食品检验员考试题

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1、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共24题。）1、以下用于化工产品检验的器具属于国家计量局发布的强制检定的工作计量器具A：量筒、天平 B：台秤、密度计 C：烧杯、砝码 D：温度计、量杯 请选择答案： A:B:C:D:2、计量器具的检定标识为黄色说明A：合格，可使用 B：不合格应停用 C：检测功能合格，其他功能失效 D：没有特殊意义 请选择答案： A:B:C:D:3、递减法称取试样时，适合于称取A：剧毒的物质 B：易吸湿、易氧化、易与空气中CO2反应的物质 C：平行多组分

2、不易吸湿的样品 D：易挥发的物质 请选择答案： A:B:C:D:4、优级纯试剂的标签颜色是A：红色 B：蓝色 C：玫瑰红色 D：深绿色 请选择答案： A:B:C:D:5、属于常用的灭火方法是A：隔离法 B：冷却法 C：窒息法 D：以上都是 请选择答案： A:B:C:D:6、滴定管在记录读数时，小数点后应保留（  ）位。A：1 B：2 C：3 D：4 请选择答案： A:B:C:D:7、在测定过程中出现下列情况，不属于操作错误的是A：称量某物时未冷却至室温就进行称量 B：滴定前用待测定的溶液淋洗锥形瓶 C：称量用

3、砝码没有校正 D：用移液管移取溶液前未用该溶液洗涤移液管 请选择答案： A:B:C:D:8、下列叙述错误的是A：误差是以真值为标准的，偏差是以平均值为标准的 B：对某项测定来说，它的系统误差大小是可以测定的 C：在正态分布条件下，σ值越小，峰形越矮胖 D：平均偏差常用来表示一组测量数据的分散程度 请选择答案： A:B:C:D:9、系统误差的性质是A：随机产生 B：具有单向性 C：呈正态分布 D：难以测定 请选择答案： A:B:C:D:10、用过的极易挥发的有机溶剂，应A：倒入密封的下水道 B：用水稀释后保存 

4、C：倒入回收瓶中 D：放在通风厨保存 请选择答案： A:B:C:D:11、由化学物品引起的火灾，能用水灭火的物质是A：金属钠 B：五氧化二磷 C：过氧化物 D：三氧化二铝 请选择答案： A:B:C:D:12、普通分析用水pH应在A：5～6 B：5～6.5 C：5～7.0 D：5～7.5 请选择答案： A:B:C:D:13、在表示毒性的常用的指标中，最小致死剂量为A：化学毒物引起受试对象中的一个成员死亡的剂量 B：化学毒物引起受试对象中的零成员死亡的最大剂量 C：化学毒物引起受试对象中的个别成员死亡的剂量 D：

5、化学毒物引起受试对象中的半数成员死亡的剂量 请选择答案： A:B:C:D:14、不是衡量质谱仪性能的重要技术指标的A：质量范围 B：分辨率 C：灵敏度 D：相对误差 请选择答案： A:B:C:D:15、色谱图中稳定的基线是一条A：直线 B：曲线 C：双曲线 D：抛物线 请选择答案： A:B:C:D:16、为使食品增色或调色而加入的物质是A：发色剂 B：防腐剂 C：色素 D：漂白剂 请选择答案： A:B:C:D:17、食品中砷的检测选用A：分光光度计 B：气相色谱仪 C：液相色谱仪 D：原子荧光光度计 请选择答

6、案： A:B:C:D:18、用水的pH在(    )范围内，才达到了GB5749饮用水的标准。 A：4.5-6.5 B：6.5-8.5 C：8.5-9.5 D：9.5-10.5 请选择答案： A:B:C:D:19、下列药品需要用专柜由专人负责贮存的是A：KOH B：KCN C：KMnO4 D：浓H2SO4 请选择答案： A:B:C:D:20、用15mL的移液管移出的溶液体积应记为A：15mL B：15.0mL C：15.00mL D：15.000mL 请选择答案： A:B:C:D:21、某标准滴定溶液的浓度为

7、0.5010moL·L-1，它的有效数字是A：5位 B：4位 C：3位 D：2位 请选择答案： A:B:C:D:22、测定某试样，五次结果的平均值为32.30%，S=0.13%，置信度为95%时（t=2.78）,置信区间报告如下，其中合理的是A：32.30±0.16 B：32.30±0.162 C：32.30±0.1616 D：32.30±0.21 请选择答案： A:B:C:D:23、现需要配制0.1000mol/LK2Cr2O7溶液，下列量器中最合适的量器是A：容量瓶 B：量筒 C：刻度烧杯 D：酸式滴定管

8、 请选择答案： A:B:C:D:24、在CH3OH+6MnO4- +8OH- =6MnO42- +CO32- +6H2O反应中CH3OH的基本单元是A：CH3OH B：1/2CH3OH C：1/3CH3OH D：1/6CH3OH 请选择答案： A:B:C:D:单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题3分，共20题。）1、实验室蒸馏水器使用中切忌的是A：断冷却水 B：断电