卫生微生物名解及大题

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1、名词解释1.卫生微生物学：卫生微生物学是研究微生物与其环境相互作用的规律、对人类健康的影响以及应对方略的科学2.生态平衡：是指生态系统各组成部分的内部或相互之间，在长期的发展演化过程中，通过相互制约、转化、补偿、交换及适应而建立起来的一种相互协调的动态平衡关系3.病原微生物：病原微生物是指可以侵犯人体，引起感染甚至传染病的微生物，或称病原体4.指示微生物：是指在常规卫生监测中，用以指示样品卫生状况及安全性的微生物5.P4实验室：生物安全实验室等级最高的实验室，用于检测实验室感染机会多，感染后病情严重，无特效治疗，可致死的微生物或可能引起严重的流行、需要动员大量人力物力进行

2、防疫的微生物6.菌落总数：菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。7.大肠菌群：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。8.消毒：是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理9.灭菌：是指杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理。10.医院消毒：是指杀灭或清除医院环境中和物体上污染的病原微生物的过程11.疫源地消毒：是指对存在或曾经存在传染源的场所进行的消毒。12.随时消毒：指在传染源存在的情况下为及时杀灭或清除由传染源排出的病原微生物而随时进行的消毒。13.终

3、末消毒：指传染源离开疫源地后，对原所在场所进行的最后一次彻底的消毒。14.预防性消毒：是指对可能受到病原微生物污染的物品和场所进行的消毒15.需氧处理法：利用好氧细菌或兼性厌氧细菌降解废水中有机污染物的一种废水处理方法。16.厌氧处理法：是利用厌氧微生物以降解废水中的有机污染物17.大肠菌群值：是指在1L水中所含大肠菌群的数目18.水分活度值：食品在密闭容器内水蒸气分压与纯水蒸气压的比值19.食品变败：是指食品在以微生物为主的各种因素下，食品的成分被分解、破坏、失去或降低食用价值的一切变化20.腐败：食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化21.酸败

4、：食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化22.发酵：食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸、醇、和气体的变化23.食源性疾病：通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病，分为感染性和中毒性24.细菌性食物中毒：由于食入被病原菌或其毒素污染的食物后，所引起的以急性胃肠炎为主的中毒症状的疾病25.微生物限度检查：检查非规定灭菌制剂及其原料、辅料受微生物污染程度的方法26.控制菌：非规定灭菌药品中不得检出的菌类称为控制菌27.GMP：对药品生产过程实施全面管理，最大限度地将产品质量置于可控状态，确保持续生产出合格产品的一种管理方法1.特定

5、菌：化妆品中不得检出的菌类粪大肠菌群、铜绿假单胞菌群、金黄色葡萄球菌2.高度危险品：被微生物污染可造成严重危害的诊疗器材和用品3.中度危险品：受微生物污染后可造成中等程度危害的诊疗用品4.低度危险品：虽有微生物污染，但在一般情况下无害，只有当受到一定量的病原微生物污染时才造成危害的物品问答题1.简述微生物研究的意义？答：通过对不同生境中的微生物的种类、种群、及其分布、生活特点和相互作用规律的研究，为生产，生活，防病，保健，及环境保护服务2.自然选择和人工选择的主要区别是什么？1)自然选择是由自然环境条件决定的，人工选择以人的意志为主2)自然选择是一个缓慢的过程，人工选择比

6、较快速3)自然选择所保存的变异对生物本身有利，人工选择所保存的变异只对人类有利3.常用的菌落总数包括哪几种？常用的菌落总数测定方法有哪几种？细菌菌落总数、霉菌菌落总数、酵母菌菌落总数；倾注平板计数法、表面涂布法、MPN法4.卫生微生物检测的特点有哪些？1)检测的对象多，既包括病原微生物，又包括非致病和条件致病微生物，特别是能反映环境、食品、健康相关产品等样品卫生质量的卫生指示微生物2)检测的范围广，标本的来源不仅局限于人体，也来源于空气、水、食品等环境3)检测的方法更敏感，以检测环境标本中数量很低的致病微生物4)常常需要定量测定和分型检测，以探明感染性疾病的传染源、传播途

7、径、流行情况等5.作为粪便污染的指示菌的条件有哪些？1)大量存在人和温血动物的肠道内，数量大2)在外环境中的存活时间与肠道致病菌大致相似或稍长3)在外环境中不繁殖，4)检测方法简单，便于计数5)在未被粪便污染的样品中无此菌种存在6)用做饮用水的指示菌，对消毒剂的抵抗力不低于或略强于肠道致病菌6.为什么常常通过检测指示微生物反映样品卫生安全？1)致病微生物种类繁多，检测方法多种多样，对样品的卫生安全性作出评价时，不可能分别检测各种微生物2)分离、鉴定、致病微生物需时长，不能满足实际工作的需要3)分离、鉴定致病微生物费用高，而且对