保健食品的现状分析及研发思路探讨

《保健食品的现状分析及研发思路探讨》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、保健食品的现状分析及研发思路探讨广州中医药大学刘焕兰保健食品历史悠久，它对人类的健康，以及疾病的防治等迄今仍发挥着重要的作用。保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，并且对人体不产生任何危害的食品。（《保健食品注册管理办法（试行）》）根据以上这一定义，保健食品应包含三个要素：一是它不能脱离食品；二是它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；三是它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。据此保健食品是

2、介于食品和药品之间的特殊的食品。一、现状分析：保健食品的发展历史大致可以分为三个阶段：第一代产品主要是强化食品，是最原始的功能食品，仅根据各类人群的营养需要，有针对性地将营养素添加到食品中去。根据各类营养素推断该食品的营养功能，这些功能未经任何实验检验。第二代保健食品，要求经过人体及动物实验证实该产品具有某种生理功能。第三代保健食品，不仅需要经过人体及动物实验证实该产品具有某种生理功能，而且需要查清该项保健功能的有效成分的结构及含量。目前我国市场上的保健食品大多属于第二代产品，第三代保健食品在我

3、国市场上开始出现，但代表未来的发展趋势。1、保健食品高速发展，市场蕴藏着无限商机（1）人体的健康状况与膳食有关。对食品要求观念的转变，逐步从温饱型向营养保健型，即通过日常饮食达到预防疾病，调整机体生理状态目的饮食观转变，保健食品正是适应人们通过改善饮食增强体质这种要求而发展起来的。（2）提高健康水平，减低卫生资源消耗的需要，开发保健食品，调节膳食，增进健康，节药卫生资源。国家卫生部已公布可受理的保健功能有27项。特定功能保健食品可申报的保健功能有27项：保健功能适宜人群不适宜人群1.增强免疫力免

4、疫力低下者 2.抗氧化中老年人少年儿童3.辅助改善记忆需要改善记忆者 4.缓解体力疲劳易疲劳者少年儿童65.减肥肥胖症孕期及哺乳期妇女6.改善生长发育生长发育不良的少年儿童 7.提高缺氧耐受力处于缺氧环境者 8.对辐射危害有辅助保护功能接触辐射者 9.辅助降血脂血脂偏高者少年儿童10.辅助降血糖血糖偏高者少年儿童11.改善睡眠睡眠状况不佳者少年儿童12.改善营养性贫血营养性贫血者 13.对化学性肝损伤有辅助保护功能有化学性肝损伤危险者 14.促进泌乳哺乳期妇女 15.缓解视疲劳视力易疲劳者 16

5、.促进排铅接触铅污染环境者 17.清咽咽部不适者 18.辅助降血压血压偏高者少年儿童19.增加骨密度中老年人 20.调节肠道菌群肠道功能紊乱者 21.促进消化消化不良者 22.通便便秘者 23.对胃粘膜有辅助保护功能轻度胃粘膜损伤者 24.祛痤疮有痤疮者少年儿童25.祛黄褐斑有黄褐斑者少年儿童26.改善皮肤水份皮肤干燥者 27.改善皮肤油份皮肤油份缺乏者 保健食品的27个功能可分为以下几类：序号类别功能1增强体质增强免疫力、改善营养性贫血、提高缺氧耐受力2延年益寿抗氧化、增强记忆力3促进发育改善

6、生长发育4改善亚健康缓解体力疲劳、缓解视疲劳、改善睡眠5调节分泌及代谢增加骨密度、促进泌乳、减肥6对疾病辅助治疗辅助降血压、辅助降血脂、辅助降血糖7保护特殊人群对辐射危害有辅助保护功能、对化学性肝损伤有辅助保护作用、促进排铅、清咽68改善胃肠功能调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃粘膜有辅助保护作用9美容祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水份、改善皮肤油份（3）传统的养生理论是保健食品的发展具有独特的优势。既是食品又是药品的物品（87种）:　　丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇

7、、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英

8、、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。可用于保健食品的物品（114种）:人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙