咖啡店创业计划书

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1、咖啡店创业计划书咖啡店创业计划书秘籍1：开店前的钻研去咖啡馆搜集资料，首先要了解咖啡馆是怎样的场所，这需要去实体店搜集资料。现在的咖啡馆种类繁多，是以饮品为中心还是以食品为中心，或者是环境的魅力还是文化的氛围?定位十分重要。现在不仅仅可以从相关的书籍上学习咖啡的知识，在网上也有大量的咖啡发烧友在发帖啊，交流讨论之类的，同样也可以获取相关的咖啡知识。个人建议在开店之前，最初的阶段要考察不同类型的咖啡店，慢慢再自己脑中定位，缩小范围，专注研究自己想做的类型。参考各式各样的咖啡馆，尽量与店主交流，做好笔记并拍照，逐渐让想法在脑中成型。如果发现

2、了理想的咖啡店，一定要争取与该店的店长或者店员直接交流。当然交流的时间也要挑选合适了，不能影响别人的营业时间。去正规的培训学校学习，现在有很多不错的培训学校，不仅仅可以学到咖啡知识，还教授如何开一家咖啡店，也可以去参加一些咖啡沙龙之类的讲座等等。尝试在咖啡馆工作，事实上，最有效也是最基本的方法就是直接去咖啡馆工作了。进入店里工作，可以充分了解运用资金、人事安排以及具体的操作等相关的业务知识。提前学会与客人接触，获得服务方面的经验，也是重要的准备。有些东西是在书本上无法获得是，只有亲身去感受才能体会。建议去打工的店与自己理想的店要接近，看

3、看是选择在繁华的闹市区还是安静的住宅区等等，还要多与有着同样梦想的朋友和前辈多多的交流，建立人脉会在自己的咖啡馆开业和运营的时候带来大量的帮助哦。秘籍2：咖啡馆的定位开咖啡馆的动机是什么?虽然咖啡馆有一些的共同之处，但是如果想要自己开店，一定是希望自己的咖啡馆有自己的特色。如果不去考虑咖啡馆的定位，只是因为某些原因冲动的去开一家咖啡馆，这样是非常冒险的，极有可能到最后关门大吉。所以，想想看，对你来说，为什么要如此热情的去开一家咖啡馆?这个是首要的要想明白的事情。思考清楚之后，接下来就是最重要的定位了。想要开一家什么样的咖啡馆?是以咖啡饮

4、品为主，还是以餐点为主?是面对成功人士的商务型咖啡馆，还是以小资为主的休闲型咖啡馆?是希望客人来了品尝自制的甜美小点心，还是品尝一杯专业咖啡，享受休闲的时光?所以呢，接下来的事情就是要想清楚这几个问题。为什么要开一家咖啡馆?希望给我们的客人提供什么样的产品?打算什么时候开店?希望什么样的客人来我们的咖啡店?咖啡店由谁打理经营?在哪里开店?采用什么样的风格?最重要的是，我们有多少资金来投入?秘籍3：关于咖啡馆菜单的开发一家咖啡馆最不可或缺的就是招牌菜了，也就是店里的特色，有很多的客人，到了咖啡店，就会直接问你们咖啡店的特色是什么?所以呢，

5、制作一份完美的菜单是迈向开店的最后一步。主要考虑菜单上的主要内容。咖啡馆定位明确后，菜单上的主打内容也基本上可以确定了。客观上讲，菜单的主打内容基本上就是该店主推并为客人所接收的商品。所以，要将菜单作为商品来打造，使它可以成为吸引客人慕名前来的招牌，再综合考虑成本，定价，制作一份精致完美的菜单。确定了店内的主打产品后，菜单上的辅助内容也必须继续完善，如果菜单内容丰富，品种齐全，会吸引更多的客人并且会不断增加其来店的次数。因为菜单品种丰富，准备的食材也相对丰富，需要注意防止食材方面的亏损。如果菜品开发太多，反而会将主打产品的概念模糊化。所

6、以要综合考虑自己店铺的定位，制作主次分产品完美结合的菜单。将店址和建筑作为考虑中心。要根据店址和建筑物的特点开发相对应的菜单，则也就意味着店址和建筑物也是该店的卖点，菜单要根据这些因素做相应的调整。要综合考虑地域性、客户阶层、走位的店铺特点以及附近客人的要求，在充分把握地域的需求之后，制作为大家所接收又具备自己特点的菜单。思考并定价。究竟什么样的价位才是恰当的?如果要从原材料的价格判断，则要考虑原价率。所谓的原价率是指商品的价格(售卖价格)中所占的原材料费用比。一般来讲，原价率不应超过售卖价格的30%，饮料占10%~20%为宜。大体呢按

7、照此规律来计算。不过，根据不同店铺的情况，还需要加上房租以及人工成本。除了参考原价率外，还要参考周围店铺的价位。在开店之前多做市场调查，了解当地的需求，根据店址的特点以及周边的设施考虑，再充分发挥自己店的特色。原价率(%)=原材料费÷售卖价格×100%;原材料费=材料费×(1+亏损率)材料费是指实际购入的食材价格总和;亏损率是指蔬菜的根茎叶等不能作为商品，不可使用的部分的比例。秘籍4：关于开店的必备资金开店时的必备资金包括：①初期规划费用;②加盟费用;③店面费用;④内外设计装修费用;⑤设备、设施等费用;⑥广告宣传费用;⑦进货费用;⑧运营

8、资金;⑨周转资金①初期规划费用，主要指的是前期市场开发费用以及相关的法律事务费用，其中包括学习费用、市场调查产生的相关费用等。②加盟费用，如果是要加盟知名品牌的咖啡店，那么加盟费往往是一笔不小的开支。③店面