中外酒店财务管理比较研究

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1、中外酒店财务管理比较研究随着世界经济一体化进程的加快，中国经济进一步与世界接轨。酒店业财务管理的国际化标准化水平也将快速进步、根据笔者在国内国际酒店工作多年的经验，由于历史的和现实的缘由。感到中外酒店之间仍存在相当大的差异，要尽快缩小差异，还需要花费较大的精力。故予以比较，以期促使国内酒店同行建立信心看到不足，这一步努力加强管理，进步酒店财务管理的国际化和标准化水平。中外酒店财务管理的比较分析1、酒店业同毅一会计制度与国内会计制度的比较1差925—1926年，由英国纽约市酒店貌协会指派的会计师小组设计了“酒店同一条会计制度”。尔后该制度由纽约市会计师委员会与全美会计师委员会进

2、行了7次修搪订。1986年国际酒店业会计师协会在原来7次版本的基础上，听取了英国酒店呤业会计师协会的意见，出版了全球酒店业￡同一使用的第8版“酒店业同一会计制度坦”。到目前为止，已出版了第9版这套制挂度经过精心设计，其价值在于其制度的标准化、系统性和科学性，能够成为国际上歃16/16同一认可的会计制度，使全球同行，不管买酒店的范围大小、档次高低，能说同一种鸨语言，能在同一个标准进行比较和分析，ツ成为酒店业内部管理的“圣经”。在这本迷“圣经”中，除具体规定了像资产负债表＿、利润表和现金流量表等三大财务报表内搐容格式外，还有对各个营业部分预算的具体信息，规定了各部分用度的具体

3、分摊方法。关于酒店预算的编制和猜测分析都有选同一标准的内容和格式。特别是损益表的稷内容、格式综合了财务会计和管理睬计的革共同需要，十分实用。中国酒店行业采用乇没有行业特点的同一的《企业会计制度》ミ和行业特点其实不十分明显的《旅游饮食蛇服务企业会计制度》，内部报表资料无同搂一规定，完全由企业自定，而国际通用会奶计制度如此具体的标准，使整个行业同一逄了语言，正是中国酒店行业所缺少的。具搓体表现就是：中国酒店行业采用的会计报驱表内容比较笼统，信息不够具体，特别是碌对酒店内各个部分的核算没有同一的表格讧和规定，造成数据分类的不同一，终究行胧业内各酒店之间缺少可比性。酒店业参与写国际市

4、场进行资本运作时，如按国际标准娣进行财务比较时，缺少可比性。因此中国酒店业要与国际接轨，就有必要尽早汕采用国际通用的酒店业同一会计制度。使锓中国酒店业能够首先解决会计信息管理标弊准化的题目。16/162、利润表的比较堙会计报表中差别最大的是利润表，国际酒瓤店通用会计制度的利润表分三个阶段：第一个阶段是部分盈余，第二阶段是经营者铆盈余，第三阶段是投资者盈余。阶段津表示各营业部分的营业利润。报告了各个瓴主要创收部分的年收进．也就是收进、本戚钱、薪金福利费、其他用度、最后剩下的就是部分的盈利，也即各部分主管的成绩惩。可据此考核判定部分主管的任务完成情戟况及经营管理能力。阶段是经

5、营及总经理对投资者所交代的利润—营业毛利。名由于各营业部分主管的权责有限，其负责的盈亏仅限于各部分所管辖的范围，其他权共同的开支如：行政管理部分的用度，市铞场推广部分用度、和维修能源用度由总经理负责，总经理应对此加强监控。将各部沓分盈余合计减往共同开支后所得的盈余、兑就是向投资者所交代的金额通常称为GO遴P．即营业毛利。一般地．如GOP到达袄30%以上就是一个好的经营者，到达2框0-30%是个中等水平的经营者，到达凳20%以下就是劣等经营者水平的标准。容16/16阶段称为投资者盈余——净利润。这一阶段包括贷款利息和固定资产用度。它们不是由总经理能左右的，而应是投资者亟

6、的责任。从营业毛利扣除上述开支就是投藩资者所应得到的净利润．3、预算控同制在国内外酒店应用的比较经营采用锛预算控制管理企业的方法，已普遍在国际罩酒店内实施，这类工具的作用在于规定了各部分的目标和职责，为判定企业的运行泾状态设计了一个标准，对增加收进和控制尤开支，业绩考核提供了标准。国内管理的酷酒店也做计划．但计划做的很粗，只不过虬是在年底根据上级下达的客房出租率、利悒润指标。用度水平，大概一算。并且接受蓊计划指标的大多是讨价还债，尽可能压低皱计划指标，年终向上级交差了事，实际执厮行起来从不看预算，使计划、预算只是走鬈走情势、到年底多是逾额完成任务。预算错没有控制作用就谈不上是

7、管理工具，由于焓预算不是经过认真考察分析，仔细周到核训算，使之切实可行做出来的。酒店预算的沂执行和平常监控由财务部负责，要求财务看部应随时汇报预算执行情况，天天都有销侨售日报和分析结果向各部分通报，以便及罡时发现题目，财务部不只是事后记账算账力，而要随时在事前事中发挥控制作用。各哨餐厅或营业部分都很关心预算。天天主管碣16/16都要主动查阅预算执行情况的报表。完成训预算是部分经理的职责，不存在嘉奖的题庐目，假如完不成预算也解释不出缘由，那铡就是不称职，不只是罚的题目，而是应当俗不应当走人的题