专题iv.3化学物质与健康

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1、羊流镇初级中学鲁发展专题IV化学与社会发展三、化学物质与健康一、知识点整理：【请同学们按照下面的知识脉络整理本部分有关知识】1．人类重要的营养素　　六大营养素：、、、、和。　　2．化学元素与人体健康3．维生素与健康二、题型训练【2010年中考试题精选】知识点1：【营养成分】1、（潍坊）某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下：项目每100g营养参考值％蛋白质2.9g5％脂肪3.6g6％碳水化合物4.7g2％钠60mg3％下列说法中，正确的是A．脂肪是维持生命活动的重要供能物质B．“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一C．“钠”是指钠元素，其质量分数为60％D．蛋白质是构成细胞的基本

2、物质，它是由多种氨基酸混合组成2、（青岛）“均衡膳食”是保持健康的重要因素之一。下列食物中能为人体提供正常所需蛋白质的是A．蛋与豆制品B．面食C．蔬菜与水果D．花生油3、（烟台）葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：C6H12O6+6O2酶→6CO2+6H2O+能量，下列分析错误的是(A)医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量第4页共4页2011年中考化学专题IV.3复习用羊流镇初级中学鲁发展(B)葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量(C)葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大(D)人呼出的气体与吸入的空

3、气相比较，CO2和H2O的含量增加了知识点2：【有毒物质】1、（临沂）被病菌污染的粮食会产生黄曲霉素，其化学式为C17H12O6，人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。下列关于黄曲霉素的说法中错误的是（）A.黄曲霉素属于有机化合物B.黄曲霉素由碳、氢、氧三种元素组成C.黄曲霉素中含有17个碳原子、12个氢原子和6个氧原子D.黄曲霉素中碳氢氧三种元素的质量比为17:1:82、（滨州）用你所学的化学知识判断，下列说法正确的是A．霉变大米清洗后食用B．水产品经甲醛水溶液浸泡后出售C．煤气泄漏后立即打开排气扇D．洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方3、（济南）化学与人体健康的

4、关系十分密切。下列做法中，不会危害人体健康的是：A．服用兴奋剂以提高运动成绩B．用霉变的花生榨取食用油C．用“干冰”冷藏食品D．用甲醛溶液浸泡海鱼4、（聊城）“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法不利于人体健康的是A．震后灾区饮用水应消毒处理后才能饮用B．日常生活中应有合理的膳食结构，不挑食、不偏食C．胃酸过多的病人应少喝汽水D．香烟的过滤嘴可滤除一些有害物质，故吸烟对人体无害知识点3：【食品的综合探究】1、（烟台）利用家庭生活用品也可以开展实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是A、蛋白质在加热条件下失去生理活性B、检验花生油中是否掺有少量“地沟油”C、检验

5、加碘食盐中是否含有碘单质D、用食醋除去热水瓶中的水垢2、（济南）食品添加剂的使用，改善了食品的品质和特色。苯甲酸（C7H6O2）是一种应用广泛的食品添加剂，其具有防腐的作用。试回答下列问题：⑴苯甲酸属于（填“有机物”“无机物”之一）⑵苯甲酸的每一个分子中共含有个原子。⑶苯甲酸中，碳氢元素的质量比（填最简整数比）。⑷下列做法中，符合食品添加剂理念的是（填序号）。①羊肉汤中加入化工原料过氧化苯甲酰作增白剂②在辣椒醬中加入化工颜料苏丹红作增色剂③焙制糕点用小苏打作发酵粉3、第4页共4页2011年中考化学专题IV.3复习用羊流镇初级中学鲁发展（济宁）豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之

6、一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(l)豆浆中含有的主要营养物质是____，(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是____，(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是变化（填“物理”或“化学”）；(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列饮品也可

7、以达到同样的目的（填序号）。①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水4、（烟台）化学与我们的生活息息相关。请回答以下生活中的问题：(1)为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油。这里的“铁”指的是(填“单质”、“元素”或“原子”)。(2)我们的主食是大米和白面，它们所含的主要成分属于六大营养素中的。(3)农作物生长需要多种营养元素，为了使农作物根系发达，耐寒耐旱，应施加化肥的种类是。(4)在厨房中有一种物质是发酵粉的主要成分，在医疗上还可以用它来治疗胃酸过多，该物质是。5、（烟台）维