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1、制作蛋糕详细方法 一、原料： 1、 面粉 半杯 （200毫升） 2、 白砂糖 小半杯（150毫升） 3、 鸡蛋（新鲜蛋） 4-5个 4、 发酵粉(或香甜泡打粉) 小半勺 5、 清油（抹锅底用） 少许 二、工具： 1、 打蛋器（或弹簧） 2、 电饭锅（或高压锅） 3、 细筛（筛面粉用） 三、过程： 1、磕开鸡蛋，蛋黄与蛋清分装。 2、蛋黄打入一
2、个小盆中，加入白砂糖、发酵粉，搅拌至起沫，可稍微加温。 3、蛋清打入一个大搪瓷碗中，碗置于温水盆内，使蛋清温度为20---30°C。用弹簧或打蛋器搅打成泡沫状，体积膨大3倍以上。搅打时一个方向，开始就要快，中途不停。此过程需要10-20分钟。打好后该泡沫中筷子插进不倒（该泡沫颜色雪白，干厚浓稠，如摩丝状）。 4、打好的蛋清倒入蛋黄小盆中，继续用弹簧搅打。体积为鸡蛋原体积的3-4倍。此过程大约需要5-10分钟。 5、面粉过筛（以增加空气），边筛边撒入上述盆中，用筷子拌匀即可（切勿多搅）。 6、这时小盆中就是浅黄色的光
3、滑粘稠的蛋泡面糊，把它迅速倒入电饭锅中（锅内底及边上抹油）。 7、用电饭锅烘烤40分钟，中途翻面一次。或用高压锅烘烤，小火20分钟，最小火20分钟，中途翻面一次。 四、成熟： 打开锅盖，用牙签试蛋糕不粘，即为成熟。 这时，一个金黄色、香喷喷、营养丰富的蛋糕就摆放在你的面前，赶快和家人一起享用吧！在小吃版看了几个制作电饭锅蛋糕的方法，都是规定面粉要多少克，糖要多少克的，一个个不是要使用磅秤量就是要使用量杯，本人觉得很麻烦，只是偶尔做一次，不用买了以大堆工具房在家里吧。。。前几个月在网上找了个方子，很简单，自己又修改
4、了一下，已经找了同事跟朋友当白老鼠了，都说好吃。。。所以在此，贴出来给大家分享一下，图还是在网上下的，等改天我做蛋糕的时候，照些自己做的补上。。。这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦target=_blank>onload=javascript:DrawImage(this)border=0>其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了蛋清分离（用三个就好了，不用4个的）三根筷子准备打蛋清打两下就这样了（可以加点柠檬汁或醋，辟掉鸡蛋的腥味）为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖，继续打（这个
5、做法，我把糖放少了点，而且要同个方向打哦）15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶（可以用果汁，还有其他饮料代替，我试过用营养快线和果汁源，都不错）搅拌好（要加一勺油，不然有粘锅现象发生，自己可以在加奶油或其他配料，使蛋糕更加可口）倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好就这个样子啦电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅倒入搅拌好
6、的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来（可以葡萄干，肉松）按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦準備開拉。睇住拉。打开锅盖锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来一、烹调类猪肉的加工、烹饪1.挂浆配比不论是做滑肉片,还是做辣子肉丁,在用一般常规作料的情况下,只要是按50克肉、5克水淀粉的比例挂浆,就能使成菜鲜嫩味美。2.丸子配料比例:在烹制丸子或松肉菜肴时,只要是按50克肉、10克淀粉的比例调制,此菜一定松酥软嫩。3.啤酒炒
7、肉格外鲜,在炒肉片用的挂浆淀粉糊里,倒入少许啤酒,菜肴则格外鲜嫩味美。因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。4.滑肉片省油法在做滑肉片时,一般用五成热的温油。如果您想少放油,则可将油烧至八九成热,快速滑炒,成菜效果相同。5.山楂片炖肉能快熟炖肉时,在每500克肉里放3块山楂片,可以很快熟烂,且味道更鲜美。6.焖肉加醋省时焖肉时,加入适量的醋,既可除去异味,又可缩短时间。7.硼砂烧肉不腻做红烧肉时,先用少许硼砂把肉腌制一下,可使成品肥而不腻,甘香可口。8.酸料扣肉开胃扣肉用酸料炖制,可开胃去腻。9.茶糖米熏肉好处多用茶叶、红糖和米
8、一起生烟熏肉,既卫生又无菌,而且色鲜味美。10.烤肉勿忘放面包在火炉上烤肉或烧肉时,最好在炉旁放置两块干面包,用以吸收流出来的油,避免着火。11.制烤肉的技法：烤肉时,在肉放进烤炉前,先用开水或热清汤将它浸一下,可使烤出来的肉松软。同时,必须注意烤
