世界各地特色咖啡

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时间:2018-07-12

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1、世界各地特色咖啡1 意大利“浓缩咖啡”Espresso2 古巴“优雅的咖啡公主”Cubita3 印尼“最贵的猫便”猫屎咖啡4 日本“咖啡的新情趣”女仆咖啡厅5 土耳其“另类的咖啡饮法”土耳其咖啡6 苏门答腊“陈年咖啡”典藏曼特宁  意大利“浓缩咖啡”Espresso“Espresso”是一个意大利咖啡语单词,有onthespurofthemoment与“foryou”(立即为您现煮)的意思。也许,翻译成“浓缩咖啡”并不见得合适,因此,在后面的单元里,将直接引用Espresso,不再使用译名。那么何为“Espresso”?是用意式咖啡机冲煮出的的咖啡,以7公克深度烘焙

2、的综合咖啡豆,研磨成极细的咖啡粉,经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气,在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。一杯成功的“Espresso”最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫:“Cream克丽玛”。“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称,中文不宜翻译为“特浓咖啡”,因为除此之外,还有一款更浓的咖啡,需要用这个称呼。对于咖啡馆来说,“没卖‘Espresso’的咖啡馆就不是咖啡馆”,可见“Espresso”重要性。“Espresso”的最大特色就是香浓与口感的凝聚,一般正统的喝法是加糖后,略为搅拌,待温度达到可

3、以饮用的程度再开始饮用。在享受香浓口感的同时,咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法,使得全球的咖啡专家公认,“Espresso”不愧是咖啡之魂。 古巴“优雅的咖啡公主”Cubita全世界最“柔和”的咖啡品种,以口感平衡细致而著名。人称咖啡中“优雅的公主”。在古巴,咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外,还有石英,水晶等珍贵矿物出产,所以又被称为水晶山。目前,水晶山咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻,气候条件相仿,可媲美牙买加蓝山咖啡,水晶山又被称为“古

4、巴的蓝山”。水晶山咖啡最有代表性的是“Cubita”,中文商标“琥爵”。坚持完美咖啡的原则,为了确保咖啡的质量,都是以纯手工采摘;为了保持咖啡的风味,处理咖啡豆时都是用水洗法处理;为了表示咖啡的卓越,咖啡烘焙采用中度烘焙与深度烘焙。Cubita像一个优雅的公主,拥有女性天生温柔、高贵、柔情、优雅感觉。平衡度极佳,苦味与酸味极好的配合,在品尝时会有细致顺滑,清爽淡雅的感觉,是咖啡中的极品享受。在上海世博展古巴馆;中古建交50周年纪念活动等等也会出现Cubita的身影。Cubita的优越受到各国食家的好评与肯定,后来被誉为“独特的加勒比海风情的咖啡”与“海岛咖啡豆中的特

5、殊咖啡豆”,也是古巴大使馆的专用咖啡。制作程序保持得最传统的咖啡,现在的咖啡口感都像重金属歌曲一样,Cubita的口感细致得像乡村小曲,会使你体现到生活休闲自在的一面。 印尼“最贵的猫便”猫屎咖啡猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。经过加工和烘焙,猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品,流传到世界各地的奢侈王国。当

6、地的咖啡农,为了追逐高额利润,将野生的麝香猫捉回家中饲养,以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是,养殖麝香猫产出的猫屎咖啡,成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样,这种咖啡的产量仍然十分稀少,并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。对于口味上这样大相径庭的说法,可真是见仁见智了,咖啡专家的意思是,Luwak咖啡大部分是产于低海拔的罗布斯塔豆,这说明“麝香猫”偏好罗布斯塔豆的程度,远甚于偏好高海拔地区的阿拉比卡豆。而印尼咖啡本身就带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲咖啡之冠,但是Luwak咖啡中的土骚味和稠度则更胜一筹,尤其稠度几乎接近糖浆,香味很特殊(倘若能用香味来形容的话)

7、。真正的Luwak咖啡泡制出的咖啡会散发出似蜜糖与巧克力的香味,不需添加糖及奶精即有香甜、滑润的浓郁口感,而原本水的质地已被咖啡圆润丰厚的质地充分地包覆著,因此刚入口时舌尖几乎感觉不到水的质量。不苦、不酸、不涩,却多了几分奶香味,而入喉后不刮胃不会引起胃部不适。即使放冷了,口感依然甘醇。品尝完后,杯中仍旧留有甜甜的奶香味。是个独具丰厚质感且有深度的咖啡,绝对是独一无二的极品。但是如果你原本就不喜欢印尼咖啡的味道,那么可以肯定的是,你会更讨厌Luwak咖啡;但倘若反之,你喜欢印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味,可能会爱上风味类似的Luwak咖啡。 日本“咖啡的新情趣”

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