β-葡聚糖的健康益处

《β-葡聚糖的健康益处》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、β-葡聚糖的健康益处葡聚糖是葡萄糖的聚合物，由多种非淀粉多糖组成，β-葡聚糖降低TC和LDL-C的临床证据β-广泛存在于大麦、燕麦以及小麦的胚乳细胞壁中，大量临床研究表明摄入富含β-葡聚糖的膳食可显著降[9]主要集中于糊粉层。β-葡聚糖分为可溶性和不可溶低TC和LDL-C水平。TheuwissenE等开展的随机对性两种。可溶性β-葡聚糖（1,3/1,4-D-葡聚糖，图1）主要照试验证实，轻度高胆固醇血症患者每天摄入富含5g燕麦来源于谷物的麦麸，如燕麦麸或大麦麸；不可溶性β-葡聚β-葡聚糖的牛奶什锦早餐，TC和LDL-C水平分别下降

2、3.4%糖（1,3/1,6-D-葡聚糖）主要来源于酵母、真菌以及部分蘑和5%，这可能与胆汁酸合成增加和胆固醇吸收减少有关。菇。近年来多项研究发现，β-葡聚糖能预防心血管疾病[1]、[10]Naumann等开展的随机对照研究报道，在脂溶性抗氧[2][3][4]糖尿病、高血压等慢性疾病，而且在感染控制、体重化剂（如番茄红素或类胡萝卜素）绝对含量没有变化的情况[5][6]控制和促进肠道健康等方面也发挥重要作用。本文将下，每天摄入含有5g燕麦β-葡聚糖的果汁5周可使高胆对β-葡聚糖的健康益处做一概述。固醇血症患者的血浆TC和LDL-C水平

3、分别下降4.8%和[11]7.7%。此外，OthmanRA等开展的荟萃分析也显示，HOHCH2OH过去13年的研究结果均表明每天摄入至少3g燕麦β-葡HOHH0聚糖可使胆固醇水平正常人群或高胆固醇血症患者的TC和OHH0HOHHHOH0LDL-C水平降低5%~10%。CH2OHCH2OH0HH根据所进食燕麦制品数量和类型的不同，TC和LDL-CH0HH0H0OHHOHHHCH2OHHOHHOHH水平下降的程度不等，范围在7~26mg/dL和18~31mg/dL，0HH0HHOHHOHCH2OH图1.可溶性β-葡聚糖的化学结构式β-

4、葡聚糖与血脂心血管疾病（cardiovasculardisease，CVD）是导致死亡的重要原因。总胆固醇（totalcholesterol，TC）升高、低密度脂蛋白胆固醇（lowdensitylipoproteincholesterol，LDL-C）升高和高密度脂蛋白胆固醇（highdensitylipoproteincholesterol，HDL-C）降低是目前公认的CVD危险因素。众所周知，调整生活方式（如饮食、运动等）可影响这些危险因素。美国食品与药品监督管理局（FoodandDrugAdministration，FDA）

5、于1997年发表的健康声明指出，经过对33项临床研究进行系统回顾证实，[7]增加膳食纤维摄入与降低TC水平之间具有相关性。而且，每天摄入≥3g燕麦β-葡聚糖可降低血胆固醇水平，继而[7]降低冠心病的发生风险。英国健康声明联合机构（JointHealthClaimInitiative，JHCI）也同样指出，包含燕麦β-葡聚糖成分的饮食有助于降低血胆固醇水平及冠心病发[8]生风险。7其中，初始血胆固醇水平较高的受试者降幅最大。尽管不同的相关性。研究共纳入166例轻中度高胆固醇血症患者，研究得出的TC和LDL-C下降程度不尽相同，但总体

6、上说，随机分为燕麦摄入组（n=85）或对照组（n=81）。燕麦组这些研究结果均印证了FDA和JHCI有关燕麦β-葡聚糖可每天摄入100g速溶燕麦粥，对照组每日摄入100g小麦粉降低血胆固醇水平的结论。面条，持续6周。分别在基线和膳食干预6周后进行实验室和体格检查。不同人种间是否具有差异研究发现，经过6周的膳食干预，燕麦组的患者膳有研究证据表明，血脂异常的发生率、CVD危险因素以食纤维摄入量明显高于对照组。此外，燕麦组患者的TC及他汀类药物的降脂作用在不同人种间具有一定的差异性。现（P=0.015）和LDL-C水平（P=0.028）

7、明显降低（图2）；阶段有关可溶性膳食纤维降胆固醇作用的研究对象绝大多数对照组患者的HDL-C水平明显降低（P=0.017，图2）。为白种人，而该作用在其他人种间是否具有差异尚不确定。也就是说，持续摄入速溶燕麦粥6周可显著增加中国轻中[12]WoleverTM等对一项多中心、双盲、随机对照临度高胆固醇血症成年患者的膳食纤维摄入量，并降低CVD床研究进行post-hoc分析以确定燕麦β-葡聚糖对LDL-C相关危险因素的发生率。的作用在不同人种间是否具有差异性。研究共纳入366例0.0年龄35~79岁的健康患者，其中白种人296例，其他

8、人种-2.0包括黑种人、南亚人、阿拉伯人、土著居民等70例，将他-4.0-2.3-2.5们随机分至即食小麦麸谷物组（对照组）或燕麦谷物组（包-6.0-3.5含3g高分子量β-葡聚糖组、4g中分子量β-葡聚糖组、-8.0-6.2-6.53g中分子量β