中国式食物结构养生方案之中华生命科学的

《中国式食物结构养生方案之中华生命科学的》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中国式食物结构养生方案第09章中国式食物结构的理论基础中国式食物结构养生方案之中华生命科学的基本观点受气化论及阴阳论、五行论的影响，中华文化的价值观是整体性、有序性、稳定性的统一。整体是自然存在的空间状态，气其小无内、其大无外，具有不可分的特性，对气化之物只能从宏观上观察、整体上把握；稳定是自然存在的时间状态，气无形而运动不息，气聚合为精气，精气生有形万物，有形万物保持相对稳定的结构，在一定时间内延续，方可认识与把握；有序是人对理想状态的追求，气具有阴阳属性，呈现升降出入运动，阴阳和平，事物呈有序状态，阴阳反作，事物呈无序状态，有序是对世界、对生命的主观期待。因此，从人类活动的角度，有序

2、是质的指标，整体、稳定是量的指标，其中，整体为空间量，稳定为时间量，三者构成一个完整的质量标准体系，是对事物运动的合理状态的认识，揭示了事物变化发展的一般规律。这种价值观渗透到自然观、社会观、生命观、健康观及其各个方面，贯穿于中华五千年的文明史，形成了中国人特有的认识问题与解决问题的方式。中国人社会观的最高境界是全社会永久和谐。和、和平、和谐、中和，是有序性的理想状态，即“和为贵”，并且这种理想状态是整体的而不是局部的，是长久的而不是短暂的。中国人喜欢喊一个口号，叫做“中华民族大团结万岁”，就是这种整体、有序、稳定的社会观的集中体现；天安门城楼上有两幅标语，高度反映了中国人的社会观，其中

3、一幅写着“世界人民大团结万岁”，这是一种更为开阔的具有中国情怀的人类社会观。中国人生命观的最高境界是健康长寿，即“春秋皆度百岁，而动作不衰”；中国人健康观的理想状态是阴阳和平，即“调阴与阳，精气乃光”，“阴平阳秘，精神乃治”。阴阳是生命整体水平的本质属性，和平是生命活动的最佳的有序状态，长寿是生命活动的稳定性特征。健康长寿是整体、有序、稳定的生命观的集中体现，三个要素缺一不可，部分有序意味着另外部分无序，是疾病状态；整体无序则是重病状态；整体有序才是健康。长寿而不健康，这样的生命算不上幸福；健康却不长寿，这样的生命简直就是不幸；只有健康而且长寿，这才是生命的最高境界。中国式食物结构，是中

4、国人的生命观、健康观的产物，是整体性、有序性、稳定性的统一。6中常生物科技有限公司　面向肉类加工与经销企业转让发酵鲜肉生产技术，2481698801@qq.com中国式食物结构养生方案第09章中国式食物结构的理论基础两式食物结构涉及到用膳和用药问题，是中医的基本方法，它所追求的是具有稳定的有序的整体的功效，这是中医理论发展逻辑的必然结果，是中医文化的精髓。个体药物食物本身就具有多种营养物质的综合性，药食结构则是向更大范围的综合方向发展，产生整体大于部分总和的最佳效应。这明显不同于西医理论，将综合性的食物药物分解或提炼成单纯营养素，向提纯的方向发展，向部分的方向发展，与食物结构相反，西医理

5、论发展逻辑的必然结果是提炼出高纯度的营养素片俗称药片。按照理论发展逻辑，以中医理论为指导的饮食养生，可以称为状态养生，以保持人体阴阳和平的理想状态为最高目标，其最高级形式是食物结构，判断其饮食行动正误的最高标准是食物结构合理与否；以西医理论为指导的饮食养生，可以称为元素养生，以满足人体各种营养成分及含量的需要为最高目标，其最高级形式是营养素，判断其饮食行动正误的最高标准是营养素纯度的高低。养充益助式和君臣佐使式食物结构，集中体现了中华饮食养生文化和中医文化的特点，追根溯源，体现了中华文化的特点。1、整体观中华文化的认识论可概括为以气为基础的象文化，象文化起源于《周易》，《周易》创造天、地

6、、人三个基本卦象演化出六十四个卦象，揭示自然万象的规律。观象、意象则是基本方法。万事万物，各有其象，事有事象，物有物象，掌握客体之象贯穿于古代中国人的一切认识活动。中医理论是研究人的生命之象，脏象、脉象、面象、舌象是主要研究点，同时法天则地，研究天象、气象等人的生活环境之象，从望闻问切四诊观象入手，到分析归纳阴阳之象，这几乎是全部医事活动。气聚而成万物。象，是某一事物系统的整体状态。大到天象，以天为一个大系统的整体状态，小到肺象，以呼吸系统的整体状态。象的整体状态由取象大小而定，取象根据研究问题的需要而定，事物系统可选取宏观系统，也可选取微观系统，但无论是宏观还是微观，一旦系统选定，就有

7、特定的整体状态，这如同摄影一样，场景可取大取小，大有大的景象，小有小的景象，各有自己的特定状态。中医研究人的生命之象，认为人体系统的理想状态是阴阳匀平，这就是《黄帝内经》所说的“平人之象”，并反复强调“调理气机，以平为期”，以维护人体阴阳匀平的理想状态为养生和中医的最高目标。调理气机的基本方法是用膳用药，其功效是从药食作用于人体后的整体反应而判断的，所谓气味阴阳、四性五味，都是对药食物整体与人体整体的相互关系中来认识的。药食物极其复