银耳莲子红枣汤的做法

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1、银耳莲子红枣汤的做法先将银耳泡涨半个小时左右.至其完全软化舒展即可,莲子最好能泡上一晚.烧开水后先放入莲子煮10分钟后加入泡好的银耳和洗净的红枣大火煮10分钟后改小火再慢炖1个小时左右.起锅前15分钟放入冰糖.试试看吧!最好莲子红枣或者银耳红枣吧，因为我觉得三个合在一起会使每个的口感都不突出，而且莲子淀粉的含量比较高，会使银耳顺滑的口感打折扣。如果你喜欢那样吃，建议：1、把银耳发泡，洗净，摘掉根蒂和不好的部位。莲子提前泡半天左右最好。2、把银耳揪成小块，喜欢口感滑爽的可以越碎越好。3、把银耳、莲子放入高压锅，加水，没过

2、材料4-5倍为好，大火加热。等热气上来后马上转小火半小时。（因为火不转小的话，里边的胶质就会象泡沫一样涌上来的，火候控制到胶质不涌上来）。4、熄火，然后放入洗净的红枣，冰糖，再小火1小时左右（或者以闻到红枣的味道为准）。打开的时候，要看到红枣都圆滚滚未破最好，这个时候的红枣很甜，很糯。因为红枣破了味道泄了红枣就不好吃了，只剩枣皮了。这个时候汤应该变成好看的琥珀色，银耳的胶质都熬了出来，又漂亮又好吃。但是加了莲子的话视觉上汤汁会有点散，口感也会不那么爽滑，不那么漂亮。所以我一般都是分开的，要么莲子红枣要么银耳红枣。和银耳

3、一起搭配红枣是最好的了，或者桂圆，任何含有淀粉的百合之类的都最好不要搭配在一起，影响口感。麻烦是麻烦了点，但是如果图省事就做不出最好吃的味道。我夏天都是这样做的。老公最喜欢吃了。材料及工具：电饭煲一个、银耳、红枣、莲子、红糖、冰糖（也可以加入百合，云儿这次百合吃完了所以没加）1、首先准备一个电饭煲，我都是用这个东西炖的，而且是超级简单的那种电饭煲，只有煮饭和保温功能的，曾经用那种有炖煮功能的电饭煲，事实证明炖出来的东西没我现在用的这个好吃，汤不够浓！2、把银耳放水里浸泡半个小时，等全部涨开后，把银耳掰成一个一个的小朵，

4、曾经看《大小爱吃》，节目里有个女明星自爆第一次煮银耳汤，就是把银耳直接放高压锅里了，等烧好打开锅盖，里面蹦出来一朵超级巨大的大花！嘻嘻，我们可不能学她样哈！银耳很会涨的，买来的银耳如果是大朵的一朵就差不多了！千万不要干的时候看着小就泡很多哈！3、莲子最好要买那种去芯的，不去芯也可以，莲心还有亲热解毒的功效，只要你受得了那个苦就成了！莲子也可以跟银耳放一起泡半个小时！莲子也10个差不多吧！4、把泡好的银耳和链子放入电饭煲内，加入尽量多的水，至于多到什么程度，亲们可以预想一下等煮好的时候想剩下多少水，然后加的水就是这个剩下

5、的水的2倍多，就是加进去的水有一半多是要消失的！然后再放入红枣，25枚应该够了！5、接下来的事情就交给电饭煲吧，让它执行煮饭的功能，等到水煮开的时候，可能会溢出来，这时我们可以想里面放一根筷子，这样就可以把锅盖稍稍顶起来！水煮开后一个小时这样我们把筷子拿出来，把锅盖盖上，把电饭煲调成“保温”功能！让她保温45分钟！然后再继续放一根筷子，执行“煮饭”功能，至少也要煮90分钟这样（这个步骤煮到60分这样的时候可以放一勺红糖，我用的是赤糖，这样可以使颜色更加惹人喜爱点！也要加入适当的冰糖，具体看个人口味，都用红糖的话口味不好

6、，都用冰糖的话颜色就没那么赞了，这个是个人心得，大家可以借鉴）！当然如果煮了这么久水还有很多的话，那可以继续延长时间！如果提前烧的比较少了，就稍微减少煮的时间！当然下次煮的时候一定要改进，宁可多炖，不可少炖！另外还有讲一个超级重要的：就是水一定要一次放好，中间绝不能再加水，煮的过程中再加水的话出来的汤浓度就不会很高了！就不那么好吃了6、当煮到适量水量的时候，我们就可以拔掉电源起锅了，煮出来的汤浓度很高的，不是象水一样的，如果亲们煮出来不是这样的，可能是时间不够，可能是中间加了水！