虫鼠害综合控制计划书

《虫鼠害综合控制计划书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、味千（中国）控股有限公司—品控部管理作业书：食品安全风险控制文件编号：版本号：01A文件名：虫鼠害综合控制计划书实施日期：2010-页数：第4页共4页起草人：鲁文娟检查人：江浩批准人：一、虫鼠害防治措施及目的在餐厅内设置防虫防鼠措施，以防止虫、鼠侵入对产品造成污染，引起食品安全问题。通过建筑物的密闭管理和环境卫生管理，消除害虫鼠的滋生地、栖息地和吸引源；采用允许使用的物理性的措施：通过安装预防监控措施，适当的位置阻隔害虫鼠进入关键区域的机会和途径，使用被允许的、在局部进行针对性的化学处理。二、虫鼠害控制计划1.鼠类防治方案

2、1.1门店建筑防鼠设计（1）顶部顶部无全吊顶时，天花板以上隔墙用砖及水泥建立隔墙。如果天花板上部不能承重，建议用两层孔径不大于0.6*0.6厘米的铁丝网、中间夹石膏板建立隔墙.。部分没有吊顶的区域建议在吊顶上方安装孔径不大于0.6*0.6厘米的铁丝网覆盖防止老鼠坠入室内。天花板上各种管道穿越建筑物墙的孔洞、缝隙要完全封堵严密。吊顶预留孔:吊顶内各种管线的预留孔等处，其缝隙不大于0.6cm。（2）墙天花与隔墙之间，墙面与地板之间，得进行完全密封处理。穿墙电缆、空调风管、消防管、饮用水管等与墙面衔接处的缝隙小于0.6cm。砖质

3、砌筑的围墙，外侧面下端墙根要砌抹至少60cm高的水泥防鼠墙裙。木板后为空用两层孔径不大于0.6*0.6厘米的铁丝网、中间夹石膏板建立隔墙.上方也用孔径不大于0.6*0.6厘米的铁丝网密封。（3）门门与墙、门与地面之间的缝隙不超过0.6cm。铁栅门增设可以挡鼠的铁丝网，网眼不超过1cm×1cm。直通户外的门上安装自动关闭器。（4）地板地板下楼板中打过洞的地方都得进行完全密封处理，利用隔音棉或铁丝网以及混凝土，将老鼠完全隔离在外。（5）下水系统采取双向阻隔方法:坑道内的下水道深井和地漏,分别配制密封性能好的盖板和地漏盖;坑道外

4、的排水管口安装网眼1.3cm×1.3cm的钢丝网罩,并定期检查，清理污物,以防堵塞。4味千（中国）控股有限公司—品控部管理作业书：食品安全风险控制文件编号：版本号：01A文件名：虫鼠害综合控制计划书实施日期：2010-页数：第4页共4页起草人：鲁文娟检查人：江浩批准人：（6）设备电缆和电缆套管：电缆桥架都需要加盖，套管与墙体之间缝隙封堵严密、无缝隙和孔洞，可以堵死的地方用水泥封堵;对多个入口的电缆套管,预留但未使用的套管口增设铁丝网罩,有电缆通过的套管用铁丝网包扎,网眼不超过1cm×1cm。各种排风管道通向室内外的末端口，

5、要求末端口罩上活动型铁质防鼠网，孔眼不得大于1.3cm×1.3cm。通风扩散室安装固定钢丝窗。（7）其它特殊部位： 招牌与天花板、邻近单位招牌采取隔断处理。电梯：电梯井是否采用瓷砖贴墙，地面是否混泥土平整处理。 餐厅椅、桌、箱、柜的包边处要密封；座椅坐垫下方要密封不得与墙体的夹层相通。1.2灭鼠设施及用品（1）封堵材料不得造成食品安全问题。（2）禁止使用任何化学药物灭鼠（3）采用粘板、鼠夹等机械灭鼠方法，可重复使用的塑料带、或者其它易被切断或者易损坏的材料必须禁止使用。所有装置放置和维护需要谨慎，防治造成食品污染1.3服务

6、内容（1）防治公司为负责餐厅提供书面鼠害防治计划，（2）防治公司提供最新的鼠害防治部署示意图，示意图有更新日期，图上需要标示建筑上的防鼠设施，以及安装的捕鼠器的放置位置和识别标志；（3）防治公司要对易受鼠害的加工设备、物料进行识别，并定期检查。（4）鼠害控制检查结果应定期评估并做趋势分析（5）鼠害控制检查的详细记录。建议和必要的行动计划（6）所有捕鼠器、粘板要有标签，包括防治人签名，安放日期，检查日期1.4服务频率（1）营建新店时防治公司在装潢施工前进入进行检查（2）每月至少检查一次，包括机械类灭鼠设备，鼠害活动高峰期时还

7、要增加服务次数1.5灭鼠标准（1）营业期间，不得有任何老鼠活动痕迹（老鼠跑动，老鼠排泄物等）（2）非营业期间，无明显老鼠排泄物、鼠迹等活动痕迹（3）餐厅无鼠洞，无老鼠咬坏物品2.蟑螂防治方案4味千（中国）控股有限公司—品控部管理作业书：食品安全风险控制文件编号：版本号：01A文件名：虫鼠害综合控制计划书实施日期：2010-页数：第4页共4页起草人：鲁文娟检查人：江浩批准人：2.1灭蟑螂设施及用品可使用粘捕盒、诱捕瓶等物理方法2.2服务内容（1）防治公司为负责餐厅提供书面蟑螂防治计划，（2）蟑螂控制检查结果应定期评估并做趋势

8、分析（3）蟑螂控制检查的详细记录。建议和必要的行动计划2.3服务频率每月至少全面检查一次，包括消灭设备，必要时还要增加服务次数2.4灭蟑螂标准（1）营业期间，不得有任何蟑螂活动及蟑迹（2）非营业期间，无死蟑螂、蟑螂粪便、蜕皮等蟑迹3苍蝇、蚊子、飞虫的防治方案3.1灭虫设施及用品（1）灭蝇灯安装在操作区进