菠菜止渴补血 走俏冬季餐桌

《菠菜止渴补血 走俏冬季餐桌》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、菠菜止渴补血走俏冬季餐桌来源：太岁肉灵芝养殖http://taisui.b2bvip.com/　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其营养价值还不止这些。接下来小编详细为您介绍一下其营养价值与功效，还有一些它的食谱，既营养又美味，希望对你有帮助哦。　　菠菜的营养价值与功效以及食疗价值　　营养成分　　菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜

2、甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。　　每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素3.87毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。热量（24.00千卡），维生素B6（0.30毫克），脂肪（0.30克）

3、，泛酸（0.20毫克），叶酸（110.00微克），膳食纤维（1.70克），维生素A（487.00微克），硫胺素（0.04毫克），核黄素（0.11毫克），尼克酸（0.60毫克），维生素E（1.74毫克），锌（0.85毫克），硒（0.97微克），铜（0.10毫克），锰（0.66毫克），钾（311.00毫克）。　　　　功效：　　1．通肠导便、防治痔疮：　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。　　2．促进生长发育、增强抗病能

4、力：　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。　　3.保障营养、增进健康：　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。　　　　4．促进人体新陈代谢：　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。　　5．清洁皮肤、抗衰老：　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。

5、中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。　　功效主治　　补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。　　　　食疗价值　　药理　　藜科草本植物菠菜的全草或茎叶。又称菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。中国各地均有栽培。冬、春季采收，去须根洗净用。　　［性能］味甘，性凉，利五脏，解酒毒。能润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目。　　［宜忌］　　宜：高血压患者和糖尿病人宜食；痔疮病便血，习惯性大便燥结者

6、宜食；贫血者及坏血病者宜食；防治夜盲症者宜食；皮肤粗糙，皮肤过敏症，皮肤松弛者宜食，具有美容效果；防治流行性感冒时宜食。　　忌：大便溏薄，脾胃虚弱者忌食；肾功能虚弱者，也不宜多吃菠菜。　　　　［参考］含叶绿素、草酸、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，叶酸、蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、锌等成分。　　［用途］用于虚人、老人大便涩滞不通，肠燥便秘或痔瘘；胃热烦渴、消渴多饮；肝经有热，头昏烦热，眼目昏花，或夜盲症。　　［用法］煎汤，煮食，炒食或凉拌食。　　［注意］该品生食，性较寒凉而润滑，有热者方宜；熟食之，性较平和，肠胃虚弱

7、的人食之无明显影响。菠菜含草酸较多，不宜与含钙丰富的食物（如豆腐）共煮，否则会形成草酸钙，既不利于钙的吸收，又有碍消化。　　　　保健食谱　　金苓菠菜汤　　材料：石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升。　　做法：菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。　　功效：此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，

8、具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。　　　　菠菜粥　　材料：菠菜、大枣各50克，粳米100克。　　做法：将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。　　功效：此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。　　菠菜拌藕片　　材料：菠菜、鲜藕各200克