饼屋员工、店长培训资料

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1、饼屋员工、店长培训资料一.      礼仪训练1.欢迎光临！谢谢光临！2.经理好！店长好！各位同事大家好！3.我们的经营理念：    诚、信、真4.我们的精神是什么？  微笑青春，活泼大方5.我们的宗旨是什么？  100%顾客满意，顾客永远是对的  6.饼屋守则是什么？    100%服从公司的政策和命令,充分的理解力和执行力。7.工作守则是什么？    安全第一、品质第二、速度第三8.同仁守则是什么？    礼仪、诚实、守时、守信、团结、明辨是非          9.我们的员工信心够不够?  风大、雨大、没有我

2、们信心大,                                                          风强、雨强、没有我们信心强10.我们的员工信心强不强？蛋糕点凤凰，天下无敌王!11.天有多高？        九万九千九百九十九丈高!12.你门的志气有多高？    比天高！13.吃得苦中苦，方为人上人14.幸福吗？          很美满!  15.快乐吗？          很快乐!16.谢谢!            不客气!17.爱的鼓励：2342  、234唬嘿18.仰天长笑19.

3、爱的嘻嘻20.店歌：当我们同在一起、在一起、在一起，当我们同在一起其快乐        无比，你对着我笑嘻嘻!我对着你笑哈哈!当我们同在一起        其快乐无比。  21.十大行销要诀一见如故  二见需要  三分保留  适时提出  无中生有六六大顺  七情六欲  拔掉考虑  九九不言  十分满意二.员工服务  1.语言：语言和谐自然，不失真，不装腔作势，但在感情色彩上表现出声音清脆，朝气、活泼、热情感，尽量普通话。2.表情：以微笑为主，内含热情，不勉强，不敷衍，不呆板。3.头发：男性：不留长发，鬓发不过中耳。

4、  女性：工作中，长发扎成短发，戴帽后，额头不露发。不论男女，头发都要干净整洁，不搞流行时髦怪发型及其它颜色。4.装饰：不浓装，不涂指甲油，工作中，手指、耳朵、颈部不佩戴饰物、不佩戴手表、不准用香水、不留长指甲，清雅大方。5.服装：干净、整洁、整齐、无异味，工作中不脱帽。6.站姿：昂首挺胸，目视前方，面带微笑，双手前方自然交叉，双腿直立脚跟接触，脚尖分开，呈45度。7.走姿：不大步慢走，不小步快走，行走自然且与身体协调。                        8.鞋：黑色平底布鞋或黑色皮鞋，干净不破即可。 

5、 三.打卡钟  为了精确计算你的工作时间，准确计算你的薪资，我们每一家店都备有打卡钟。希望你能穿着本公司规定的服装衣冠整洁打卡：  1.上岗：上岗前搞好个人卫生清洁，工装整洁、整齐，岗前五分钟打卡，然后到店长处签到，同时由店长分配工作。2.下岗：搞好个人卫生清洁，服装整洁、整齐到店长处签退，下岗后五分钟内打卡，与店长再见。  注意：打卡、签退、签到不可缺少，且顺序不变。四.卫生工作随手清洁、附带职责、临近岗位卫生工作是我们每个人从上班到下班不停留的一项工作。所有我们能看得见的地方及卫生死角都是我们所要清洁的地方。五

6、.卫生工作范围及内容                            .        1.店面外部：地面、墙壁、玻璃、门、POP、灯箱等。              2.店面内部：a：卖  场：棚顶、地面、墙壁、玻璃、收款机、收银台、空调、陈列架、面包夹、托盘、垃圾桶、桌椅、灯箱片、灯管、蛋糕冷藏柜、及卫生死角等。b：裱花间：棚顶、地面、墙壁、蛋糕展饰塔、玻璃、空调、工作台、专用工具(转台、抹布、抹刀、裱花袋等)及卫生死角等。            c：工作间：棚顶、地面、墙面、烤箱、发酵箱、冷藏冷冻柜、工

7、作台、更衣箱、搅拌机、门、空调、专用工具及卫生死等。六.应具备的清洁工具      扫帚、撮箕、拖布、铲刀、胶皮手套、洗涤液、喷壶、塑料刷、抹布抹布  a.白色：裱花间专用        b.绿色：陈列架、托盘、面包夹专用        c.蓝色：玻璃桌等与食品无接触物专用七.沟通技巧  1.  你们的产品价格好贵？      不贵，我们用的都是上等进口原料，口味不同，你尝尝就知道了。  2.  能不能便宜一点？      对不起!不能便宜，如果能便宜，我会便宜你的。  3.  现在有没有优惠？可不可以给我看一下？

8、      啊!对不起!现在没有或者啊!有的、有的，送你一张优惠券吧!  4.  你们货架上怎么会有蚂蚁？      奇怪？刚刚清洁过，怎么会呢？对不起!您放心，以后不会了。  5.  你们的蛋糕怎么会发霉？      对不起!我帮你换一个新的，下次不会了。  6.  你们的蛋糕新鲜吗？      新鲜的，都是刚刚制做的。  7.  你们的鲜奶蛋糕是怎么卖的