利乐枕质量控制手册

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1、利乐无菌枕质量控制推荐手册TetraPak目录前言………………………………………………………………………….21.质量术语说明……………………………………………………………32.质量控制内容……………………………………………………………5~92.1质量说明与检验放行…………………………………………………………………52.2质量控制内容…………………………………………………………………………53.利乐枕生产工艺说明及质量控制要求………………………………...10~123.1原奶接收与处理………………………………………………

2、……………………...103.2预处理……………….………………………………………………………………..103.3超高温灭菌及无菌灌装工段…………………………………………………………114.利乐枕生产卫生规范…………………………………………………...134.1工厂卫生要求………………………………………………………………………..134.2灌装间卫生要求……………………………………………………………………...135质量检验推荐操作程序………………………………………………...14~205.1实验室仪器与设施基本配置……

3、…………………………………………………..145.2质量控制检验方法…………………………………………………………………..15附表：纯奶加工工艺参数一览表…………………………………………21~221使我们的客户工厂更具竞争力！利乐公司提出以上建议，目的在于帮助客户提高产品质量。然而，由于利乐公司无法直接控制整个生产运作，故由此产生的结果将与利乐公司无关。利乐无菌枕质量控制推荐手册TetraPak前言利乐无菌枕在市场上的推出，引起了广大消费者的极大关注。由于产品市场价位合理、质量稳定、以及运输成本低廉(无需冷藏)，在市场上

4、颇具竞争力。同时，利乐枕的推出还解决了国内奶源分布不均和冷链系统不健全的问题并有效地推动了国内液态乳市场的发展。利乐枕牛奶从卫生、安全及营养上均优于传统的塑料袋牛奶及无菌塑料袋牛奶，它的出现从根本上提高了国民生活质量，因此将拥有广阔的市场发展空间。然而，就国内现状而言，大部分引入利乐枕灌装线的客户缺乏超高温灭菌乳方面的生产经验，有些甚至从未涉足食品生产行业，对于他们来讲，制定原奶、半成品及成品的质量标准、建立利乐枕质量控制系统是当务之急。本手册目的在于帮助客户建立基本的质量控制系统、实施卫生规范及完善基本的硬件设施。质量

5、系统的建立应充分考虑到“质量最适”原则及质量可提高性，客户应根据实际情况，在不同的发展阶段，选择实施相关建议，逐步实现从质量控制到质量保证的过渡，提高产品质量的竞争力。本手册中如有与国家或地方有关法规相抵触的，请遵守并执行相关法规中的具体规定。2使我们的客户工厂更具竞争力！利乐公司提出以上建议，目的在于帮助客户提高产品质量。然而，由于利乐公司无法直接控制整个生产运作，故由此产生的结果将与利乐公司无关。利乐无菌枕质量控制推荐手册TetraPak1.质量术语说明1.1质量：产品满足消费者期望和实现生产者承诺的因素的总和。1.

6、2质量控制：质量控制，即通过取样、检查或检测、将结果与标准相比较，以判定原料、半成品及成品指标是否符合相关质量标准。1.3质量方针：质量方针是企业的质量宗旨和质量方向，是企业经营的总方针的一个组成部分，也是企业质量行为的准则。由于企业的质量方针体现了企业管理层的质量指导思想和市场承诺，因此它需要由企业的最高管理层制定和签发，并且形成文件。1.4质量标准与AQL：质量标准是对质量要求中的一个方面或生产过程中的某个环节或操作的具体描述和规定，它们是用于阐明各种要求的文件。质量标准是有限定范围的。AQL，即产品的可接受质量水平

7、。是企业质量方针中的一个重要组成。它不是对某一批产品质量合格率的描述，而是对企业连续生产中产品质量的稳定性的评价。在超高温产品生产中，最重要的产品质量缺陷是由各种微生物原因引起的产品坏包(包括胀包、酸包、苦包、臭包等)。因此，产品可接受质量水平定义为最大可接受坏包率，即在正常的生产状态下，由微生物所引起的坏包所占的3使我们的客户工厂更具竞争力！利乐公司提出以上建议，目的在于帮助客户提高产品质量。然而，由于利乐公司无法直接控制整个生产运作，故由此产生的结果将与利乐公司无关。利乐无菌枕质量控制推荐手册TetraPak比例。可

8、接受质量水平（AQL）由客户确定。1.5商业无菌：灭菌乳的微生物指标为商业无菌，具体定义为：♦产品中不含致病菌。♦产品中不含微生物毒素。♦在正常的仓储、运输条件下，微生物不在产品中增殖。商业无菌不是绝对无菌！4使我们的客户工厂更具竞争力！利乐公司提出以上建议，目的在于帮助客户提高产品质量。然而，由于利乐公司无法直接控