食品加工企业员工岗位职责

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1、食品加工企业员工岗位职责一、前区前杀班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，服从领导，听从指挥准时挂鸡。3.2严格执行《前区车间肉鸡加工操作规范》，杜绝不文明行为。3.3及时挑出病、残、死鸡，放到指定位置集中处理。放血人员执行标准操作。3.4工作现场应随时打扫卫生。3.5出现异常情况应及时报告班长或主任，确保安全生产。3.6班后将所有工器具放到指定位置，并将个人卫生区打干净。二、前区净膛班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，听从指挥，服从领导。3.2严格执行《前区车间肉鸡加工操作规范》，杜绝不规范行为。3.3严把检验关，病

2、变、污染鸡只应及时下线单独处理。3.4做好工器具的消毒工作，消毒水应保持干净清洁。3.5正确使用并能熟练操作打油机、剥胗机。如有异常立即停止工作，必要时关闭电源，及时报告班长。3.6确保鸡爪的分级，称量和包装符合规定要求，如有疑义应及时询问班长、质检员。3.6生产期间注意安全，出现异常应及时报告班长。三、后区分割链条班员工岗位职责3.1做好班前准备工作，提前5分钟站在指定位置等候预冷鸡只。3.2服从领导，听从指挥，遵守劳动纪律。严格执行《肉鸡分割加工操作规范》，杜绝不规范行为。3.3停鸡时应站在指定位置等候，不准

3、交头接耳，喜笑打闹，杜绝持刀闲逛。3.4不准随便触摸链条、电源开关，如有异常应关闭电源及时报告班长，做到安全生产。3.5及时捡起落地产品，放入落地产品专用盒内。3.6病变鸡只，带嗉囊、肠头鸡只应及时摘下放在指定位置。3.7做好班后的卫生打扫工作。四、后区腿肉班员工岗位职责3.1听从指挥，团结同事，熟练操作，避免压货。3.2严格执行《肉鸡分割加工操作规范》，增强操作技能，节约原料，减少浪废，提高成品出成率。3.3根据加工要求分清产品规格，包装标识，避免出现误装、混装、错装现象。3.4自觉维护案面、电子称卫生，按时洗

4、手消毒。3.5落地产品及时捡起放入落地产品专用盒内由专人负责处理。3.6做好班后所有工器具和卫生区的卫生清理工作。五、后区胸肉班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，做好班前准备工作。3.2熟练业务，积极配合，确保不压货。3.3严格执行《肉鸡分割加工操作规范》，明确加工要求，提高成品出成率。3.4保持案面清洁有序，及时捡起落地产品放入落地产品专用盒内。3.5做好班后的卫生打扫工作。六、后区封口班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，做好班前准备工作。3.2熟练业务，积极配合，确保不压货。3.3严格执行《真空包装机操作规程》，

5、3.4明确加工要求，整形良好，保持清洁。3.5做好班后的卫生打扫工作。七、库房副产品班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，听从指挥，服从领导。3.2严格执行本工序操作规范，杜绝不规范行为。3.3做好工作现场的卫生清理，确保产品不被污染。3.4做好鸡架分级、称量和包装工作。3.53.6班后应彻底打扫卫生。八、库房出入库班员工3、工作程序3.1遵守劳动纪律，严格执行《搬运、冷冻、包装、贮存操作规范》，杜绝不文明操作。3.2包装完毕的产品应及时入库，避免压货。需待存的产品应及时放到指定位置，以防变质。3.3产品入库时应轻搬

6、轻放，防止变形，分类摆放，整齐有序。出库时产品不准混淆，不准被污染损坏。3.4下班前，应将封口完毕的产品入库后方可下班。3.5服从领导，及时装车，以优质的服务赢得客户永远满意。九、库房换装班员工3.1遵守劳动纪律，严格执行《搬运、冷冻、包装、贮存操作规范》。3.2忠于职守，以身作则，工作期间发现不合格品应及时挑出，放到指定位置。3.3工作场所应保持干净有序，产品不混淆，确保内外包装不被污染。3.4服从领导，听从指挥，杜绝一切不规范行为。3.5做好班前准备工作和班后卫生区的打扫。十、库房装卸班员工3.1接到班长发货

7、通知单后，及时到位配合库管员做好准备工作。3.2将车厢卫生打扫干净并充分消毒。3.3听从班长指挥及时无误将产品装上车，确保包装无破损，无污染。3.4做好班后卫生清理工作一、生技部前杀班长3.1按生技部要求组织好生产，积极配合养殖服务部的工作，做好与养鸡户之间的关系。3.2负责本班员工的管理，加强质量意识和卫生意识的教育，确保良好的操作规范。3.3加强设备设施的使用管理，确保设备设施的正常运转。做到文明生产、安全生产。3.4对本班内出现或存在问题及时处理或上报主管领导。二、生技部前区净膛班长3.1负责本班内操作人员

8、的管理，正确引导规范操作。在操作过程中出现问题及时纠正。3.2及时控制操作过程中对胴体的污染情况，,负责内脏产品加工、包装过程中的质量，卫生控制。3.3积极配合各班之间工作。做到协调生产，对后区提出的质量反馈及时纠正。3.4确保本班区域内良好的卫生状况。三、生技部后区分割班班长3.1加强员工技能方面培训，树立良好的操作规范，提高产品出成率。3.2合理调配本组人员，保证本班