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1、猪母体营养对子代生长发育和肉质的影响第42卷第6期2011年6月东北农业大学JournalofNortheastAgriculturalUniversity42(6):1-6June2011猪母体营养对子代生长发育和肉质的影响单安山,李锋(东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030)摘要:文章根据本实验室近几年的研究工作,对母猪营养与子代肉品质间的母体效应与子代补偿作用及其机理进行了总结分析.试验观测了母猪妊娠期与哺乳期营养对子代猪出生,断奶和出栏不同阶段生长性能,内脏器官发育,胴体品质,肉质性状等方
2、面的影响,阐述了母猪妊娠期和哺乳期营养是否对后代产生母体效应,母体效应的延续性以及子代后续生长过程中是否存在补偿生长效应;同时对子代血液生化指标,激素水平以及肉质相关基因表达的影响进行分析,探讨了母体效应对子代猪生长性能与内质性状的影响及其代谢机理和分子机理,为改善猪肉品质提供除遗传和营养以外的技术途径.关键词:母猪;限饲;子代;生长发育;肉质;母体效应中图分类号:$826文献标志码:A文章编号:1005—9369(2011)06—0001—06Effectofmaternalnutritiononoff
3、springgrowth,developmentandmeatqualityinpigs/SHANAnshan,LIFeng(InstituteofAnimalNutrition,NortheastAgriculturalUniversity,Harbin,150030,China)Abstract:Basedonrecentresearchworkinourlaboratory,effectsofmaternalnutritiononprogenycarcassqualityandthemechanis
4、mofprogenycompensationinpigswereanalyzed.Influencesoflowmaternalnutritionlevelduringpregnancyandlactationongrowthperformance,organdevelopment,andmeatqualityfordifferentstagesofoffspringwereexpoundedtotestifywhetherthematernalnutritionaleffectsandcompensat
5、orygrowtheffectsexistedintheoffspringfollowed—upgrowthprocess.Meanwhile,theinfluenceoflowmaternalnutritiononprogenybloodbiochemicalindicators,hormonelevelandgeneexpressionwereobservedintheseexperiments.Metabolicandmolecularmechanismofthematernaleffectsonp
6、rogenygrowthperformanceandmeatqualitytraitswereanalyzedanddiscussedinthisarticleasnewmeasuresformeatqualityimprovementinpigs.Keywords:SOW;restrictedfeeding;offspring;growthanddevelopment;meatquality;maternaleffects猪肉是我国最主要的肉类产品之一.改革开放30多年来,我国养猪业发展迅速,在猪的饲粮
7、配合技术与猪的育种及外种引进杂交技术的支撑下,基本上满足了我国猪肉消费在数量上的需求.然而,猪肉产品的质量安全和食用品质问题越来越受到消费者的关注.猪肉的品质受品种,日粮以及屠宰加工方式的影响很大,因而对猪肉品质的研究多集中于围绕品种改良和营养调控方面.随着动物营养学研究的深入,胚胎期和胎儿期的母体营养对子代的影响,也渐渐引起了研究者的关注.从进化角度上看,营养因素在妊娠和H甫乳期对母体和子代的影响具有十分积极的重要作用,它可以为母体或子收稿日期:2011-02—27基金项目:国家重点基础研究发展计划项目
8、(2004CB11750—5);黑龙江省科技攻关重大项目(GA07B201);东北农业大学创新团队发展计划(XT006)作者简介:单安山(1958一),男,教授,博士,研究方向为动物营养和饲料研究.E—mail:asshan@mail.neau.edu.cn.东北农业大学第42卷代的存活提供更多的机会.来自野生动物和人类种群的证据表明,早期发育过程的环境条件对个体和种群以后的表现具有显着的影响_lI.有研究表明,肉质的重要性状
