大学生膳食营养状况分析

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1、大学生膳食营养状况分析【摘要】 了解近期大学生膳食营养状况，为指导大学生合理膳食提供依据。方法持：以有食物摄入量、热能和各种营养素摄粞入量、能量来源和三餐能量分配全部数据髯为原则，在中国期刊全文数据库上筛选出悯近三年内发表的大学生膳食营养状况调查文章２３篇，对其进行分析。结果：资料裴包括理工农医２３所院校，调查人数为１８３３９人，其中男生９７０５人，女生⒛８６３４人。男生蔬菜、水果、鱼虾类、唢乳类的摄入量不足，分别为２７０ｇ、６鸽８ｇ、１４ｇ、６７ｇ；女生蔬菜、鱼虾芯类和乳类的摄入量不足，分别为２６８ｇ、１６ｇ、７５ｇ。

2、男生ＶＢ２、ＶＣ、过Ｃａ摄入量不足分别为１.３ｍｇ、７７炔ｍｇ、４８１ｍｇ，分别达推荐量的７１幅.４％、７７％、６０.１％。女生Ｃａ摄入量不足，为４９３ｍｇ，达推荐量的拨６１.６％。能量来源百分比：蛋白质、脂肪、碳水化合物，分别为１３.６％、蚱２８.５％、５７.９％。三餐能量分配垮：早餐、午餐、晚餐分别为２６％、４０玺.９％、３３.１％。结论：大学生膳食垤结构不合理，应全面加强各种营养素的摄武入量，合理搭配食物，以提高营养水平。帐【关键词】 膳食结构；营养状况Ａ囗ｂｓｔｒａｃｔＯｂｊｅｃｔｉｖｅ：Ｔ公11/11ｏｋｎｏｗｔ

3、ｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａ黪ｌｓｔａｔｕｓｏｆｕｎｉｖｅｒｓｉｔ钓ｙｓｔｕｄｅｎｔｓａｎｄｔｏｇｕｉｄㄏｅｔｈｅｄｉｅｔｓｏｆｕｎｉｖｅｒｓ喹ｉｔｙｓｔｕｄｅｎｔｓ．Ｍｅｔｈｏｄ畎ｓ：Ｔｗｅｎｔｙｔｈｒｅｅｐｕｂｌｉｓｈｐａｐｅｒｓａｂｏｕｔｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓｔａｔｕｓｉｎｕｎｉ艿ｖｅｒｓｉｔｙｓｔｕｄｅｎｔｓｗｅｒ雹ｅｓｃｒｅｅｎｅｄｉｎｔｈｅＣＮＫＩ咝ｆｒｏｍ２００４ｔｏ２００６ａｃｃｏ鞑ｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｐｒｉｎｃｉｐｌ肄ｅｔｈａｔｔｈｅｉｎｔａｋｅｏｆｆｏｏｄ，ｅｎｅｒｇｙａｎｄｎｕｔｒｉｅ螋ｎｔｓ，ｓｏ

4、ｕｒｃｅｏｆｅｎｅｒｇｙ艋ａｎｄｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｅｎｅ眈ｒｇｙａｍｏｎｇｔｈｒｅｅｍｅａｌｓ攉ｉｎｓｔｕｄｅｎｔｓｃｏｕｌｄｂｅｒｅａｄｉｎａｌｌｐａｐｅｒｓ．Ｒｅｓ圊ｕｌｔｓ：About１８３３９ｓｔｕ赞ｄｅｎｔｓｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａ洧ｔｅｄｉｎ２３ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｉｅｓ．Ｔｈｅｉｎｔａｋｅｓｏｆｖｅｇｅ涤ｔａｂｌｅ，ｆｒｕｉｔ，ｆｉｓｈａｎ拥ｄｍｉｌｋｉｎｍａｌｅｓｗｅｒｅ２７活０ｇ，６８ｇ，１４ｇａｎｄ６７ｇｒｅ﹁ｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｉｎｔａ芏ｋｅｓｏｆｖｅｇｅｔａｂｌｅ，ｆｉｓ绾ｈａｎｄｍｉ

5、ｌｋｉｎｆｅｍａｌｅｗｅ婆ｒｅ２６８ｇ，１６ｇ，７５ｇｒｅｓｐ邦ｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｍａｌｅｓｉｎｔ暗ａｋｅｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＢ２、ｖｉ11/11ｔａｍｉｎＣ、ｃａｌｃｉｕｍｗｅｒｅγ１.３ｍｇ，７７ｍｇ，４８１ｍｇｒｅ统ｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙａｎｄｔｈｅｒａ拚ｔｅｓｏｆＲＮＩｗａｓ７１.４％，７拯７％，６０.１％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅ属ｌｙ．Ｔｈｅｆｅｍａｌｅ'ｓｉｎｔａ生ｋｅｏｆｃａｌｃｉｕｍｗａｓ４９３ｍｇ，ａｎｄｔｈｅｒａｔｅｏｆＲＮＩｗ鄄ａｓ６１.６％．Ｔｈｅｓｏｕｒｃｅｓ乌ｏｆｅｎｅｒｇｙｗｅｒｅｐｒｏｔｅｉ瘟ｎ

6、，ｆａｔａｎｄｃａｒｂｏｈｙｄｒａ黑ｔｅａｃｃｏｕｎｔｅｄｆｏｒ１３.６泺％，２８.５％，５７.９％．Ｔｈｅｒ膺ａｔｅｓｏｆｅｎｅｒｇｙａｍｏｎｇｂ痕ｒｅａｋｆａｓｔ，ｌｕｎｃｈ，ｄｉｎｎｅｒｗｅｒｅ２６％，４０.９％，３信３.１％．Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ：Ｔｈ轷ｅｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙｓｔｕｄｅｎｔ卞ｓ'ｄｉｅｔｓａｒｅｕｎｒｅａｓｏｎ挣ａｂｌｅ，ｔｈｅｉｎｔａｋｅｓｏｆｎ唛ｕｔｒｉｅｎｔｓｓｈｏｕｌｄｂｅｉｎ蹯ｃｒｅａｓｅｄ，ａｎｄｒｅａｓｏｎａ撕ｂｌｅｄｉｅｔｓｓｈｏｕｌｄｂｅｆｏ晕ｒｍｅｄｉｎｏｒｄｅｒｔｏｉｍｐｒｏｖ

7、ｅｔｈｅｓｔｕｄｅｎｔ'ｓｎｕｔｒ昴ｉｔｉｏｎａｌｓｔａｔｕｓ．ｋｅｙ诵ｗｏｒｄｓｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙｓｔｕ弱ｄｅｎｔ；ｆｏｏｄｓｔｒｕｃｔｕｒｅ珠；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓｔａｔｕｓ大学阶段是学生身体发育的重要阶段，合装11/11理的营养素摄入、平衡膳食是身体健康的缨物质基础。为了解大学生近期膳食营养状痔况，发现问题并及时给予评价和指导，以橄达到平衡膳食，保障大学生的身心健康，厕在此对高校学生膳食营养状况调查的文献墚资料进行了分析。１ 材料与方法１竟.１ 资料来源 在中国期刊全文数据搌库中以大学生、膳食调查、营养调查、营麦养

8、状况为关键词检索２００４年至２００荻６年三年发表的关于大学生膳食营养状况涫调查的文章，共得到文献４８篇，按照有阶食物摄入量、热能和各种营养素摄入量、忿能量来源和三餐能量分配全部数据为原则恹，筛选出２３篇［１～２３］，共２３所院校，包括理工农医，调查人数为１８３︱３９人，男生