们注意

8、一下，脱水数目和肽键数目存在着什么样的数量关系？学生：脱水数目等于