现代生物技术在食品包装中的应用前景展望

《现代生物技术在食品包装中的应用前景展望》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、现代生物技术在食品包装中的应用前景展望第株洲工学院学报P/D.9=6/5G>DH>/DI90484D42/5&23>9/6/:7O/6NP=9N#$$#现代生物技术在食品包装中的应用前景展望杨福馨!（株洲工学院，湖南株洲!摘要：对现代生物技术的作用，特别是在食品包装中的应用作了论述，重点对生物酶工程的食品包装应用作了实例分析，同时对未来的应用和将出现的理论作了展望。关键词：生物酶；生物技术；包装；食品包装中图分类号：&’12现代生物技术在食品包装中的应用前景展望第株洲工学院学报P/D.9=6/5G>DH>/

2、DI90484D42/5&23>9/6/:7O/6NP=9N#$$#现代生物技术在食品包装中的应用前景展望杨福馨!（株洲工学院，湖南株洲!摘要：对现代生物技术的作用，特别是在食品包装中的应用作了论述，重点对生物酶工程的食品包装应用作了实例分析，同时对未来的应用和将出现的理论作了展望。关键词：生物酶；生物技术；包装；食品包装中图分类号：&’12现代生物技术在食品包装中的应用前景展望第株洲工学院学报P/D.9=6/5G>DH>/DI90484D42/5&23>9/6/:7O/6NP=9N#$$#现代生物技术在食

3、品包装中的应用前景展望杨福馨!（株洲工学院，湖南株洲!摘要：对现代生物技术的作用，特别是在食品包装中的应用作了论述，重点对生物酶工程的食品包装应用作了实例分析，同时对未来的应用和将出现的理论作了展望。关键词：生物酶；生物技术；包装；食品包装中图分类号：&’12现代生物技术在食品包装中的应用前景展望第株洲工学院学报P/D.9=6/5G>DH>/DI90484D42/5&23>9/6/:7O/6NP=9N#$$#现代生物技术在食品包装中的应用前景展望杨福馨!（株洲工学院，湖南株洲!摘要：对现代生物技术的作用，特

4、别是在食品包装中的应用作了论述，重点对生物酶工程的食品包装应用作了实例分析，同时对未来的应用和将出现的理论作了展望。关键词：生物酶；生物技术；包装；食品包装中图分类号：&’12现代生物技术在食品包装中的应用前景展望第株洲工学院学报P/D.9=6/5G>DH>/DI90484D42/5&23>9/6/:7O/6NP=9N#$$#现代生物技术在食品包装中的应用前景展望杨福馨!（株洲工学院，湖南株洲!摘要：对现代生物技术的作用，特别是在食品包装中的应用作了论述，重点对生物酶工程的食品包装应用作了实例分析，同时对未

5、来的应用和将出现的理论作了展望。关键词：生物酶；生物技术；包装；食品包装中图分类号：&’12!%(文献标识码：)文章编号：（#$$#）-./012340/5)116789:;/9/6/:74/?//A)BC?DEF89:（G>DH>/DI90484D42/5&23>9/6/:7，G>DH>/D!!89:802F1/D9=5/3D0/94>23=02=9=67080/5840=11683=48/94/4>21=3@=:89:/5L8/6/:83=629H7K229:8922.89:NI405D4D.2=116

6、83=48/9=92/.8204/3/K2=.2=60/1./012342()*+,%-#：12L8/6/:83=629H7K2；L8/423>9/6/:7；1=3@=:89:；5//.生物技术与食品包装概述化，用已有的包装技术很难满足人们对包装的要求了。曾有很多专家呼吁用生物技术来改造我们的食品工业和包装工业，实际上，专家们所谈到的生物技术就是指现代生物技术。生物技术包括传统生物技术与现代生物技术两部分。传统生物技术指已有的制造酱、醋、酒、面包、奶酪、酸奶及其它食品的传统工艺；而现代生物技术则指以现代生物

7、学研究成果为基础，以基因工程为核心的新兴学科。当前学者们谈论的生物技术均指现代生物技术。现代生物技术主要包括：基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程。这五项工程中，最有希望用于食品包装领域的可能数酶工程。生物酶是一种催化剂。它可用于食品包装而产生特殊的保护作用，因为研究表明，食品（包括很多生鲜./.生物技术是当今世界上一项极有发展前景的技术生物技术已成为人们研究的热点，同样生物技术在相关领域中的应用也成为应用技术的研究热点。世界各国都将生物技术视为一项高新技术。研究表明：生物技术成为解决全球性经济

8、问题的关键技食品包装需要现代生物技术现代食品工业的发展和人们生活及生产模式的变!收稿日期#$$万方数据作者简介：杨福馨（第&食品和农副产品）都是由于生物酶的作用而产生变质糜烂的。将现代生物技术用于食品包装也就是“以酶治酶，以酶攻酶”而实现其包装作用。腐。!!!再就是还可将葡萄糖氧化酶用于金属包装的防细胞壁溶解酶的包装应用细胞壁溶解酶最大的特点是消除某些微生物的繁!生物技术在食品包装上的应用生物酶用于食品包装是生物